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刘栋

作品数：6 被引量：166H指数：5
供职机构：扬州大学生物科学与技术学院更多>>
发文基金：江苏省教育厅自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 2篇医药卫生

主题

  • 3篇色素
  • 3篇肿瘤
  • 3篇抗肿瘤
  • 3篇甘薯
  • 2篇多糖
  • 2篇肿瘤作用
  • 2篇紫色素
  • 2篇自由基
  • 2篇香菇多糖
  • 2篇抗肿瘤作用
  • 2篇活性
  • 1篇蛋白
  • 1篇植物来源
  • 1篇食品
  • 1篇食品工业
  • 1篇食用色素
  • 1篇水溶
  • 1篇水溶性
  • 1篇糖蛋白
  • 1篇体外

机构

  • 6篇扬州大学

作者

  • 6篇刘栋
  • 6篇钱建亚
  • 2篇卜敏
  • 1篇朱文干
  • 1篇周晓辉
  • 1篇谭道经
  • 1篇孙怀昌
  • 1篇翁利珍
  • 1篇李彩
  • 1篇刘莉

传媒

  • 2篇食品科学
  • 2篇中国食用菌
  • 1篇食品科技
  • 1篇广州食品工业...

年份

  • 1篇2005
  • 5篇2003
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
香菇多糖抗肿瘤作用研究现状(续)被引量：3
2003年
As an important biological response modifer lentinan has been used widely in anti-tumor immunotherapy.This article reviews the application of lentinan in clinic and the advance in studies on anti-tumor mechanism.
刘栋钱建亚卜敏
关键词：LENTINAN
甘薯紫色素性质研究被引量：33
2003年
对紫A4甘薯紫色素的酸碱稳定性、热稳定性、光稳定性、黄酮含量及其自由基清除作用进行了研究。结果表明,甘薯紫色素对酸的稳定性优于碱,热稳定性较强,光稳定性一般,黄酮含量较高为252.8mg/kg,且具有较明显的自由基清除能力。
钱建亚刘栋李彩刘莉谭道经
关键词：甘薯紫色素自由基
香菇多糖抗肿瘤作用研究现状被引量：57
2003年
香菇多糖作为一种重要的生物调节剂已广泛应用于肿瘤的免疫治疗 ,本文概述了香菇多糖临床应用及其抑瘤机理的研究进展。
刘栋钱建亚卜敏
关键词：香菇多糖抗肿瘤活性
甘薯水溶性紫色素清除DPPH自由基活性研究被引量：30
2003年
从紫A4甘薯果肉及皮中分别提取水溶性紫色素,测定其黄酮含量并研究了其清除DPPH自由基的动力学性质,并与BHA、BHT比较其抗氧化能力。结果表明:紫A4甘薯皮中比果肉中含有更多的黄酮,分别为107.7mg/kg;135.6mg/kg;并且其清除DPPH自由基速度更快,而果肉提取色素抗氧化能力最强(ARP为4.76),两者抗氧化能力堪与BHA、BHT相媲美。
刘栋钱建亚翁利珍
关键词：甘薯紫色素自由基DPPH
花青素酰基化作用研究进展被引量：31
2003年
花青素是一类非常重要的天然食用色素,酰基化花青素因其具有较高的稳定性而成为各国食品科学家的研究热点,本文介绍了酰基化花青素的植物来源、稳定机制以及花青素发展趋势。
刘栋钱建亚周晓辉朱文干
关键词：花青素天然食用色素酰基化植物来源食品工业
甘薯糖蛋白功能研究——体外抗肿瘤与Ames实验被引量：22
2005年
对两个品种的甘薯糖蛋白提取物的功能进行了研究,Ames实验结果表明两个实验样品均具有显著的抗突变作用,在实验剂量0～5000μg/皿的范围内,抑制强度与剂量呈相关趋势;体外抗肿瘤实验揭示,实验样品对COS-1、SHG-44、SKOV3细胞的抑制作用呈现剂量依赖性,最小抑制量为1.5μg/ml。
钱建亚刘栋孙怀昌
关键词：甘薯糖蛋白体外抗肿瘤AMES实验
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