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江南大学食品科学与技术国家重点实验室

作品数：491 被引量：1,831H指数：21
相关作者：袁博王艳芳袁士芳耿温馨方亮更多>>
相关机构：渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室渤海大学食品科学与工程学院华中农业大学食品科学技术学院更多>>
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共 49 条 记 录，以下是 1-10
袁博
作品数：5被引量：34H指数：3
供职机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：稳定剂 膨胀率 低脂冰淇淋 乳化剂 储藏温度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁士芳
作品数：4被引量：21H指数：2
供职机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：谷氨酰胺转胺酶 Β-葡萄糖苷酶 高产 辐射诱变 黑曲霉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王艳芳
作品数：4被引量：56H指数：3
供职机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：高压脉冲电场 牛乳 过氧化值 产品品质 梨汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
耿温馨
作品数：4被引量：4H指数：1
供职机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：乳化剂 结晶动力学 棕榈仁油 氢化 硬脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李滟波
作品数：3被引量：1H指数：1
供职机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：乳清分离蛋白 蛋白质 酪蛋白酸钠 羟基磷灰石 储藏过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梁琦
作品数：3被引量：26H指数：2
供职机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：高压脉冲电场 牛乳 过氧化值 风味物质 牛奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊杰
作品数：3被引量：22H指数：2
供职机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：水溶性大豆多糖 酒石酸 豆渣 大豆渣 大豆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
兰山
作品数：3被引量：35H指数：3
供职机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：抑制剂 食品体系 丙烯酰胺 构效关系 酪氨酸酶抑制剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈琰
作品数：3被引量：12H指数：2
供职机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：无溶剂体系 酸解 烘干 蝇蛆 营养
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘凤丽
作品数：3被引量：36H指数：3
供职机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：苯乳酸 薄层层析 反相高效液相色谱 响应面法 LACTOBACILLUS
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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