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江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室

作品数：3,495 被引量：20,696H指数：41
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相关机构：沈阳农业大学食品学院石河子大学食品学院运城学院生命科学系更多>>
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地区

  • 796个江苏省
共 796 条 记 录，以下是 1-10
乐国伟
作品数：399被引量：2,340H指数：25
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：小鼠 抗菌肽 氧化应激 脂质体 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈洁
作品数：198被引量：1,360H指数：19
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 乳状液 风味 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胥传来
作品数：194被引量：1,059H指数：17
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：脂质体 PST 饲料 包封率 生长激素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴敬
作品数：179被引量：507H指数：11
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：发酵优化 大肠杆菌 酶转化 环糊精葡萄糖基转移酶 枯草芽孢杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汤坚
作品数：178被引量：2,377H指数：26
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：多糖 当归多糖 当归 癞葡萄 气调包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘立明
作品数：162被引量：521H指数：13
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：光滑球拟酵母 代谢工程 丙酮酸 Α-酮戊二酸 大肠杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
缪铭
作品数：156被引量：1,116H指数：18
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：淀粉 亚麻籽粕 多孔淀粉 慢消化淀粉 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沐万孟
作品数：129被引量：637H指数：14
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：生物转化 酶学性质 苯乳酸 纯化 分离纯化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄卫宁
作品数：128被引量：1,085H指数：20
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾茂茂
作品数：125被引量：595H指数：13
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 挥发油 肉制品 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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