朱会霞
- 作品数：166 被引量：556H指数：12
- 供职机构：衡水学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：河北省科技厅资助项目河北省科技攻关计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>
- 葡萄霜霉病拮抗细菌N6的分离、筛选及鉴定被引量：5
- 2014年
- 筛选葡萄霜霉病菌的拮抗菌株,为该病害的生物防治提供更多的资源。采用稀释平板分离法,从3个品种的健康葡萄叶片上分离得到细菌153株。初筛采用平板对峙法,得到5株拮抗辣椒疫病菌的菌株。采用叶盘法进行复筛,得到防治葡萄霜霉病效果好并且稳定的菌株N6,其防效达到74.2%。通过对菌株N6的形态、生长特性、生理生化反应、16S rDNA序列测定和系统发育分析,鉴定该菌株为砖红微杆菌(Microbacterium testaceum)。
- 郭继平马光朱会霞刘长远傅俊范
- 关键词：拮抗细菌
- 酵母添加量对酱香型白酒中杂油醇影响被引量：23
- 2010年
- 杂油醇是白酒中含量较大且对人体有毒害作用,研究不同酵母菌添加量对白酒中杂油醇含量的影响,研究得出:不同酵母添加量对正丁醇、异丁醇、异戊醇及杂油醇总量影响不同,酵母菌添加量1%时,杂醇油的生成量已趋于平缓,且杂油醇生成量较低,和未加酵母菌相比,杂油醇总量降低39.64%。
- 孙金旭朱会霞杨晓红赵娟娟王立召李长文
- 关键词：白酒酵母菌
- 绿豆胡萝卜复合饮料的研制被引量：3
- 2010年
- 以绿豆、胡萝卜为主要原料,对绿豆胡萝卜复合饮料的加工工艺进行了初步探讨,并采用正交实验,对影响品质的主要因素:绿豆汁、胡萝卜汁、蔗糖的配比以及稳定剂的添加量进行分析,并对杀菌工艺进行研究,经多次试验,得到适宜绿豆胡萝卜复合饮料的配比(v/v):绿豆汁30%,胡萝卜汁20%,蔗糖9%,同时添加黄原胶0.02%、CMC-Na 0.1%和海藻酸钠0.01%作复合稳定剂.
- 朱会霞
- 关键词：绿豆胡萝卜复合饮料稳定剂
- ε-聚赖氨酸发酵生产条件研究
- 2008年
- 研究了发酵温度、初始pH值、接种量、摇瓶转速对ε-聚赖氨酸发酵生产的影响。经正交试验表明,ε-聚赖氨酸发酵适宜发酵条件为pH 6,温度30℃,接种量8%,摇瓶转速200r/min,此条件下ε-聚赖氨酸的产量为2.11g/L。
- 孙金旭朱会霞
- 关键词：Ε-聚赖氨酸生物防腐剂发酵
- 湖水净化微生物的筛选研究被引量：1
- 2012年
- 利用对湖水净化能力较强的枯草芽孢杆菌、贫营养菌、硝化细菌、乳酸菌、光合细菌,采用L1873正交实验设计优化复合菌剂配比,对湖水净化微生物进行了筛选研究。结果表明:各菌的最佳配比为枯草芽孢杆菌8g/L;光合细菌6g/L;乳酸菌0.4g/L;硝化细菌10.2g/L;硝化细菌20.6g/L;贫营养菌0.2g/L,此配比条件下,湖水经30d净化,总磷含量降低85.71%,总氮含量降低75.69%,COD值降低74.68%,表明该比例复合菌剂能够有效的降低湖水中的总磷、总氮、COD值,对湖水净化效果良好。
- 刘国杰朱会霞孙金旭
- 关键词：枯草芽孢杆菌
- 衡水老白干酒发酵主要风味物质变化规律研究被引量：8
- 2015年
- 研究了不同季节衡水老白干酒"三排净"工艺大茬酒醅主要风味物质在发酵过程中的变化规律。利用气相色谱,对衡水老白干"三排净"工艺不同季节大茬酒醅中主要风味成分进行跟踪监测,探索其生成规律。主要风味物质包括乙酸乙酯、乳酸乙酯、乙醇、乙醛、正丙醇、异丁醇及异戊醇。乙酸乙酯含量在春季、夏季、秋季、冬季四季均随发酵时间延长而逐步增加,在发酵末期有降低趋势,四季含量由高到低依次为春季>夏季>秋季>冬季,最高值分别为43.70 mg、32.73 mg、27.30 mg、25.80 mg(每100 g酒醅)。乳酸乙酯生成速率四季差异明显,发酵结束时,其含量由高到低依次为夏季>春季>秋季>冬季,最高值分别为192.96 mg、141.11 mg、69.86 mg、11.90 mg。乙醇和高级醇随季节在发酵前期均呈迅速上升趋势,中后期增长趋于缓慢。乙醛四季生成趋势基本相同,均在发酵初期含量最高。实验证实除乙醛外,其余6种主要风味成分随季节变化规律明显。
- 朱会霞张煜行程宗志郭亚伟安惠玲王文晶李苏蕊肖冬光张志民
- 关键词：衡水老白干酿造风味物质
- 覆盆子发酵发酵工艺研究
- 赵娟娟侯忠杰孙金旭朱会霞赵金坛陈颖张家瑞齐善厚
- 覆盆子(raspberry)又称树莓、大号角公、牛奶母，蔷薇科悬钩子属浆果植物。覆盆子果实富含氨基酸、矿质元素、有机酸和VE，还含大量的SOD和类SOD生物活性物质。课题研究的覆盆子发酵酒：以覆盆子干果为原料，通过响应面...
- 关键词：
- 关键词：覆盆子发酵酒果酒发酵工艺
- 生物防腐剂nisin发酵生产研究
- 孙金旭朱会霞周文杰马光杜秀果韩莉萍孙焕顷张俊英陈尧王淼赵娟娟郭继平魏淑珍
- Nisin是乳酸乳球菌产生的一种细菌素，能抑制大部分G+菌及其芽孢的生长和繁殖，是一种天然的新型食品防腐剂，已被世界50多个国家和地区批准使用。该项目以HS-5乳酸链球菌为出发菌株，经过紫外诱变、初筛、复筛，得到两株产量...
- 关键词：
- 关键词：生物防腐剂乳酸乳球菌食品防腐剂发酵生产
- 茱萸保健啤酒的开发研究
- 朱会霞孙金旭王敏吴荣荣王倩徐东明王洪志吴红新邵晓燕魏淑珍
- 该项目为山茱萸啤酒的开发、应用及工业化生产提供了理论依据和技术支持。该研究通过L16(44)正交实验得出：适宜于山茱萸提取工艺，浸提时间6h，浸提温度80℃，果胶酶添加量0.95g/L，适宜Ph值为3.5，根据吸光度值确...
- 关键词：
- 芽苗菜的营养与功能成分及应用研究进展
- 2023年
- 芽苗菜是植物种子或其他养分储存器官萌发而成的植株幼苗,具有丰富的营养素和多种对人体有益的重要成分。综述了不同种类芽苗菜中酚类、黄酮类、γ-氨基丁酸、维生素、矿物质等重要成分的含量变化,并对影响芽苗菜富集多种重要生理活性成分的盐类环境、微量元素强化、光环境等因素进行分析。在此基础上对芽苗菜在食品加工、医疗保健等方面的应用价值进行了探讨和总结。芽苗菜作为一种不受季节影响、生长周期短且富含营养素和多种功能性成分的健康蔬菜,未来将有广阔的发展前景。
- 朱会霞贾金霄孙金旭张建辉
- 关键词：芽苗菜营养食品
