张帆
- 作品数：7 被引量：35H指数：3
- 供职机构：国家食品质量监督检验中心更多>>
- 发文基金：北京市科委项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 参加“FEPAS138面粉中的霉菌和酵母菌计数”能力验证结果分析被引量：3
- 2010年
- 蔡雪凤王立平张帆
- 关键词：霉菌酵母菌面粉
- 基于PCR-DGGE法快速识别肉种类的研究被引量：2
- 2014年
- 目的:建立肉及肉制品中动物源性成分快速识别方法。方法:利用动物线粒体DNA设计通用引物,以样品中提取DNA为模板,基于PCR-DGGE技术确定肉及肉制品中所含有的动物源性成分。结果:该方法能准确、快速鉴别常见动物源性成分。结论:该方法可用于肉及肉制品中动物源性成分的准确识别。
- 王立平曹悦刘晓莉蔡雪凤张帆
- 关键词：动物源性成分PCR-DGGE
- 发酵乳活性双歧杆菌种类快速识别及定量研究被引量：4
- 2013年
- 本文建立了发酵乳制品中双歧杆菌种类和数量快速测定方法。以发酵乳中双歧杆菌为靶标,采用PCR-DGGE技术快速识别双歧杆菌种类;采用Real-Tine PCR手段测定双歧杆菌数量。研究结果表明,PCR-DGGE能准确、快速鉴别双歧杆菌种类,检出限为105CFU/g;Real-Tine PCR能准确、快速定量双歧杆菌,检出限为104CFU/g。该方法可用于发酵乳中双歧杆菌的快速识别和定量。
- 王立平刘晓莉蔡雪凤曹悦张帆
- 关键词：发酵乳双歧杆菌PCR-DGGE
- PCR法检测食用植物油中动物源性成分被引量：2
- 2013年
- 针对目前国家标准无法鉴别食用植物油是否掺入动物油脂的问题,尝试用PCR法测定植物油中动物源性成分,鉴别是否掺入动物油脂,为食用植物油监管,特别为治理在食用植物油中掺入地沟油的非法行为提供技术支持。
- 王立平刘晓莉曹悦蔡雪凤张帆
- 关键词：食用植物油动物源性成分多聚酶链式反应
- 铜绿假单胞菌检测方法的比较与优化被引量：16
- 2018年
- 通过铜绿假单胞菌检测方法比较和优化以期获得一种准确度高、操作简单且对实验条件要求不高的检验方法。实验以VITEK 2 Compact全自动细菌鉴定系统鉴定结果为参考,采用GB 8538.57-2016和GB/T7918.4-1987中铜绿假单胞菌的检测方法,对27株试验菌株进行鉴定试验。结果表明,GB 8538.57-2016方法检测结果准确度最低,假阳性检出率为29.6%,GB/T7918.4-1987假阳性检出率为7.4%。以GB 8538.57-2016铜绿假单胞菌的检测方法为例,优化后的检测方法增加了血琼脂平板培养、革兰氏染色及镜检和对血平板所有可疑菌落进行绿脓菌素试验。用改进后的GB 8538-2016铜绿假单胞菌检测方法对27株试验菌株进行验证试验,检验结果与VITEK 2 Compact一致。
- 张帆张帆李树垚蔡雪凤蔡雪凤刘凯侯翠艳侯翠艳高秀芝
- 关键词：铜绿假单胞菌矿泉水VITEKCOMPACTGB
- 50株食源性金黄色葡萄球菌肠毒素特性及耐药分析被引量：6
- 2011年
- 目的:了解日常工作中分离出的食源性金黄色葡萄球菌产肠毒素特性及耐药性,为制定HACCP防止由金黄色葡萄球菌引起的食源性疾病及临床用药提供依据。方法:对分离得到的50株阳性菌株依据GB 4789.10-2010进行肠毒素A^E检验及分型;利用药敏分析仪对菌株进行药敏试验。结果:50株金黄色葡萄球菌中有20株肠毒素阳性,产肠毒素阳性率为40%,其中17株产了两种以上的毒素,有8株菌株产SEA;对氨苄西林(68%)、红霉素(56%)、克拉霉素(58%)、克林霉素(64%)、青霉素(88%)、四环素(38%)耐药率较高,并发现2株万古霉素耐药株;还发现葡萄球菌肠毒素阳性菌株对阿莫西林、苯唑西林+2%Nacl、链霉素、万古霉素耐药率较肠毒素阴性菌株高。结论:包装食品中有一定程度的金黄色葡萄球菌污染,尤其动物源性食品如冷冻食品、生肉制品等食品中较严重;食源性金黄色葡萄球菌产毒素能力较强,对肠毒素进一步分型更有实际意义;金黄色葡萄球菌对多种药物的耐药性提示安全应用治疗药物的重要性。
- 蔡雪凤曹宝森刘艳琴侯翠艳张帆鲁胜静
- 关键词：金黄色葡萄球菌耐药性肠毒素
- PCR法检测食用植物油中动物源性成分被引量：3
- 2013年
- 针对目前国家标准无法鉴别食用植物油是否掺入动物油脂的问题,尝试用PCR法测定植物油动物源性成分来鉴别是否掺入动物油脂,为食用植物油监管,特别为治理在食用植物油中掺入地沟油的非法行为提供技术支持。
- 王立平刘晓莉曹悦张帆
- 关键词：食用植物油多聚酶链式反应
