梁文珍
- 作品数：51 被引量：92H指数：6
- 供职机构：辽宁农业职业技术学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学自动化与计算机技术更多>>
- 钙果发酵酒酿造工艺的研究被引量：7
- 2008年
- 以"农大4号"钙果为原料,对钙果发酵酒的酿造工艺进行了研究。结果表明:加入果胶酶处理后榨汁,可获得较高出汁率和总色度;初始发酵液加糖至22%,糖分的利用率最高,发酵酒精度、风味最适宜;开放式发酵有利于提高产酒率;通过单因素和正交试验研究,确定钙果发酵酒的最佳主发酵条件为:活性干酵母添加量0.1%,S02添加量60mg/L,发酵温度23℃。
- 梁文珍崔东波张广燕
- 关键词：钙果发酵酒酿造工艺
- 杂粮锅巴的研制被引量：5
- 2018年
- 以荞麦面、黄豆面、玉米面及燕麦米为主要原料,制作杂粮锅巴。采用感官评价方法,通过正交试验确定杂粮锅巴的最佳配方为荞麦面100 g,黄豆面30 g,玉米面50 g,燕麦米80 g。油炸温度在150℃左右,调味料用量占锅巴重的2%。
- 梁文珍
- 关键词：杂粮锅巴
- 五加菜保鲜加工优化研究被引量：1
- 2007年
- 无需真空包装、高温杀菌,无铜离子污染,通过改进优化护绿保脆保鲜工艺,简便快速地制作出安全健康的五加菜。
- 高海燕张玉廷梁文珍解灵芝富新华陈文章张鹏
- 关键词：短梗五加保脆
- 基于工作过程的《果蔬贮藏加工》课程改革
- 2013年
- 根据果蔬贮藏加工行业的工作实际,按照基于工作过程的课程开发思路,从教学内容的重组、教学模式的建立、教学方法和教学评价的改革等方面入手,对高职《果蔬贮藏加工》课程进行了有效的改革与实践,提高了教学质量。
- 梁文珍
- 关键词：课程改革
- 袋装芹菜泡菜的加工工艺被引量：3
- 2000年
- 梁文珍秦海
- 燕麦系列保健食品的开发研究被引量：6
- 2017年
- 以燕麦为原料,研究了燕麦保健面包、燕麦保健蛋糕、燕麦营养脆片等产品的加工工艺,开发燕麦系列保健食品,丰富燕麦食品的种类,满足人们对燕麦食品日益增长的需求。
- 梁文珍
- 关键词：燕麦保健食品
- 一种蓝莓果渣酶解装置
- 一种蓝莓果渣酶解装置，属于酶解领域。本实用新型设有罐体，罐体底部设有支架，罐体顶部设有罐盖，罐体内设有搅拌罐，搅拌罐内设有搅拌杆，搅拌杆顶端与转轴底部相连，转轴顶部与电机相连，电机与转轴之间设有稳轴器，搅拌杆下部与搅拌桨...
- 高鲲张海涛刘嘉琳何丹姜云龙贾金辉徐凌梁文珍荣士壮富新华王静华
- 文献传递
- 一种实验用手动安瓿熔封机的转瓶装置
- 本实用新型提供一种实验用手动安瓿熔封机的转瓶装置，包括：双火焰喷嘴、旋转结构和平移结构，所述旋转结构上设有安瓿瓶夹套，所述双火焰喷嘴设置在所述平移结构的前端的上部，本实用新型主要利用将安瓿瓶放在安瓿瓶夹套通过旋转结构和平...
- 苑广志崔东波李继红杨振野裴春生程贵兰梁文珍金月波谢淑玲张晶刘嘉琳
- 文献传递
- 沙棘山楂复合果醋酿造工艺及降糖效果研究被引量：1
- 2023年
- 以辽宁盛产的沙棘、山楂为主要原料,研究开发一种风味独特、具有降糖保健作用的复合果醋。通过正交试验,确定了沙棘山楂复合果醋酿造最佳工艺条件。试验结果表明:沙棘山楂复合果醋酒精发酵的最佳工艺参数为:初始糖度为16%、葡萄酒活性干酵母接种量为0.02%、酒精发酵温度为28℃、初始p H值为4.0。沙棘山楂复合果醋醋酸发酵采用自然发酵法,经正交试验得到最佳工艺参数为:初始酒精度为8%、活性干醋酸菌接种量为0.1%、醋酸发酵温度30℃、初始pH值为4.5、发酵时间大约为20 d。经验证该果醋在饭前饮用,有明显的降糖效果。
- 梁文珍崔东波孙佳苑广志刘嘉琳
- 关键词：沙棘山楂复合果醋酿造工艺降糖作用
- 金针菇枣汁保健饮料的研制被引量：3
- 2002年
- 以新鲜金针菇和干枣为原料 ,研究金针菇枣汁保健饮料的工艺流程 ,确定了最佳配方和操作要点 ,研制出风味、色泽、质地、口感均佳的保健饮料。
- 梁文珍
- 关键词：金针菇保健饮料
