吕美
- 作品数：35 被引量：129H指数：6
- 供职机构：沈阳市粮油食品科学研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程环境科学与工程更多>>
- 玉未蛋白发泡粉复合法制备工艺
- 2014年
- 采用酶法辅助碱法的工艺生产玉米蛋白发泡粉,实验结果表明,当反应温度45℃,反应时间为1h,酶底物比为0.001U.g-1,pH为7.5时,水解液发泡性达到460%,泡沫稳定性为100%。
- 何欢周佳齐森吕美李楠封义冬
- 关键词：碱提
- 全谷物糙米饮料生产工艺的研究被引量：5
- 2015年
- 糙米发芽后,经烘烤、浸泡、磨浆、糊化、均质、过滤等一系列工艺,研制全谷物糙米饮料。实验结果表明:糙米用30℃水浸泡6 h后,30℃恒温箱内发芽36 h,最佳料水比为1:10时,稳定剂CMC-Na的最佳加入量为0.2%。成品饮料为淡黄色;甜味纯正,清爽可口,具有浓郁的糙米焦香味,口感细腻;质地均匀,稳定性好,无浆液分层,无沉淀,无其它杂质出现。
- 吕美
- 关键词：全谷物糙米
- 生物涂膜技术在大米贮藏中的应用被引量：4
- 2010年
- 研究选用壳聚糖、海藻酸钠、双乙酸纳、L-抗坏血酸钠制成4种不同配比的生物涂膜保鲜剂,分别对大米进行涂膜保鲜处理,通过分别研究不同配比的生物涂膜剂对大米感官指标、品质指标、微生物指标的影响,确定出生物涂膜配方及工艺。
- 齐森黄选章封义冬吕美
- 关键词：大米感官指标品质指标微生物指标
- 单细胞蛋白质技术的推广应用
- 齐森黄选章刘春德何欢吕美倪荣付刘丹封义冬
- 中国是一个农业大国，据粗略统计，每年约产农作物秸秆6亿吨，其中有89%未被利用或未被合理利用，如直接焚烧。农林废弃物焚烧不仅造成直接经济损失，而且由于焚烧产生的滚滚浓烟及排放的大量有害气体严重影响了公路、航空的安全，污染...
- 关键词：
- 关键词：蛋白饲料
- 发芽糙米茶的研制被引量：2
- 2014年
- 通过对发芽糙米浸泡条件、发芽条件和焙炒工艺的研究,确定出发芽糙米茶的生产工艺。结果表明:糙米用30℃水浸泡6 h后,在30℃恒温箱内发芽36 h,期间每隔1 h换气一次,每隔8 h淘洗一次,芽体长度可达到1 mm左右。干燥后的发芽糙米放入平底锅里,以弱火炒动55 min后,发芽糙米就会冒出香气,并呈咖啡般的颜色。
- 吕美李楠
- 关键词：发芽糙米浸泡条件发芽条件
- 双酶水解脱脂麦胚制备抗氧化肽工艺的研究被引量：1
- 2014年
- 以脱脂麦胚为原料,利用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶双酶水解制备具有抗氧化活性的麦胚肽。以水解度为考察指标,采用响应面法,对酶解工艺进行优化。实验结果表明双酶水解最佳条件是:[E]/[S]为0.03,温度在52℃,酶解2.2 h时,麦胚蛋白水解度达到最大值为17.26%。
- 吕美
- 关键词：脱脂麦胚抗氧化肽中性蛋白酶木瓜蛋白酶水解度
- 糙米酵素的发酵工艺被引量：25
- 2007年
- 以米糠、糙米为主要原料,配入适量蜂蜜、玉米胚油进行发酵,以功能活性物质——还原型谷胱甘肽为指标,通过正交试验确定糙米酵素发酵培养基的最佳配方和最佳发酵条件。
- 吕美齐森贾磊何欢黄莉萍王俊伟
- 关键词：米糠糙米糙米酵素谷胱甘肽
- 玉米秸杆生物饲料生产技术的开发
- 齐森刘春德黄选章吕美何欢倪荣付刘丹封义冬
- 玉米秸秆是最廉价的资源之一，为解决畜牧业饲料紧张的现状，该项目在国内秸杆应用技术的基础上，筛选出高产蛋白质、高产分解纤维素的菌株，采用复合菌发酵工程技术和挤丝揉搓—包膜技术相结合的生产工艺，探索出玉米秸杆生物饲料的最佳工...
- 关键词：
- 关键词：生物饲料生产工艺
- 紫薯功能酒发酵工艺的研究
- 2013年
- 以紫薯为原料,采用红曲、糖化酶、酵母半固态低温发酵生产紫薯功能酒,确定最佳发酵工艺条件,红曲添加量10%,加水量150%,发酵温度28℃,发酵时间9 d。
- 吕美
- 关键词：紫薯红曲
- 玉米秸杆生物饲料生产技术的开发与推广应用
- 齐森吕美刘春德黄选章何欢李文义刘洪倪荣付刘丹
- 该课题以玉米秸杆为主要原料，改良现有玉米秸杆饲料的生产技术，从饲喂效果、制作工艺、经济效益、加工成本等多方面进行考虑，研制适合沈阳地区广大农户和中小型养殖企业的玉米秸杆生物饲料生产技术，并在沈北新区推广应用该项技术。使用...
- 关键词：
- 关键词：生产工艺生物饲料
