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崔利敏

作品数：72 被引量：22H指数：3
供职机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 59篇专利
  • 12篇期刊文章

领域

  • 26篇轻工技术与工...

主题

  • 16篇乳化
  • 13篇冰淇淋
  • 12篇乳制品
  • 12篇巧克力
  • 11篇乳制品加工
  • 10篇干酪
  • 8篇冷冻
  • 7篇奶酪
  • 6篇饮品
  • 6篇乳化盐
  • 6篇稀奶油
  • 6篇奶油
  • 6篇冷冻饮品
  • 5篇再制干酪
  • 5篇增稠
  • 5篇制干
  • 5篇黄油
  • 4篇豆胶
  • 4篇雪糕
  • 4篇液氮

机构

  • 71篇内蒙古蒙牛乳...
  • 1篇丹尼斯克(中...

作者

  • 71篇崔利敏
  • 36篇宗学醒
  • 29篇芦志新
  • 29篇闫清泉
  • 28篇李志国
  • 21篇张晓峰
  • 11篇王凤
  • 9篇刘澈
  • 8篇王建军
  • 5篇张磊
  • 4篇胡伟
  • 3篇郑利君
  • 3篇邢慧勇
  • 2篇杜瑞亭
  • 2篇刘卫星
  • 1篇苗洁
  • 1篇孔繁俊
  • 1篇王轶钦

传媒

  • 6篇食品工业
  • 3篇食品科技
  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇农产品加工

年份

  • 17篇2024
  • 14篇2023
  • 7篇2022
  • 7篇2021
  • 5篇2020
  • 5篇2019
  • 6篇2018
  • 4篇2017
  • 3篇2016
  • 1篇2012
  • 1篇2010
  • 1篇2009
共 72 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
奶片
1.本外观设计产品的名称：奶片。;2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于食用。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图1。
李志国宗学醒任敏闫清泉崔利敏赵中华庄胜刚魏婷
一种无蔗糖奶片及其制备方法
本发明属于乳制品加工技术领域，具体涉及一种无蔗糖奶片及其制备方法。所述无蔗糖奶片，包括如下质量百分含量的组分：乳粉72‑82.5％；膳食纤维10‑18％；乳清粉2.2‑6.1％；D‑塔格糖3.5‑4.5％；罗汉果甜苷0....
任敏李志国宗学醒闫清泉边燕飞赵中华司阔林崔利敏
冰淇淋喷绘设备及其应用
本发明公开了冰淇淋喷绘设备及其应用，其中该冰淇淋喷绘设备包括：外模具；内模具，所述内模具适于伸入到所述外模具内，所述内模具上形成有至少一个镂空结构；以及喷涂组件，所述喷涂组件适于伸入到所述内模具内，且所述喷涂组件具有喷头...
芦志新崔利敏刘澈
文献传递
一种抹茶巧克力组合物、涂层及其制备方法
本发明属于乳制食品及其制备技术领域，具体涉及一种抹茶巧克力组合物、涂层及其制备方法。所述抹茶巧克力涂层包括甜味剂、棕榈油、椰子油、奶粉、磷脂、抹茶粉、聚甘油蓖麻醇酸酯、茶多酚和维生素C等，其通过添加适当比例的抹茶粉、茶多...
崔利敏芦志新王凤张晓峰
文献传递
一种奶油奶酪及其制备方法
本发明属于乳制品加工技术领域，具体涉及一种奶油奶酪及其制备方法。本发明提供的奶油奶酪的制备方法中，增加了在50‑60℃搅拌30‑60min，一次杀菌，降温至50‑60℃，静置3‑4h，得水合物料的水合步骤，通过具体水合参...
吴政宗学醒闫清泉李志国崔利敏司阔林赵中华
一种再制奶酪及其制备方法和应用
本发明属于乳制品加工技术领域，具体涉及一种再制奶酪及其制备方法和应用。本发明提供的再制奶酪，包括如下质量百分含量的组分：甜味料10‑20％；奶酪15‑30％；蛋白粉3‑5％；乳粉3‑10％；无水奶油1‑5％；稳定剂1.6...
崔利敏闫清泉赵中华宗学醒
响应面法优化低脂新鲜干酪加工工艺
2023年
利用响应面分析法对以辛烯基琥珀酸淀粉酯为脂肪替代物的低脂新鲜干酪生产工艺进行了优化。在单因素试验的基础上优化因素选取水平,采用四因素三水平响应面法进行分析,得到最佳生产工艺:脂肪替代物添加量2.4%、氯化钙添加量0.02%、一级均质压力30 MPa、二级均质压力5 MPa、切割pH 4.6。
李彤崔利敏李玲玉任敏宗学醒
关键词：低脂干酪脂肪替代物响应面法
脂肪替代物在干酪中应用的研究进展
2023年
干酪是一种深受消费者喜爱的乳制品,但随着健康意识的深入,干酪含有的较高脂肪又让消费者望而生畏。使用部分脱脂乳生产低脂干酪会导致产品质地干硬、风味不足,添加适宜的脂肪替代物有助于低脂干酪品质的改善。介绍脂肪替代物的主要分类,并对近年来各类脂肪替代物在干酪中的应用研究及进行探讨,旨在为脂肪替代物在干酪中的应用提供理论依据。
崔利敏李彤李玲玉闫清泉赵中华宗学醒
关键词：低脂干酪脂肪替代物
包装袋
1.本外观设计产品的名称：包装袋。;2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装食品。;3.本外观设计产品的设计要点：在于图案。;4.最能表明设计要点的图片或照片：设计1主视图。;5.本外观设计产品为薄型产品，省略各...
庄胜刚魏婷李志国宗学醒闫清泉任敏崔利敏赵中华
一种风味黄油及其制备方法
本发明涉及黄油制备技术领域，具体公开了一种风味黄油及其制备方法。本发明制备风味黄油的方法包括：（1）将黄油和动物乳混合后，调节pH值为7.0‑8.5；（2）采用梯度升温方式加热物料；（3）降温去除水分至＜2%；所述黄油的...
崔利敏胡伟李彤郑利君
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