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赵建东

作品数：4 被引量：6H指数：1
供职机构：无锡轻工大学食品学院更多>>
发文基金：江苏省教委自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇低酸性
  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉软糖
  • 1篇饮料
  • 1篇软糖
  • 1篇食品
  • 1篇食品检测
  • 1篇双螺杆挤压
  • 1篇双螺杆挤压机
  • 1篇酸性饮料
  • 1篇葡萄糖酸
  • 1篇流变仪
  • 1篇面粉
  • 1篇面粉工业
  • 1篇挤压法
  • 1篇挤压机
  • 1篇粉质
  • 1篇粉质曲线

机构

  • 4篇无锡轻工大学
  • 1篇扬州大学

作者

  • 4篇赵建东
  • 2篇王领军
  • 1篇孙伟
  • 1篇鲁茂林

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇食品与机械
  • 1篇江苏食品与发...
  • 1篇扬州大学学报...

年份

  • 4篇1998
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
食品的流变特性参数检测分析被引量：6
1998年
介绍NRM－2002J型流变仪主要的测试功能及在食品工业中的应用。同时对试样的力-变形曲线进行了流变特性参数分析。
赵建东王领军
关键词：流变仪变形量食品检测
低酸性饮料缓冲性能的研究
1998年
低酸性液态食品对酸具有不同程度的缓冲能力，缓冲能力的大小主要与蛋白质和有机盐、无机盐的含量有关，而与酸的种类无关，蛋白质和灰分含量高的食品缓冲能力大．
鲁茂林赵建东吴成全
关键词：酸性饮料葡萄糖酸蛋白质
挤压法生产淀粉软糖工艺的研究
1998年
分析了挤压法生产软糖用变性淀粉的可行性,应用双螺杆挤压机进行了淀粉软糖生产的工艺试验。结果表明,该法所得产品不仅质量稳定可靠,且无须后期干燥。
赵建东
关键词：淀粉软糖挤压法双螺杆挤压机变性淀粉软糖
粉质曲线指标FQN的研究
1998年
应用粉质试验及回归分析方法研究了粉质曲线指标ＦＱＮ与弱化度及ＦＱＮ与其它某些指标间的线性相关关系，探讨了ＦＱＮ在签评我国面粉品质的适应性及实际意义。
赵建东王领军孙伟
关键词：粉质曲线面粉工业
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