-
葛庆丰
-
![](/images/user-pic.gif)
-
![](/images/index-lm-pic2.jpg)
- 所属机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 所在地区:江苏省 扬州市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
- 于海
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:107被引量:611H指数:14
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:风味 脂肪氧化 中式香肠 蛋白氧化 发酵香肠
- 吴满刚
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:68被引量:317H指数:11
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:中式香肠 蛋白氧化 脂肪氧化 风味 肌原纤维蛋白
- 汪志君
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:177被引量:1,355H指数:19
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:双乙酰 啤酒酵母 麦芽 高级醇 啤酒
- 吴雪燕
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:15被引量:74H指数:5
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:蛋白氧化 中式香肠 杏鲍菇 杀菌工艺 软罐头加工
- 蒋栋磊
![](/images/user-pic.gif)
- 作品数:17被引量:70H指数:4
- 供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
- 研究主题:细胞模型 正交试验 提取纯化 分离纯化 苯并(A)芘