刘尧刚
- 作品数：6 被引量：111H指数：4
- 供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 地沟油的污染及变质情况研究被引量：49
- 2007年
- 研究了地沟油的污染及变质情况。检测了地沟油的酸价、碘价、过氧化值、折光指数、熔点五项指标,结果远远偏离正常食用油范围;采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)检测地沟油中15种微量元素,发现Fe、Pb、Cr、Zn、Mn在地沟油中含量明显超出食用油;采用气相色谱质谱联用(GC-MS)方法测定地沟油的挥发性物质(≤80℃),共鉴定了44种化合物,占总组分的99.46%,其中相对含量最高的是油脂水解氧化产物D-甘油酸,此物质在食用油中未被检出。
- 王乐刘尧刚陈凤飞胡健华
- 关键词：地沟油污染变质
- 油茶籽脱壳冷榨生产纯天然油的技术研究
- 本文对油茶籽脱壳冷榨生产纯天然油的技术从工艺流程的选择、工艺参数的确定两方面进行了系统研究，并建成国内首条生产线，各项指标均达到较高水平，并提出了原料是生产出好的产品的关键。
- 刘尧刚何东平胡健华
- 壳聚糖对茶皂素水溶液絮凝工艺的研究被引量：5
- 2009年
- 以壳聚糖为絮凝剂,研究了茶皂素水溶液的絮凝工艺,考察了壳聚糖加入量、助剂加入量和絮凝时间对絮凝效果的影响。通过正交试验得出最佳絮凝条件为:壳聚糖加入量5 mL、助剂加入量5 mL、絮凝时间4 h。在最佳条件下验证试验,杂质去除率为34.33%,茶皂素损失率为5.64%。
- 刘尧刚胡健华周易枚
- 关键词：壳聚糖茶皂素絮凝
- 含功能因子壳聚糖的爽口片研制
- 2005年
- 介绍含功能因子壳聚糖的爽口片的研制过程。确定了含功能因子壳聚糖的爽口片适宜配方:魔芋粉4·0g、壳聚糖2·0g、柠檬酸3·0g、甘油2·0ml、木糖醇8g、蔗糖酯0·9g、单甘酯0·5g、β-环状糊精2·5g、乙基麦芽酚0·1g、薄荷香精1·0ml、水杨酸甲酯0·05ml、安赛密3·0g、薄荷素油1·5ml、薄荷脑1·0g、桉叶油0·3ml、总用水量600ml。
- 杜桢刘尧刚王羽君邱冬玲张梅
- 关键词：爽口片魔芋粉
- 油茶粕中茶皂素提取工艺优化的研究被引量：23
- 2008年
- 本文对茶皂素的提取条件进行了分析研究,以甲醇为浸提剂,系统考察了甲醇浓度、浸提液固比、浸提时间、浸提pH值和浸提温度对茶皂素浸提得率的影响。通过正交试验得出最佳浸提条件为:甲醇浓度70%、浸提液固比7∶1mL/g、浸提时间2h、浸提pH值10.5、浸提温度55℃。在此条件下茶皂素的浸提得率为14.45%。
- 刘尧刚胡健华周易枚
- 关键词：甲醇茶皂素
- 脱壳冷榨生产纯天然油茶籽油被引量：36
- 2009年
- 在借鉴油菜籽脱皮冷榨研究的基础上,结合油茶籽的化学组成特点确定了油茶籽综合加工工艺,并建成了国内首条生产线。对生产工艺过程、设备选择、技术参数进行了介绍,对得到的脱壳冷榨油茶籽油质量指标进行了测定,结果表明,除酸值外其他各项质量指标均达到较高水平。
- 胡健华韦一良何东平刘尧刚
- 关键词：油茶籽脱壳冷榨油茶籽油
