国家自然科学基金(31201308)
- 作品数：17 被引量：219H指数：9
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- 相关领域：轻工技术与工程理学生物学医药卫生更多>>
- Folin-Ciocalteu法测定不同品种蓝莓叶中多酚含量被引量：51
- 2014年
- 目的：系统研究Folin—Ciocalteu法测定蓝莓叶中多酚含量的最佳反应条件，为进一步开发利用蓝莓叶资源提供有效的测试手段。方法：以蓝莓叶的乙醇提取液为研究对象，研究碳酸钠溶液加入量、F0lin—Ciocalteu显色剂加入量、反应温度及反应时间对吸光度大小的影响；以没食子酸为标准品，对蓝莓叶多酚进行定量。结果：在1mL蓝莓叶多酚提取液中加入F0lin—Ciocalteu试剂1mL,10％Na2CO33mL，于30℃条件下反应150min，测定其在750nm波长处的吸光度，结果多酚质量浓度在1—7μg/L范围内与吸光度呈良好的线性关系。根据此线性回归方程测定蓝莓叶中多酚舍量，4个品种蓝莓叶中多酚含量从高到低的顺序依次为北陆蓝莓叶〉野生蓝莓叶〉美登蓝莓叶〉蓝星蓝莓叶。结论：Folin—Ciocaheu比色法简便、灵敏度高、稳定性好、重复性好，可用于蓝莓叶多酚含量的测定。
- 李颖畅吕艳芳励建荣
- 关键词：蓝莓叶多酚
- 响应面法优化超声波辅助提取蓝莓叶多酚被引量：14
- 2015年
- 以蓝莓叶粉末为材料,以超声波辅助乙醇提取蓝莓叶多酚,研究超声时间、超声功率、乙醇浓度、料液比对蓝莓叶多酚得率的影响,并采用响应面法优化了超声波辅助乙醇提取蓝莓叶多酚的工艺条件。结果表明:超声时间10 min,超声功率546 W,乙醇浓度64%,料液比1∶22(g/m L),蓝莓叶多酚得率为8.54%。超声波辅助提取法操作简便、得率高,是适合蓝莓叶多酚提取的一种工艺方法。
- 李颖畅张明辉马春颖李作伟李秀霞张笑
- 关键词：超声波辅助法响应面设计
- 蓝莓叶多酚研究进展及其在食品中的应用被引量：23
- 2013年
- 多酚是一种植物次生代谢物,包括花色苷类、黄酮类、黄酮醇类、酚酸等成分,其结构多样,具有抗氧化、抗肿瘤、抑菌、预防心血管疾病等多种生物活性。蓝莓,又称越桔,属于杜鹃花科,越橘属植物,常绿或落叶灌木。蓝莓叶全绿或有锯齿,可以药食两用。近年来,蓝莓叶因多酚类物质含量高而倍受关注,蓝莓叶多酚具有多种生理功能逐渐成为天然产物化学研究的热点。本文综述了蓝莓叶多酚的提取技术、分离纯化技术、多酚总量的测定方法、组成分析与结构鉴定、生物活性,开发利用并展望了其发展前景。蓝莓叶多酚是值得研究与开发的天然植物成分。
- 李颖畅王亚丽
- 关键词：纯化生物活性
- 蓝莓叶水溶性和醇溶性提取物的抗氧化作用被引量：9
- 2014年
- 以蓝莓叶为原料,提取了其中的水溶性和醇溶性物质,通过体外化学模拟体系,测定了蓝莓叶水溶性提取物和醇溶性提取物的抗脂质体过氧化、还原力、清除羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH·自由基的能力。结果表明水溶性提取物和醇溶性提取物均具有抗脂质体过氧化能力、增强还原力、清除羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)﹑DPPH·自由基的能力,并且随浓度的增加抗脂质过氧化、还原力、清除自由基能力增强。醇溶性提取物抗脂质过氧化能力强于水溶性提取物,但水溶性提取物清除羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH·自由基能力强于醇溶性提取物,二者还原力无显著性差异。蓝莓叶提取物具有明显的抗脂质体过氧化作用和清除自由基能力,可作为有效的天然抗氧化剂。
- 李颖畅马春颖励建荣
- 关键词：蓝莓叶水溶性提取物抑制脂质过氧化清除自由基
- 蓝莓叶多酚提取物结合冰温技术对南美白对虾品质的影响被引量：4
- 2016年
- 为了更有效地控制南美白对虾的品质,本文研究蓝莓叶多酚提取物结合冰温技术对南美白对虾品质的影响。采用4 mg/m L蓝莓叶多酚浸泡对虾,以理化指标p H、挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸值(TBA)、质构特性,微生物指标作为评价指标进行定期测定,结合感官评价,探究蓝莓叶多酚粗提物对(-2±1)℃贮藏南美白对虾的保鲜效果。结果表明:随着贮藏时间的延长,对照组和蓝莓叶多酚处理组南美白对虾感官品质下降,菌落总数、p H、TBA值、TVB-N升高,硬度和弹性下降。但是蓝莓叶多酚处理組感官品质明显优于对照组;菌落总数、p H、TBA值、TVB-N值也显著(p<0.05)低于对照组;处理组硬度和弹性下降缓慢。相对只用冰温技术,可使南美白对虾货架期延长5 d。
- 杨钟燕李颖畅李孟瑶闫露露励建荣
- 关键词：南美白对虾冰温
- AB-8型大孔树脂纯化蓝莓叶多酚的工艺研究被引量：15
- 2012年
- 为了充分利用蓝莓叶这一丰富资源,本文用AB-8型大孔吸附树脂对蓝莓叶多酚纯化条件进行研究。以没食子酸为标准品,采用福林酚法测定蓝莓叶中多酚的含量;并通过动态吸附解吸实验,考察上样液浓度、吸附流速、解吸液浓度、解吸流速等因素对吸附率和解吸率的影响。实验结果表明,AB-8型大孔树脂对蓝莓叶多酚的优化吸附条件:上样溶液浓度为1mg/mL,吸附流速为1mL/min,上样时出现泄漏的体积为150mL;解吸流速为1mL/min,5倍柱床体积的50%乙醇作为洗脱液;蓝莓叶多酚的纯度为74.16%,回收率为85.47%。
- 李颖畅李冰心吕艳芳励建荣
- 关键词：蓝莓叶多酚解吸
- 水产品内源性甲醛的研究进展被引量：8
- 2014年
- 正确认识和解决水产品中内源性甲醛问题,对于保持水产品的品质和提高水产品安全具有重要意义。本文综述了甲醛的危害、内源性甲醛产生的机理、检测方法以及国内外对水产品中内源性甲醛控制技术,并对水产品中内源性甲醛研究进行了展望,为水产品内源性甲醛进一步研究提供一定的思路和方法。
- 李颖畅励建荣
- 关键词：水产品
- 蓝莓叶多酚对鱿鱼上清液中甲醛生成相关自由基的影响被引量：2
- 2016年
- 本文通过电子自旋共振(ESR)技术测定了鱿鱼上清液中与甲醛生成相关的自由基,同时研究了蓝莓叶多酚对鱿鱼上清液高温甲醛产生相关的自由基影响。结果表明:Fe^(2+)促进鱿鱼上清液(CH_3)_3N·的产生;不同浓度的蓝莓叶多酚使鱿鱼上清液中(CH_3)_3N·强度降低,浓度越高降低越显著;随加热时间的延长,(CH_3)_3N·强度增加,加热时间超过75 min后,蓝莓叶多酚对(CH_3)_3N清除能力下降;随温度的升高,(CH_3)_3N·信号增强,高温加热15 min,对蓝莓叶多酚清除(CH_3)_3N·能力无影响;p H6.0的反应体系产生的(CH_3)_3N·比p H7.0反应体系产生的自由基信号强,蓝莓叶多酚在p H6.0的反应体系清除(CH_3)_3N·清除能力较强。初步证明鱿鱼上清液中甲醛产生的非酶途径中存在自由基反应,蓝莓叶多酚通过与自由基反应抑制甲醛的形成。
- 李颖畅朱学文白杨信维平杨玉张笑励建荣
- 关键词：甲醛
- 蓝莓叶多酚对鱿鱼丝加工过程中内源性甲醛产生的抑制作用被引量：9
- 2015年
- 本文从鱿鱼丝加工过程中鱿鱼片浸泡和蒸煮方式、蓝莓叶多酚浸泡浓度、浸泡时间及复水方式等研究蓝莓叶多酚对鱿鱼丝加工过程中内源性甲醛产生的抑制作用。结果表明:蓝莓叶多酚浸泡鱿鱼片的最佳浓度为0.1%,最佳浸泡时间为12 h;蓝莓叶多酚浸泡和蒸煮鱿鱼片是最佳浸泡和蒸煮方式,蓝莓叶多酚溶液复水鱿鱼丝中甲醛和二甲胺含量显著低于原复水工艺。蓝莓叶多酚通过抑制氧化三甲胺高温分解和与甲醛发生酚醛缩合反应降低鱿鱼丝中甲醛含量。
- 李颖畅张笑张芝秀仪淑敏惠丽娟励建荣
- 植物多酚的抑菌活性及其在食品保鲜中的应用被引量：20
- 2013年
- 植物多酚是一种植物次生代谢物,其结构多样,具有多种生物活性。植物多酚的抑菌活性是其重要活性之一,并在食品中得到了广泛的应用。本文主要综述了植物多酚的组成、性质,抑菌机制以及在食品保鲜中的应用。
- 张笑李颖畅
- 关键词：植物多酚食品保鲜
