林德荣
- 作品数：11 被引量：141H指数：7
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：长江学者和创新团队发展计划国家科技型中小企业技术创新基金江西省科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 可溶性膳食纤维提取、理化性质及其生理功能的研究
- 豆渣在我国资源丰富，但豆渣中可溶性膳食纤维含量低，因此为了提高豆渣中可溶性膳食纤维的含量。本文以豆渣为原料，我们分别用微生物发酵法和高温蒸煮这两种方法来提高豆渣中可溶性膳食纤维的含量。结合动态超高压和离心分离技术，使可溶...
- 林德荣
- 关键词：豆渣可溶性膳食纤维理化性质生理功能
- 文献传递
- 苦槠果实总黄酮的提取与纯化被引量：16
- 2008年
- 研究了超声波提取苦槠黄酮的最佳工艺,并用液相色谱仪检测了经过D-101型大孔吸附树脂分离纯化苦槠黄酮的效果。试验表明:苦槠黄酮提取的最佳工艺条件:乙醇浓度为50%,固液比(g/mL)为1∶30,超声波提取时间为1 h,提取次数为2次,最高提取含量为0.506 g/100 g。
- 涂宗财刘光宪豆玉新刘成梅林德荣
- 关键词：苦槠黄酮超声波
- 纳米级大米淀粉的制备及性质被引量：28
- 2008年
- 为了探索纳米淀粉的新型制备方法及可行性,采用超高压均质和超微粉碎制备了纳米级大米淀粉,并研究了其颗粒粒度、吸湿性能、溶解度和膨胀率等理化性质。结果表明,超高压均质和超微粉碎能明显减小大米淀粉的颗粒粒度,成功制得纳米级大米淀粉,且随着大米淀粉粒度的减小,其吸湿性能、溶解度和膨胀率明显增加,说明纳米级大米淀粉的水合能力增强,体现了纳米级大米淀粉的表面效应和小尺寸效应。
- 涂宗财任维刘成梅王振兴李敏郭逍遥林德荣张博
- 关键词：纳米大米淀粉超高压均质超微粉碎
- 大豆可溶性膳食纤维降血糖功效的研究被引量：32
- 2009年
- 研究大豆可溶性膳食纤维(SDF)降血糖功效。实验中将SDF分为高、中、低3个剂量组分别给四氧嘧啶灌胃致糖尿病小鼠,以灌胃0.9%生理盐水为模型对照,以优降糖为阳性药物对照进行实验。结果表明:3个剂量的可溶性膳食纤维均能较好地降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平,并能减缓糖尿病小鼠消瘦和多饮多食的症状,其中以高剂量SDF1000mg/kgbw组的效果最佳。同时,SDF还可提高糖尿病模型小鼠的葡萄糖耐量。
- 涂宗财李志陈钢林德荣姜颖朱秀梅
- 关键词：可溶性膳食纤维糖尿病降血糖作用葡萄糖耐量
- 桔皮膳食纤维的提取及脱色工艺研究被引量：5
- 2008年
- 对碱液浸提法提取桔皮膳食纤维的工艺进行了研究。结果表明,提取膳食纤维的最佳工艺条件是:NaOH浓度0.25 mol/L、碱提温度50℃、料液比1∶15、碱提时间30 min。桔皮膳食纤维脱色工艺的最优参数为:双氧水浓度4%、脱色温度30℃、脱色时间5 min、pH值为6。
- 林德荣涂宗财刘成梅
- 关键词：柑桔皮膳食纤维碱液脱色
- 复合酶法制备植物小分子肽的研究被引量：4
- 2008年
- 以大豆蛋白、花生蛋白为原料进行合理配比后,采用动态超高压均质预处理,再采用复配酶(木瓜蛋白酶与胰蛋白酶)和复合风味蛋白酶进行两步复合酶解。结果显示,超高压均质后,酶解度可提高2%～3%。最优条件为:超高压均质压力为60MPa;木瓜蛋白酶和胰蛋白酶按1:1复配,复配酶水解温度60℃,pH6.5,酶用量250U/g,底物浓度5%;复合风味酶水解温度55℃,pH6.0,酶用量200U/g。高效液相凝胶色谱法测定纯化后的小分子肽,分析表明分子量主要集中在3000Da以下。
- 涂宗财黎鹏刘成梅王辉林德荣江国忠朱秀梅
- 关键词：动态超高压均质小分子肽复合酶法
- 苦槠淀粉物性初探被引量：4
- 2008年
- 首次对苦槠淀粉物理特性进行了研究。研究表明,苦槠淀粉的外观形貌多为椭圆形,加入NaCl或蔗糖可提高苦槠淀粉糊的透明度、凝沉性,降低冻融稳定性,吸水增重比为15.5%,平均粒径为10μm,淀粉糊为假塑性流体。实验研究建立了苦槠淀粉流变模型为τ=46.259×γ0.1132,测得淀粉糊的硬度为118.5g,粘着力为-49.5g,与玉米淀粉糊相比,其硬度较小,粘着力相近。
- 涂宗财刘光宪王辉刘成梅林德荣王艳敏
- 关键词：粒度分布
- 提高大豆膳食纤维中可溶性成分的方法被引量：9
- 2008年
- 介绍了以豆渣为原料采用微生物发酵、Microfluidizer(微射流均质机)高压均质处理和高温蒸煮的方法来提高大豆膳食纤维中可溶性成分含量,研究不同发酵条件、不同处理压力和蒸煮温度以及时间对提高豆渣可溶性膳食纤维(SDF)含量的影响。结果表明利用发酵法可提高可溶性膳食纤维的含量达15%;而高压均质处理法提高可溶性膳食纤维含量在10%～28%之间,并随着处理压力的升高而增大;高温蒸煮法能提供可溶性膳食纤维的含量,但当温度达100℃,时间达20min后,随着时间和温度的增加,SDF的含量不会有明显的改变。
- 林德荣涂宗财阮榕生刘成梅刘光宪黎鹏
- 关键词：可溶性膳食纤维发酵高压均质高温蒸煮
- 超高压均质技术对玉米淀粉流变特性的影响被引量：9
- 2007年
- 通过超高压均质技术对玉米淀粉进行不同压力的均质处理,使用流变仪研究了不同压力处理后玉米淀粉在不同条件下的流变学特性。结果表明,玉米淀粉的流变特性随压力的变化而变化。
- 涂宗财任维刘成梅郭逍遥李敏张博林德荣
- 关键词：玉米淀粉流变特性
- 粗壮脉纹孢菌发酵制备高活性膳食纤维的研究被引量：6
- 2008年
- 以豆渣为原料,研究了微生物发酵法制备高活性豆渣膳食纤维的工艺。该工艺产品与非发酵同类产品相比,发酵膳食纤维的可溶性纤维含量和持水性均有较大提高,其中可溶性膳食纤维含量为26.38%,持水力为8.91,发酵膳食纤维经动态超高压均质处理后,其可溶性膳食纤维含量可提高到41%左右,制备工艺简单易行、无污染。
- 涂宗财林德荣刘成梅刘光宪黎鹏郑明江国忠
- 关键词：发酵超高压均质
