天津市傲绿农副产品集团有限公司
- 作品数：20 被引量：8H指数：2
- 相关机构：天津科技大学天津市食品加工工程中心更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 速冻紫皮洋葱护色工艺的研究被引量：1
- 2012年
- 紫皮洋葱速冻后会因花青素的损失而导致色泽变浅,品质下降。本文采用色差分析的方法,对速冻紫皮洋葱的护色工艺进行了研究。结果表明,加热护色可较大程度地提高速冻紫皮洋葱花青素的保存量,其最佳护色工艺为:速冻紫皮洋葱经浓度为1.2%的CaCl2溶液浸泡15 min后,进行加热护色,加热温度为60℃,加热时间维持32 s。在此护色工艺条件下的速冻紫皮洋葱TCD(总色差)为1.27,护色效果最好。
- 胡云峰王容倩于晋泽胡晗艳陈君然
- 关键词：紫皮洋葱速冻护色
- 不同包装材料对玫瑰香葡萄饮料品质的影响
- 以玫瑰香葡萄为原料,加工成葡萄汁饮料,对葡萄汁进行蒸煮、高温瞬时杀菌后分别灌装于玻璃瓶、PP塑料瓶和PE塑料瓶内。以灌装前的葡萄汁为对照,测定各种营养物质、色泽及芳香物质,比较不同包装材料对玫瑰香葡萄饮料品质的影响。结果...
- 胡云峰于淑艳王容倩刘国花路敏李平
- 关键词：葡萄汁包装材料营养物质香气
- 文献传递
- 不同清洗剂对冷藏条件下黄豆芽货架期品质影响研究
- 以黄豆芽为研究对象,采用次氯酸钠、过氧化氢、二氧化氯和水等清洗剂对黄豆芽进行处理,研究不同清洗剂处理对黄豆芽货架期品质的影响。研究结果表明:用质量分数为0.02%的次氯酸钠溶液清洗黄豆芽5 min,能较好地保持黄豆芽的可...
- 崔瀚元胡云峰杨秋月路敏郭宽
- 关键词：清洗剂黄豆芽货架期
- 文献传递
- 贮藏温度对黄豆芽菌相及品质的影响
- 以黄豆芽为实验材料,研究不同温度对黄豆芽贮藏过程中菌相及品质的影响。结果表明:低温对黄豆芽中主要腐败微生物——假单胞菌、肠杆菌和酵母菌有明显的抑制作用,并可显著抑制黄豆芽在贮藏期间可溶性固形物含量、Vc含量、感官品质的下...
- 刘国花胡云峰杨秋月于淑艳路敏郭宽
- 关键词：贮藏温度黄豆芽菌相
- 文献传递
- 菠菜速冻工艺研究被引量：3
- 2012年
- 对菠菜速冻加工过程中的漂烫工艺进行了研究,通过测定Vc含量、色差(A*)值、感官分值和过氧化氢酶活性这4项指标来确定最佳的漂烫工艺,综合分析得出最优处理组合为:漂烫温度100℃,漂烫时间30s,料水比1∶10。
- 王维君姚瑶于晋泽胡晗艳陈君然
- 关键词：菠菜漂烫速冻
- 火龙果果肉饮料的加工方法
- 一种火龙果果肉饮料的加工方法，将火龙果打浆后与一定量的糖味剂、酸味剂、稳定剂调配成火龙果果味突出的火龙果果肉饮品。制作方法：将火龙果果肉和果皮分离；将果肉切成薄片放入沸水中，进行热烫处理以灭酶和软化；将果肉与热烫的水一起...
- 景君于晋泽郭宽
- 文献传递
- 一种食品包装袋打孔工具
- 本实用新型提供一种食品包装袋打孔工具，包括第一打孔板和第二打孔板，所述第一打孔板内表面与第二打孔板内表面末端相连接，呈V字形，第一打孔板内表面前端制有柱状突起，第二打孔板内表面前端制有适于所述突起嵌入的凹槽，所述打孔工具...
- 史广利
- 文献传递
- 贮藏温度对小包装黄豆芽货架期品质的影响
- 选取0～4℃,10～12℃和室温3个不同贮藏温度环境、测定鲜黄豆芽小包装贮藏下的失重率,维生素C含量、褐变度、硬度、感官评价及微生物繁殖情况。结果表明,在0～4℃低温条件下,黄豆芽保鲜期达到3天,硬度下降17.29％,褐...
- 胡云峰杨秋月姚瑶陈君然郭宽
- 关键词：芽苗菜货架期品质褐变度
- 一种小型多功能粮食贮藏库
- 本发明提出了一种换风、防霉防虫、控温相结合的小型多功能粮食贮藏库，主要包含四个系统：换风系统、空气处理系统、制冷系统、微电脑控制系统；换风系统包括(1)上通风道、(2)下通风道、(3)变频风机、(4)新风更换装置；空气处...
- 胡云峰景君曹晓于晋泽江常杰
- 文献传递
- 一种奶粉包装组合
- 本实用新型提供一种奶粉包装组合，包括上部制有开口嘴的包装袋，其特征在于：还包括制有进粉口和出粉口的量杯，进粉口与包装袋的开口嘴适配，所述量杯为透明材料制成且在外壁上标有刻度。使用本实用新型取用奶粉，可以实现定量量取，避免...
- 陈学军
- 文献传递
