黄巍峰
- 作品数：5 被引量：63H指数：3
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 玉米黄色素的提取、纯化及分离研究
- 本论文研究了玉米黄色素的提取、纯化和分离方法，讨论了影响色素提取的各种因素，并初步探讨了酶水解一浸提法提取玉米蛋白粉中玉米黄色素的机理。本论文的具体研究内容和结果如下：
1．在用酶水解．浸提法提取玉米黄色素的...
- 黄巍峰
- 关键词：玉米黄色素浸提法提取纯化水解条件水解程度
- 文献传递
- 乳糖不耐受症的现状及解决方法被引量：29
- 2006年
- 综述了乳糖不耐受症的现状以及为解决这一制约乳制品行业发展的问题而进行的最新研究及开发,包括如何改进饮食习惯,酶法生产低乳糖乳等,同时探讨了低乳糖乳制品的发展趋势。
- 吴晖牛晨艳黄巍峰赖富饶
- 关键词：乳糖乳糖不耐症乳糖酶缺乏
- 几种亲水性胶体对植脂淡奶稳定性的影响被引量：1
- 2006年
- 研究了卡拉胶、CMC-Na、微晶纤维素(MCC)及酪蛋白酸钠等亲水性胶体对植脂淡奶稳定性的影响,结果表明,用单一亲水性胶体时,卡拉胶及酪蛋白酸钠对植脂淡奶的稳定效果较好,黄原胶、海藻酸钠等对植脂淡奶的稳定效果较差。而用卡拉胶、微晶纤维素、CMC-Na及酪蛋白酸钠进行复配实验时,复配的最佳组合为A3B3C4D4。依此组合进行实验时,植脂淡奶的稳定效果良好,其脂肪上浮率为1.33%,离心沉降率为1.41%。
- 吴晖黄巍峰吴剑锋牛晨艳赖富饶
- 关键词：亲水性胶体稳定性
- 稀奶油及其应用被引量：7
- 2005年
- 全文介绍了稀奶油及其相关制品的种类、特性及生产过程;不同稀奶油产品在生活中的应用情况及目前在生产与使用中仍然存在的问题。其中着重介绍了目前生活中广泛使用的搅打稀奶油,同时探讨了未来稀奶油产品的市场发展趋势。
- 吴涛吴晖吴剑锋黄巍峰牛晨艳
- 关键词：稀奶油掼奶油
- 黄原胶的流变特性及其在食品工业中的应用被引量：26
- 2006年
- 黄原胶是一种广泛应用与食品、化工等领域的微生物多糖,本论文主要论述了黄原胶的分子结构、流变性质及其在食品工业中的应用。
- 赖富饶吴晖牛晨艳黄巍峰
- 关键词：黄原胶流变性质
