尚晓虹
- 作品数：24 被引量：163H指数：8
- 供职机构：国家食品安全风险评估中心更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金山西省自然科学基金山西省青年科技研究基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学化学工程更多>>
- 浙江省舟山地区海水鱼类中脂肪酸含量调查被引量：10
- 2013年
- 目的调查我国浙江省舟山地区常见的可食用海水鱼类（简称海鱼）中主要脂肪酸的含量。方法于2011年9—10月，在舟山地区码头市场或菜市场采集可食用海鱼31种，每种6条，共186条，保留可食部并匀浆后，采用Folch法提取样品脂肪，以气相色谱法测定其脂肪酸构成及含量。分析不同鱼种间n-6和n-3多不饱和脂肪酸（PUFA）、饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）含量的差异。结果在31种海鱼中，扁舵鲣总脂肪含量最高，为（13．2±1．2）g／100g可食部分；马面纯最低，为（0．6±0．1）g／100g可食部分。鲻鱼总n-6PUFA含量最高，为（875．7±506．4）mg／100g可食部分；解鱼最低，为（2．1±1．9）mg／100g可食部分。扁舵鲣总n-3PUFA含量最高，为（2623．8±426．1）mg／100g可食部分；尖头斜齿鲨最低，为（82．0±13．9）mg／100g可食部分。卵形鲳修总SFA含量最高，为（3014．9±379．0）mg／100g可食部分；鲫鱼最低，为（89．7±5．8）mg／100g可食部分。刀鲚总MUFA含量最高，为（3335．7±383．5）mg／100g可食部分；马面纯最低，为（32．1±16．9）mg／100g可食部分。结论舟山地区31种常见的可食用海鱼中主要脂肪酸构成具有种属差异。
- 高颐雄岳兵余新威何佳璐尚晓虹李筱薇吴永宁
- 关键词：鱼类
- 国标法检测食品中邻苯二甲酸酯空白值的分析探讨被引量：10
- 2012年
- 目的了解国标方法检测食品中邻苯二甲酸酯类化合物的空白值并探讨其影响因素。方法应用国标方法考察了溶剂及溶剂在GPC系统中储留时间等因素对空白值的影响。结果按国标方法,常规操作状态下做系统空白分析,未检测到DMEP、BMPP、DEEP、DPP、DHXP、BBP、DBEP、DCHP、DPhP、DNOP、DNP、DINP;检测到DMP、DEP、DIBP、DBP、DEHP,空白值均小于10μg/L。结论溶剂和溶剂在GPC系统中的储留时间是影响空白值的主要因素,据此提出了降低空白值的建议。
- 杨欣刘卿苗虹范赛李鹏陈惠京周萍萍尚晓虹赵云峰吴永宁
- 关键词：邻苯二甲酸酯增塑剂空白值食品污染物
- 中国部分海域的海鱼中铅和镉污染分析被引量：1
- 2016年
- 目的了解中国部分海域中可食用鱼类中铅、镉的含量和污染状况。方法采集部分海域捕捞的可食用鱼类样品124种,采用石墨炉原子吸收分光光度法对样品中的铅、镉含量进行测定,依据GB 2762—2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定的鱼类中铅、镉的限量对结果进行判定,采用单因子污染指数法进行污染评价。结果镉的检出率为21.8%,检出范围0.005-0.468 mg/kg,铅的检出率为84.7%,检出范围0.01-0.43 mg/kg。只有东海海域采集的尖头斜齿鲨镉含量超标,超标率为0.8%,属于重度污染。东海海域采集的军曹鱼、宽体舌鳎,南海海域采集的马鲛鱼、银鲳、大黄鱼的镉污染属于轻度污染。未见铅超标样品,黄渤海海域采集的带纹条鳎铅污染属于中度污染。结论中国绝大部分的海洋经济鱼类中铅、镉含量相对较低,绝大部分符合国家水产品卫生和质量安全指标。
- 赵馨王珊马兰岳兵赵云峰尚晓虹
- 关键词：海鱼铅镉
- 不同方法对大米中无机砷含量测定结果的影响被引量：8
- 2013年
- 目的建立不同方法测定大米和以大米为原料的食品中无机砷的含量,并对结果进行比较。方法用0.15 mol/L硝酸或0.3 mol/L三氟乙酸作为提取液,95℃下热辅助提取2 h、75℃下超声提取2 h或90℃下微波辅助提取1 h,提取物经阴离子交换柱X-100(250 mm×4.1 mm,10μm)分离,电感耦合等离子体-质谱(ICP-MS)和氢化物发生-原子荧光光谱(HG-AFS)分别测定。结果两种方法测定无机砷含量,加标回收率分别在94.8%～111.7%、91.9%～96.0%之间,相对标准偏差均小于5.8%,应用这两种方法对质控样品米粉SRM 1568a和大米样品进行测定,结果协同性良好。结论两种方法均可简单、准确、快速的测定大米中的无机砷,结果比较差异无统计学意义。
- 岳兵刘丽萍谢科潘浩尚晓虹李筱薇赵云峰吴永宁
- 关键词：无机砷大米电感耦合等离子体-质谱
- 洞庭湖水域淡水鱼类脂肪酸含量研究被引量：3
- 2015年
- 目的分析洞庭湖水域出产的常见可食用淡水鱼多种主要脂肪酸的含量。方法于洞庭湖水域采集当地常见可食用淡水鱼（每种3~4份样品）,提取总脂后以气相色谱法分析其各种脂肪酸含量。结果共采集12种淡水鱼类,其总脂含量占可食部范围为1.14%（鳙鱼）~7.55%（黄颡鱼）,绝大多数鱼种含量最多的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、n-6和n-3多不饱和脂肪酸分别为棕榈酸、油酸、亚油酸和二十二碳六烯酸（DHA）。DHA含量（mg/100 g可食部）均值范围为19.7（鳝鱼）~358.4（长吻鮠）。二十碳五烯酸（EPA）（r=0.523,P〈0.000 1）、二十二碳五烯酸（r=0.462,P=0.000 3）和DHA（r=0.576,P〈0.000 1）含量分别与总脂含量相关。结论洞庭湖水域常见淡水鱼脂含量及脂肪酸含量具有明显种属差异性,部分鱼种可以作为EPA和DHA的良好膳食来源而被推荐。
- 高颐雄张红霞胡余明李梓民尚晓虹赵云峰吴永宁
- 关键词：N-3多不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸洞庭湖淡水鱼脂肪酸
- 中草药有效成分山姜素的固体表面室温磷光法研究被引量：3
- 1999年
- 本文选择滤纸作基质，以ＬｉＡｃ作重原子微扰剂，建立了测定中草药中痕量有效成分山姜素的滤纸表面室温磷光法。该法取样量少（２μＬ），线性范围宽（２．９～５８０ｎｇ／斑），灵敏度高（检出限０．４０ｎｇ／斑），操作简便、快速。
- 尚晓虹董川刘长松
- 关键词：山姜素室温磷光法
- 中草药有效成分葛根素的滤纸表面室温燐光法的研究被引量：7
- 1998年
- 选择滤纸作基质，以ＬｉＡｃ作重原子微扰剂，首次成功地建立了测定痕量中草药有效成分葛根素的滤纸基质室温燐光法。本法取样量少（２μＬ），线性范围宽（４．１６～４９９ｎｇ／斑），灵敏度高（检测限为０．１９ｎｇ／斑），操作简便、快速。
- 尚晓虹董川杨欣刘长松
- 关键词：葛根素室温磷光法黄酮滤纸
- 水产品中甲基汞测定的液相色谱-原子荧光光谱联用方法的改进被引量：29
- 2011年
- 对本实验室前期建立的食品中甲基汞的液相色谱-原子荧光光谱联用测定方法进行了改进。采用无毒的半胱氨酸代替有毒试剂巯基乙醇作为流动相中的配位剂,流动相组成为5%（v/v）乙腈-1g/L半胱氨酸-50mmol/L乙酸铵水溶液,使汞化合物分离时间缩短至8min。在优化条件下,甲基汞标准曲线的线性范围为1~50μg/L,检出限（S/N=3）为0.3μg/L。采用超声波辅助5mol/L HCl提取样品中的甲基汞,提取液经C18固相萃取小柱净化后进样。鱼、虾、贝等不同种类水产动物样品以及水产类膳食样品的甲基汞加标回收率为89%~112%。对标准参考物质NIST1566b、BCR464和GBW10029以及英国食品分析水平评估计划（Food Analysis Performance Assess-ment Scheme,FAPAS）的罐装鱼肉样品（样品编号07115）的测定结果与参考物定值相符,验证了该方法的可靠性与准确性。本方法可满足食品中甲基汞检测的需要。
- 尚晓虹赵云峰张磊李筱薇吴永宁
- 关键词：液相色谱原子荧光光谱甲基汞形态分析水产品
- 荧光薄层扫描法测定中草药葛根中的葛根素含量被引量：20
- 2001年
- 尚晓虹董川冯育林王培兰刘长松
- 关键词：中草药葛根素
- 高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定不同膳食基质中5种砷形态的方法研究被引量：11
- 2015年
- 目的应用高效液相色谱(HPLC)和电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)联用技术优化完善不同膳食基质中五价砷(As5+)、砷甜菜碱(As B)、三价砷(As3+)、二甲基砷酸(DMA)和一甲基砷酸(MMA)5种砷形态的检测方法。方法通过比较不同浓度的乙酸、盐酸、硝酸水溶液在热提取条件下对不同膳食基质(谷类、饮料类、水产类、蛋类、豆类、水果类、糖类)及对NIST标准参考物质Rice Flour1568b中5种砷形态化合物的提取效果,确定最佳提取试剂和最佳提取浓度,同时比较不同p H、不同流动相下砷化合物的分离效果,确定最终分离条件。结果膳食样品中砷形态分析的最佳提取方法为0.15 mol/L硝酸水溶液浸泡提取;以20 mmol/L柠檬酸和5 mmol/L己烷磺酸钠的混合溶液为流动相(p H=4.3),5种砷形态的线性范围线0~100μg/L相关系数(r)均大于0.999,检出限为0.4~1.2μg/L,精密度好,RSD均小于5%。不同膳食样品(谷类、饮料类、水产类、蛋类、豆类、水果类、糖类)加标回收率为80%~113%(无机砷)、81%~122%(MMA)、80%~124%(DMA)、77%~121%(As B);采用本方法测定的NIST标准参考物质Rice Flour 1568b测定值跟标示值相吻合。结论本实验优化了砷形态分析的前处理方法和分离条件,不仅具有省时、快速高效,而且可以保证测定结果的准确性。
- 冯灏岳兵岳兵尚晓虹吴永宁
- 关键词：总膳食砷形态分析
