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赵谋明
作品数:1,216被引量:7,176H指数:38
供职机构:华南理工大学
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王金水
作品数:372被引量:1,910H指数:24
供职机构:河南工业大学生物工程学院
研究主题:小麦 小麦面筋蛋白 面团 蛋白质 谷朊粉
木泰华
作品数:324被引量:1,359H指数:22
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
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孙红男
作品数:188被引量:540H指数:13
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:食品胶 薯类 甘薯 面筋蛋白 马铃薯
陈井旺
作品数:133被引量:357H指数:11
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:食品胶 薯类 面筋蛋白 马铃薯渣 马铃薯变性淀粉