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食品类专业《动植物检验检疫》教学方法探索被引量：3: 2013年; 动植物检验检疫是一门涉及多个学科的综合性课程,课程的特点是内容多,涉及背景知识面广.针对食品类专业该课程背景知识相对缺乏的特点,依据课程的不同教学内容,探索采用多样化的教学方法,提高食品类专业动植物检验检疫课程教学质量的方法.; 李武杨瑞丽; 关键词：动植物检验检疫教学方法教学效果

宏基因组学技术在热带农产品发酵过程中的应用: 宏基因组是指特定环境中全部微生物遗传物质的总和。宏基因组学技术即利用测序技术对环境样品中全部微生物的基因组进行测定，以分析微生物群体的基因组成及功能和代谢通路，解读微生物群体的多样性和丰度，探索微生物与环境及宿主之间的关...; 李从发刘四新李武胡晓苹张家超林雪; 关键词：宏基因组学热带农产品胡椒椰子水

6种热带水果多酚组成及其抗氧化活性分析被引量：7: 2018年; 对6种热带水果的游离酚和结合酚含量、单体酚组成和抗氧化活性进行了研究。结果显示:6种水果的游离酚含量为36.20 mg GAE/100 g^342.85 mg GAE/100 g鲜重,结合酚含量为0.80 mg GAE/100 g^23.19 mg GAE/100 g鲜重。在6种水果的游离酚中,杨桃的苯甲酸(6.63±0.48)mg/100 g FW、鞣花酸(4.47±0.10)mg/100 g FW含量较高,龙眼的没食子酸(10.71±0.37)mg/100 g FW含量较高,柠檬的芦丁(9.34±0.43)mg/100 g FW、高香草酸(6.65±0.35)mg/100 g FW和香草酸(4.82±0.29)mg/100 g FW的含量较高;在结合酚中,番石榴的芦丁(2.28±0.02)mg/100 g FW、鞣花酸(1.69±0.14)mg/100 g FW和苯甲酸(1.44±0.10)mg/100 g FW的含量较高,杨桃的原儿茶酸(3.07±0.50)mg/100g FW含量较高。6种水果游离酚和结合酚的DPPH自由基清除值分别为261.07μmol TE/100 g FW^3 561.12μmol TE/100 g FW和4.59μmol TE/100 g FW^110.90μmol TE/100 g FW;ABTS+自由基清除值分别为48.74μmol TE/100 g FW^240.72μmol TE/100 g FW和2.22μmol TE/100 g FW^135.87μmol TE/100 g FW。本研究可以为我国热带水果的开发利用提供依据。; 李晓乐杨瑞丽张玉莹豆荣李武; 关键词：热带水果游离酚抗氧化

新鲜和干制龙眼果肉多糖免疫调节活性的分析被引量：3: 2021年; 为比较新鲜和干制龙眼果肉多糖(LPX3、LPG2)免疫调节活性的差异,采用小鼠肠系膜淋巴结细胞和巨噬细胞模型,分析了多糖对细胞增殖和巨噬细胞吞噬以及NO、IL-6和TNF-α分泌的影响。结果显示,LPX3和LPG2在一定剂量范围内均能显著促进小鼠肠系膜淋巴结细胞和巨噬细胞增殖,促进巨噬细胞吞噬和NO分泌(P<0.05)。在400μg/mL时,LPX3和LPG2诱导巨噬细胞IL-6的分泌量分别为空白对照组的27.31倍和31.54倍,TNF-α的分泌量分别为空白对照组的17.67倍和18.42倍。LPG2表现出比LPX3更强地促进肠系膜淋巴结细胞和巨噬细胞增殖,激活巨噬细胞的作用。; 冯潮温亚州杨宇哲甘庭圣杨瑞丽李武; 关键词：龙眼果肉多糖免疫调节

原花青素A2肠道菌群代谢物及其抗氧化活性被引量：3: 2018年; 采用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱联用仪对原花青素A2(procyanidin A2,PCA2)体外大鼠肠道菌群代谢物进行分析,比较不同培养时间点PCA2肠道菌群代谢物总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(2,2’-azino-bis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)diammonium salt,ABTS)自由基清除能力的变化。结果表明:随着菌群培养时间的延长,PCA2质量浓度逐渐降低,在6 h时PCA2的浓度降低77.28%,24 h降低了90.07%。PCA2经肠道菌群代谢主要产生8种新化合物,经鉴定为对羟苯基乙酸、表儿茶素、3-(4-羟苯基)丙酸、B型原花青素、5,7,2’-三羟基黄烷和3种未知结构化合物。PCA2肠道菌群代谢产物的抗氧化能力显著高于PCA2,其中代谢6 h时,其T-AOC、DPPH自由基和ABTS+μ清除能力分别提高了2.01、2.16、1.34倍。肠道菌群代谢物在PCA2生物活性作用过程中具有重要作用。; 杨光美李桐云张玉莹杨瑞丽杨瑞丽; 关键词：肠道菌群代谢产物抗氧化活性

热带水果多酚提取物的抗氧化和抗增殖活性研究被引量：13: 2013年; 为明确12种热带水果多酚提取物的总酚含量、总抗氧化能力和抗肿瘤细胞增殖活性，分别采用Folin-Ciocalteu法确定了水果提取物的总酚含量，采用ORAC和FRAP的方法确定了其抗氧化能力，采用MTT的方法确定了其抗人肝癌细胞HepG2增殖的活性。结果显示，12种水果提取物的总酚含量为26.17-229.67 mg GAE/100g 鲜重，最高杨桃的总酚含量为最低鳄梨的8.78倍；ORAC和FRAP抗氧化值分别为607.05-2631.17 μmol TE/100g 鲜重和462.12-1067.92 μmol TE/100 g鲜重，杨桃具有最高的ORAC和FRAP抗氧化值，分别是最低木瓜的4.33倍和鳄梨的2.31倍；11种水果提取物抑制肿瘤细胞HepG2增殖的IC50值为31.79-66.93 mg/mL，抑制活性最弱木瓜的IC50值为最强杨桃的2.11倍。水果提取物的总酚含量与其ORAC抗氧化值（R2＝0.7839）、FRAP抗氧化值（R2＝0.7636）和抑制HepG2细胞增殖的IC50值（R2＝0.8847）之间具有显著的相关性。; 李武李艳君杨瑞丽; 关键词：热带水果多酚抗氧化抗增殖

海南粗榧内生真菌对罗非鱼无乳链球菌抑菌活性研究被引量：3: 2015年; 利用活菌菌饼法和滤纸片法研究筛选64株海南粗榧内生真菌对罗非鱼源无乳链球菌的抑菌活性,并对活性菌株的代谢产物化学成分进行初步测试。菌饼试验结果显示,11株海南粗榧内生真菌对无乳链球菌具有明显抑制作用,占总菌株数的17.2%,抑菌圈在Φ（8.7±0.3~16.2±0.2）mm间。滤纸片试验结果显示,12株具有明显抑制作用,占总菌数的18.8%,抑菌圈在Φ（8.7±0.3~28.2±0.4）mm间。2种方法的最高活性菌株不一致,但最高活性菌株（B30、F52）和同时显示较高活性的菌株（B14、B30、B32、F7、F52）被测出都含有甾体及三萜类化合物。根据结果推测,对无乳链球菌有显著抑制作用的菌株可能含有甾体及三萜类物质。结果为深入研究内生真菌对罗非鱼无乳链球菌的抑制奠定基础,也为生物防治罗非鱼病害提供有益借鉴。; 阳辉蓉刘四新李武吴延春胡文婷刘翊昊胡晓苹李从发; 关键词：海南粗榧内生真菌罗非鱼无乳链球菌

海南粗榧内生真菌BWL6007的鉴定及抗菌活性研究被引量：2: 2014年; 应用传统真菌形态学鉴定方法,对海南粗榧内生真菌BWL6007进行鉴定。以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、水稻纹枯病菌、油菜菌核病菌、香蕉枯萎病菌、镰刀菌、罗非鱼源无乳链球菌为测试菌种,对海南粗榧内生真菌BWL6007在不同生长周期15 d内的发酵液抗菌活性进行测定。然后,依次采用石油醚、二氯甲烷、乙酸乙酯、三氯甲烷和正丁醇对发酵液进行分部提取,再测定各部粗提物的抗菌活性。结果表明,海南粗榧内生真菌BWL6007属于生赤壳属(Bionectria),是首次从海南粗榧中分离获得的生赤壳属内生真菌;其最佳发酵时间为11 d;发酵液乙酸乙酯部提取物的抗菌效果最佳,活性成分主要以中极性的物质为主。; 吴延春刘四新蒋春洁齐静李从发胡晓苹李武; 关键词：海南粗榧抗菌活性

龙眼多糖树脂脱色除蛋白工艺优化被引量：9: 2016年; 评价了7种树脂对龙眼多糖脱色除蛋白的效果和多糖保留率的影响,筛选弱碱性离子大孔树脂D301-R为最优树脂用于后续实验。采用单因素和Box-Behnken Design响应面试验对D301-R脱色除蛋白工艺条件进行优化。确定其最佳工艺条件为:树脂用量0.61 g/m L,温度48℃,p H5.0,时间2.0 h。在此工艺条件下,其脱色率为75.32%,蛋白去除率为91.83%,多糖保留率为93.37%。; 蓝海波温亚州杨光美李武; 关键词：龙眼多糖大孔树脂

食品微生物学信息化教学方法的研究被引量：5: 2018年; 食品微生物学是食品科学与工程和食品质量与安全专业的主干课程,随着信息技术的应用和发展,信息化的教学形式逐渐成为可能。本文在分析食品微生物学传统的教学方法存在问题的基础上,探寻利用信息化手段对教学方法进行改善的实践策略,并总结分析食品微生物学信息化教学方法在提升教学效果上的优势。; 林雪李武; 关键词：信息化教学食品微生物学教学效果

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李武

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