肖香兰
- 作品数：14 被引量：77H指数：5
- 供职机构：北京市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生理学轻工技术与工程农业科学更多>>
- 应用阴离子交换树脂法进行食品中砷形态的研究被引量：11
- 2007年
- 目的建立溶剂提取一阴离子交换树脂分离一氢化物发生原子荧光光谱法测定食品中无机砷、一甲基胂（MMA）和二甲基胂（DMA）的方法。方法以水一甲醇为提取剂，阴离子交换树脂分离，HG—AFS检测。结果方法检出限以砷计分别为：无机砷（As（Ⅲ）＋As（V））0.34μg/L、MMA0．57μg／L、DMA0．46μg／L；20μg/L砷标准偏差为：无机砷2，45％、MMA3．34％、DMA4．96％。在0～50μg/L砷量范围校正曲线线性关系良好。试样加标回收率为：无机砷95．40％～97．00％，MMA97．80％～104，80％，DMA104．23％～107．50％。结论对海带、紫菜等海产品及大米等食品的检测，证明该方法简便易行。
- 唐增煦薛颖马洁肖香兰吴国华张勐
- 关键词：砷食品光谱法荧光
- 北京市108道常见菜肴中蛋白质含量检测
- 2023年
- 目的了解北京市部分餐馆常见菜肴中蛋白质含量。方法采集北京市11家餐饮单位108道菜肴,按照GB 5009.5—2016《食品安全国家标准食品中蛋白质测定》对其蛋白质含量进行测定。结果108道菜肴中主食、风味小吃、动物蛋白和植物蛋白中蛋白质的含量(中位数)分别为3.88 g/100 g、4.94 g/100 g、11.4 g/100 g和1.00 g/100 g。结论北京市部分餐馆常见菜肴中蛋白质的含量差异较大。
- 肖香兰杨永红陈雪蕾屠瑞莹赵榕刘平
- 关键词：蛋白质动物蛋白植物蛋白菜肴
- 超高效液相色谱法测定中式菜肴中4种嘌呤
- 2023年
- 目的建立超高效液相色谱测定中式菜肴中黄嘌呤、次黄嘌呤、鸟嘌呤和腺嘌呤的方法,了解北京常见中式菜肴中嘌呤的分布情况。方法菜肴样品经4%高氯酸水溶液水解,用KOH溶液调节pH至8.4,经过滤后采用Shim-pack GIST C18-AQ色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.9μm)分离,254 nm波长下进行测定。结果4种嘌呤的线性范围为1~100μg/mL,相关系数(r2)均大于0.999,在高、中、低3个水平加标回收率为87.5%~95.9%,相对标准偏差<6%(n=6)。方法检出限为0.19~0.36μg/g,定量限为0.62~1.20μg/g。80道中式菜肴中4种嘌呤的含量为1.43~237.32 mg/100 g,黄嘌呤含量最低,鸟嘌呤、腺嘌呤、次黄嘌呤含量接近,分布特征不同。结论本方法简便稳定,准确灵敏,适用于中式菜肴中4种嘌呤的测定。
- 柳静赵榕范赛赵海燕屠瑞莹肖香兰
- 关键词：嘌呤中式菜肴超高效液相色谱法
- 保健食品中总黄酮的测定方法被引量：31
- 2007年
- 目的:建立以石油醚作为洗脱剂测定保健食品中总黄酮的方法。方法:样品经甲醇提取,用聚酰胺粉吸附,经石油醚洗脱杂质后,在波长360 nm处,用分光光度法测定保健食品中总黄酮的含量。结果:采用石油醚作为洗脱剂,总黄酮浓度的含量在0～20.0μg/m l范围内与吸光度值呈良好的线性关系(r=0.9998),方法的检出限为2.5μg。测定样品的相对标准偏差在4.60%～6.49%之间,回收率在86.67%～101.50%之间。与用苯作为洗脱剂方法测定结果比较,两者无显著性差异。结论:该方法操作简便,重现性及稳定性好,线性范围宽,特别是减少了苯对检测人员和环境的污染,可用于保健食品中总黄酮的测定。
- 肖香兰罗仁才张楠
- 关键词：保健食品总黄酮T检验
- 国内外淀粉含量的检测标准现状及检测方法研究进展被引量：8
- 2021年
- 淀粉是为人类提供能量的重要碳水化合物。食物中淀粉的含量数据对于淀粉摄入量评估及其与健康的关联性研究、育种选种、以及产品品质评价等具有重要意义。本文对目前国内外淀粉含量的检测标准进行了总结分析,综述了经典的检测技术如滴定法、分光光度法、旋光法、热重分析法、色谱法和近年来发展迅速的近红外光谱法、高光谱成像法等。分析探讨了各种淀粉检测技术的原理、优缺点,以及在实际样品检测中的应用和存在的问题,为淀粉检测技术的应用和发展提供了研究思路和方向,以期为相关工作的开展提供参考依据。
- 李兵肖香兰杨永红赵海燕罗仁才吴国华赵榕
- 关键词：淀粉
- 香椿有毒吗
- 2023年
- 网帖曾经有一则消息想“香椿炒鸡蛋引发的大抢救”:重庆75岁的余老先生近日突然出现发抖、发冷症状,同时上吐下泻,紧急送医后,被当地医院诊断为食物中毒引发肝脏、肾脏等多器官衰竭,经转院住进ICU(重症监护室)观察,险些丢掉性命。而“罪魁祸首”竞是一盘香椿炒鸡蛋……一时间,香椿被推到了风口浪尖上,而真正的原凶是亚硝酸盐。
- 肖香兰赵榕
- 关键词：香椿多器官衰竭亚硝酸盐食物中毒重症监护室罪魁祸首
- 253种申报保健食品中汞的含量水平及其人体暴露量估算
- 2021年
- 目的了解保健食品中汞含量水平和人体暴露量水平,评价保健食品中污染物汞健康风险。方法分析2016-2017年由北京申报的253种申报保健食品复核检测的样品中汞含量结果,运用点评估法对其进行暴露量评估。结果253种申报保健食品中汞含量均未超标,汞含量水平为:0.001250.29 mg/kg(L),中位数为:0.0042 mg/kg(L),人体暴露量均值为0.115μg/d。含植物类保健食品的汞含量水平和人体暴露量水平高于不含植物类保健食品。液体剂型保健食品汞含量水平低于其他剂型,但该剂型的平均人体暴露量水平是所有剂型平均暴露量水平的5.4倍。结论253种申报保健食品中汞的平均暴露量占PTWI比例为0.34%,液体剂型保健食品中汞的平均暴露量占PTWI比例为1.81%,污染物汞的健康风险较低。
- 王正姜雨肖香兰肖香兰
- 关键词：保健食品汞暴露量
- Gerhardt消化仪测定保健食品中汞的前处理方法
- 2006年
- 肖香兰沙博郁孙开奇
- 关键词：食品保健食品汞
- 容量法测定保健食品中钙的不确定度分析
- 2009年
- 依据容量法测定保健食品中钙的含量,分析了测量不确定度的主要来源,即滴定管不确定度和移液管不确定度,计算得到食品中钙的测定结果的合成标准不确定度为0.012%,伸展不确定度为0.03%。
- 肖香兰田庆民
- 关键词：保健食品钙不确定度
- 食品中铅测定的样品前处理方法探讨被引量：8
- 2004年
- 肖香兰涂小明孙开奇沙博郁王莉莉
- 关键词：石墨炉原子吸收光谱法食品样品前处理氢化物发生双硫腙
