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江苏省普通高校研究生科研创新计划项目(CXLX11-1017)

作品数：1 被引量：3H指数：1
相关作者：王之颖何佳易蔡丽丽魏晓蕊刘国艳更多>>
相关机构：扬州大学更多>>
发文基金：江苏省普通高校研究生科研创新计划项目江苏省科技型中小企业技术创新基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇液相
  • 1篇液相色谱
  • 1篇色谱
  • 1篇相色谱
  • 1篇响应曲面
  • 1篇响应曲面法
  • 1篇响应曲面法优...
  • 1篇小黄鱼
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解条件
  • 1篇黄鱼
  • 1篇高效液相
  • 1篇高效液相色谱
  • 1篇反相
  • 1篇反相高效
  • 1篇反相高效液相
  • 1篇反相高效液相...
  • 1篇ACE抑制
  • 1篇ACE抑制肽
  • 1篇RP-HPL...

机构

  • 1篇扬州大学

作者

  • 1篇徐鑫
  • 1篇刘国艳
  • 1篇魏晓蕊
  • 1篇蔡丽丽
  • 1篇何佳易
  • 1篇王之颖

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
响应曲面法优化小黄鱼ACE抑制肽的酶解条件被引量：3
2011年
以小黄鱼为原料,利用酶解技术制备高活性的ACE抑制肽。通过单因素及响应曲面分析,确定胰蛋白酶(PTN6.0S)的酶解工艺,利用反相高效液相色谱(RP-HPLC)法测定酶解产物(0.05g/L)的ACE抑制率,研究pH值、温度、时间、底物质量浓度、酶与底物比等因素对ACE抑制肽活性的影响。结果显示:最佳工艺条件为pH7.0、温度50℃、时间16.5h、底物质量浓度5.6g/100mL、酶与底物比9‰,酶解产物ACE抑制率达87.36%。
蔡丽丽徐鑫刘国艳何佳易魏晓蕊王之颖
关键词：小黄鱼ACE抑制肽响应曲面法
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