吴剑锋
- 作品数：12 被引量：38H指数：4
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程建筑科学自动化与计算机技术更多>>
- 无脂稀奶油泡沫体系稳定性的研究被引量：4
- 2005年
- 实验研究了无脂稀奶油泡沫体系稳定性的影响因素。通过测定稀奶油料浆的流变性质和界面性质,得出无脂稀奶油配方的最佳质量分数。
- 吴晖吴涛吴剑锋
- 关键词：蛋白质稳定剂乳化剂
- 稀奶油及其应用被引量：7
- 2005年
- 全文介绍了稀奶油及其相关制品的种类、特性及生产过程;不同稀奶油产品在生活中的应用情况及目前在生产与使用中仍然存在的问题。其中着重介绍了目前生活中广泛使用的搅打稀奶油,同时探讨了未来稀奶油产品的市场发展趋势。
- 吴涛吴晖吴剑锋黄巍峰牛晨艳
- 关键词：稀奶油掼奶油
- 稀奶油及其应用被引量：4
- 2005年
- 介绍了稀奶油及其制品的特性、应用、存在的问题和未来的发展趋势。
- 吴晖吴涛吴剑锋丁原涛
- 关键词：稀奶油掼奶油
- 植脂淡奶的研究
- 本论文根据目前食品乳状液的理化研究成果，以植脂淡奶为研究对象，利用悬滴法、粘度计、流变仪、离心分离法、加速老化法，分离程度的测定等方法，研究了植物油与植脂淡奶乳状液中的蛋白质、表面活性剂等的内在联系，并进一步针对影响植脂...
- 吴剑锋
- 关键词：乳化效果葵花籽油脂肪球酪蛋白酸钠油脂含量
- 文献传递
- 数据挖掘在XX公司3G客户精细化维系中的应用研究
- 自2009年1月初，工业和信息化部为中国移动、中国电信和中国联通发放3张3G牌照，标志着中国正式进入了3G时代。如今，3G移动通信标准在中国实施近4年时间，3G业务发展已相当成熟，移动通信市场的竞争更加激烈，主要表现在两...
- 吴剑锋
- 关键词：数据挖掘客户流失客户维系
- 文献传递
- 几种亲水性胶体对植脂淡奶稳定性的影响被引量：1
- 2006年
- 研究了卡拉胶、CMC-Na、微晶纤维素(MCC)及酪蛋白酸钠等亲水性胶体对植脂淡奶稳定性的影响,结果表明,用单一亲水性胶体时,卡拉胶及酪蛋白酸钠对植脂淡奶的稳定效果较好,黄原胶、海藻酸钠等对植脂淡奶的稳定效果较差。而用卡拉胶、微晶纤维素、CMC-Na及酪蛋白酸钠进行复配实验时,复配的最佳组合为A3B3C4D4。依此组合进行实验时,植脂淡奶的稳定效果良好,其脂肪上浮率为1.33%,离心沉降率为1.41%。
- 吴晖黄巍峰吴剑锋牛晨艳赖富饶
- 关键词：亲水性胶体稳定性
- 乳化剂对植脂淡炼乳乳化效果的研究被引量：2
- 2005年
- 针对植脂淡炼乳中油脂含量较高,易出现油水分离、乳蛋白不稳定等现象而影响产品的质量和稳定性,研究了单甘酯、蔗糖酯、Tween60和Span60等乳化剂对植脂淡炼乳的乳化效果,为植脂淡炼乳的下一步开发利用奠定基础。
- 吴晖吴剑锋金婷吴涛
- 关键词：乳化剂HLB值
- 一种无粘结预应力抗拔灌注桩
- 本实用新型公开一种无粘结预应力抗拔灌注桩，包括桩身、桩身纵筋、桩身箍筋、加劲箍筋、钢管、注浆导管和三个锚索单元；桩身纵筋沿桩身圆周均匀设置，桩身箍筋绑扎于桩身纵筋的外侧，加劲箍筋绑扎于桩身纵筋的内侧，形成钢筋笼；注浆导管...
- 凌育洪吴剑锋凌宏华吴景壮
- 钢管混凝土叠合柱—混凝土梁双环卡扣锚固边节点静力性能研究
- 钢管混凝土叠合柱具备承载能力高，抗震性能优越，防火及防锈蚀能力好等优势，如今已被广泛应用于高层建筑结构中。目前工程中钢管混凝土叠合柱—混凝土梁节点的锚固方式均存在节点构造复杂，施工难度大等一系列缺陷，且其节点理论体系尚未...
- 吴剑锋
- 乳化剂对植脂淡炼乳化效果的研究被引量：1
- 2005年
- 针对植脂淡炼乳中油脂含量较高,易出现油水分离、乳蛋 白不稳定等现象而影响产品的质量和稳定性,本文探索 研究了单甘酯、蔗糖酯、Tween60、Span60等乳化剂对植 脂淡炼乳的乳化效果,为植脂淡炼乳的下一步开发利用 作好基础。
- 吴剑锋吴晖金婷吴涛
- 关键词：乳化剂HLB值
