王华
- 作品数：7 被引量：75H指数：4
- 供职机构：上海水产大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 基因工程和转基因食品的安全性问题被引量：12
- 2002年
- 基因工程通过DNA重组技术,能够获得有特殊生物遗传性状和功能的遗传工程生物体(GMO)。基因工程技术应用于农业、食品工业,产生了转基因食品。但是这种人为改变生物体遗传特性的生物技术是否能安全地被利用,从而更好地造福人类呢?本文介绍了基因工程和转基因食品的发展和现状,总结了转基因食品带来的食品本身、生态环境和国家经济方面的安全性问题,并对转基因食品安全性的评价和管理工作进行了综述。
- 陈有容王华
- 关键词：基因工程转基因食品安全性
- 水产微生态调节剂研究进展被引量：1
- 2003年
- 益生菌是肠道内的有益菌,它通过调节肠道的微生态菌群结构,使宿主在徽生态平衡的条件下具有最强抗病力和最佳生长状态。目前水产动物饲料中常用的益生菌主要有乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、弧菌、光合细菌等。本文介绍了常用饲用益生菌,分析了益生菌的作用机理,对益生菌在水产养殖中的应用以及出现的问题作了综述,对益生菌的最佳饲喂时机,以及如何最大程度的保持益生菌的活力,充分发挥其作用也作了一系列的说明。将益生菌用于水产饲料添加剂,是协调人与自然关系,促进水产养殖业发展的安全有效的途径,益生菌作为饲料添加剂是极富发展前景的。
- 陈有容王华齐凤兰
- 关键词：益生菌饲料添加剂
- 菊芋作为双歧杆菌促生长因子的研究被引量：23
- 2001年
- 选用四种常见的农副产品，即土豆、山药、山芋和菊芋，分别采用三种不同的处理方式，即加水分解、酶解和先加水分解后酶解。然后将各处理液按不同比例添加入调配好的豆浆中，杀菌、冷却、接种、发酵。结果表明，先加水分解后酶解的菊芋滤液对双歧杆菌的促生长作用最为明显，其最适浓度为 0.1％～ 1％， 4h左右可达到发酵终点，比对照明显缩短。产品中的活菌数可高达 10 9CFU/ml。
- 胡德亮陈有容齐凤兰王华杜庆栋
- 关键词：双歧杆菌菊芋水解
- 益生菌和水产动物饲料添加剂被引量：26
- 2001年
- 王华陈有容
- 关键词：益生菌水产动物饲料添加剂
- 转基因食品的安全性战略
- 2004年
- 陈有容王华
- 关键词：转基因食品食品检测安全性评价
- 丹贝发酵新工艺的研究被引量：12
- 2002年
- 传统方法制作丹贝主要以固态发酵制备孢子粉接种为主 ,种龄为32h左右。根据本试验的研究 ,采用液体发酵少孢根霉菌丝作为种子制作丹贝也是可行的 ,种龄为15h,前发酵时间18h。
- 王华陈有容齐凤兰
- 关键词：丹贝少孢根霉大豆发酵食品
- 发酵法生产牛乳源活性肽被引量：1
- 2003年
- 通过监测少孢根霉试验菌株Ros-N发酵牛乳过程中产生的各种生化变化,利用正交试验,以氨基氮和肽含量作为评价标准,综合考虑生产成本,确定最佳发酵条件。
- 陈有容王华齐凤兰赵小华金悦敏
- 关键词：发酵法生产牛乳活性肽
