陈志梅
- 作品数：20 被引量：82H指数：5
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- 发文基金：国家科技支撑计划甘肃省科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学环境科学与工程更多>>
- 发酵工艺对食醋浑浊影响的研究被引量：14
- 2006年
- 食醋浑浊与沉淀严重影响了食醋的商品性。该文对改良发酵工艺控制食醋浑浊与沉淀进行了研究。试验表明:黑曲霉用量2.5%,糖化与酒精发酵180h,后熟9d,可以大幅度减少食醋浑浊与沉淀。
- 张宗舟张海林陈志梅
- 关键词：食醋黑曲霉糖化浑浊
- 螺旋藻对短期增强UV-B辐射的生理生化响应被引量：5
- 2011年
- 通过生物化学和对比分析的方法,研究了短期增强UV-B辐射对钝顶螺旋藻(Spirulina platensis)794光合色素、丙二醛(MDA)、类菌孢素氨基酸(MAAs)以及脯氨酸含量的影响。研究结果显示,与未经过UV-B辐射处理的藻细胞相比,增强的UV-B(240μW/cm2)辐射可导致藻细胞叶绿素a和类胡萝卜素以及藻胆蛋白含量下降,以及MDA含量显著变化(P<0.05),表明螺旋藻对UV-B辐射敏感,UV-B辐射对藻细胞光合色素具有抑制和破坏作用,对螺旋藻的膜系统也产生重要影响。而UV-B辐射可导致MAAs含量增加,脯氨酸含量随辐射时间的延长而提高,说明增强UV-B辐照能诱导藻细胞屏蔽色素合成以及抗逆物质脯氨酸的累积,这可能是螺旋藻对UV-B胁迫所做出的适应性反应。
- 薛林贵石小霞褚可成陈志梅李师翁
- 关键词：螺旋藻UV-B光合色素MAAS
- 航天诱变黑曲霉ZM-8菌株在酱油生产中的应用研究
- 2010年
- 黑曲霉ZM-8是以黑曲霉为出发菌株进行航空诱变获得的突变菌株,各种酶活较高。30%黑曲霉ZM-8和70%米曲霉混合制大曲,酱醅含水量52%,温度65℃,进行酱油发酵,蛋白质转化率可达78.4%,氨基酸生成率49.6%。且色、香、味、体等感官指标都明显优于纯米曲霉酿造的酱油,有推广价值。
- 张宗舟陈志梅张扬
- 关键词：米曲霉酱油
- 航天诱变混菌生抽发酵研究被引量：2
- 2011年
- 在低盐固态发酵的理论基础上,在传统生抽生产的前提下,利用Aspergillus oryzae3.045和航天诱变菌株Aspergillus ZM-8、Mucor ZC-11、Rhizopus ZC-6,按不同比例混菌共酵生产生抽.结果表明:100 kg干料、Asper-gillus oryzae3.045添加量1 kg、AspergillusZM-8添加量1.5 kg、Mucor ZC-11添加量2 kg、Rhizopus ZC-6添加量2 kg做小曲接种,生抽产量最高为590 kg,高于单菌做小曲接种的生抽产量;同时将产量较高的3个小曲接种配比进行色、香、味、体模糊综合评价,结果表明该配方生产的生抽产品色、香、味、体均好.
- 陈志梅张宗舟薛林贵石小霞褚可成
- 关键词：生抽航天诱变
- 不同防腐剂复配的抑菌效果研究被引量：8
- 2010年
- 对几种常用的防腐剂进行复配,研究不同复配比对微生物的抑菌效应。试验证明,DMF对绿色木霉和醋酸杆菌的生长有较强的抑制作用,壳聚糖对巨大芽孢杆菌的生长有较强的抑制作用。当山梨酸钾的浓度为0.06%,DMF的浓度为0.006%,壳聚糖的浓度为0.3%时能够有效的抑制绿色木霉的生长;当苯甲酸钠的浓度为0.03%,山梨酸钾的浓度为0.06%,DMF的浓度为0.009%,壳聚糖的浓度为0.9%时对巨大芽孢杆菌的生长有明显的抑制效应;当苯甲酸钠的浓度为0.06%,山梨酸钾的浓度为0.03%,DMF的浓度为0.009%,壳聚糖的浓度为0.9%时对醋酸杆菌的生长有明显的抑制效应。
- 张宗舟薛林贵陈志梅
- 关键词：防腐剂苯甲酸钠山梨酸钾DMF
- 醋饮胀包的微生物学分析
- 2010年
- 醋饮胀包主要是由微生物污染引起的二次发酵所导致的,其原因有原料浓缩果汁中含有较多的霉菌、芽孢杆菌,特别是酵母菌,杀菌不严格、不彻底,包装材料灭菌不彻底以及包装不严。其解决方案是对原料先进行杀菌处理再使用,经常清洗杀菌器以确保杀菌效率,在灌装前对灌装车间、灌装设备及通道、包装材料等进行严格的消毒,灌装过程中采用无菌灌装技术,加强操作工人的无菌意识等。
- 张宗舟陈志梅
- 天麻不同栽培料的栽培试验
- 2006年
- 试验证明不同的代料栽培天麻,天麻产量不同,天麻的商品率不同;同种栽培料,不同结构,不同大小,产量不同,天麻块茎大小也不同。
- 张宗舟陈志梅
- 关键词：代料栽培试验天麻
- 航天诱变高产纤维素酶菌株黑曲霉的选育及其产酶条件的研究
- 张宗舟马旭光霍建泰陈志梅
- 该研究利用航天诱变手段，选育了一株较出发菌株产纤维素酶活大幅提高的黑曲霉ZM-8。在未经任何预处理玉米秸秆粉为唯一碳源的培养基中，该菌株所产的滤纸酶、纤维二糖水解酶、葡聚糖内切酶活力和β-葡萄糖苷酶活力分别较出发菌株依次...
- 关键词：
- 关键词：纤维素酶航天诱变产酶条件
- 微生物絮凝剂产生菌的筛选及其特性研究被引量：6
- 2011年
- 高活性微生物絮凝剂在废水处理方面起着非常重要的作用。从兰州佛慈中药制药厂废水池旁采集的土样中分离筛选出了具有絮凝活性的微生物菌种4株(C-5、G-12、G-2、N-7)。对其中3株絮凝率较高菌株的生长量、pH值变化、絮凝活性的分布进行了研究分析。结果表明G-2菌和C-5菌的最佳培养时间为60h,G-12菌为72h。它们的最高絮凝率分别为89.52%(G-2)、82.73%(C-5)、83.18%(G-12)。G-2菌和C-5菌产生絮凝效果的最高活性部位在菌体中而G-12菌则在上清液中。
- 褚可成石小霞陈志梅张东明薛林贵
- 关键词：微生物絮凝剂絮凝率
- 航天诱变黑曲霉ZM-8菌株在食醋酿造中的应用研究
- 2010年
- 黑曲霉ZM-8是以黑曲霉为出发菌株进行航空诱变获得的突变菌株，各种酶活性较高。本研究采用黑曲霉ZM-8制大曲，在200Kg干料中，黑曲霉ZM-8用量3Kg；酵母菌用量6Kg；醋酸菌用量15Kg，稀醪发酵控制在32℃，进行食醋的发酵。结果表明：试验组比对照CK食醋中不挥发酸提高了68．2％，无盐固形物提高了3．5倍，氨基酸态氮提高了10％，比重提高了0．18％，产品转化率提高了1．1倍。且色、香、味、体等感官指标都明显优于其他黑曲霉酿造的食醋，有推广价值。
- 陈志梅张扬张宗舟
- 关键词：食醋发酵
