您的位置： 专家智库 > >

天津科技大学干酪科学与工程研究室

作品数：17 被引量：16H指数：1
相关作者：郑志强更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

相关机构

领域

  • 1个生物学
  • 1个轻工技术与工...

主题

  • 1个蛋白
  • 1个蛋白水解
  • 1个软质干酪
  • 1个熟期
  • 1个凝乳
  • 1个理化特性
  • 1个酪蛋白
  • 1个酪蛋白磷酸肽
  • 1个挥发性
  • 1个挥发性风味
  • 1个挥发性风味物...
  • 1个加热温度
  • 1个风味
  • 1个风味物质
  • 1个干酪
  • 1个干酪加工
  • 1个PH值
  • 1个CAMEMB...
  • 1个不同成熟期
  • 1个成熟期

机构

  • 1个天津科技大学

资助

  • 1个国家科技支撑...

传媒

  • 1个中国乳品工业
  • 1个食品科技
  • 1个食品研究与开...
  • 1个现代食品科技

地区

  • 1个天津市
共 1 条 记 录，以下是 1-1
郑志强
作品数：6被引量：29H指数：4
供职机构：天津科技大学干酪科学与工程研究室
研究主题：CAMEMBERT干酪 理化特性 挥发性风味物质 蛋白水解 不同成熟期
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0