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雄蚕蛾蛋白酶解前后肌肽含量的对比研究被引量：3: 2008年; 用荧光色谱法对雄蚕蛾蛋白酶解前后肌肽含量进行测定,结果表明:雄蚕蛾蛋白中肌肽含量为298mg/kg,经碱性蛋白酶酶解后,肌肽的含量为1470mg/kg,比酶解前原蛋白中肌肽含量增加3.93倍。; 唐道邦张鹭徐玉娟张友胜吴继军; 关键词：雄蚕蛾蛋白质肌肽

开拓创新再造辉煌——参加第六届中国国际丝绸会议暨中国蚕学会第五届青年学术研讨会的体会: 2008年; 由中国蚕学会主办，苏州大学、江苏省蚕桑学会联合组织承办的第六届中国国际丝绸会议暨中国蚕学会第五届青年学术研讨会于2007年9月13～15日在苏州大学成功召开。国内代表分别来自各科研院所和高校共18个单位，还有来自中国香港特别行政区、韩国、日本、印度、英国、澳大利亚等国家和地区的共150余位代表参加了此次会议。; 刘吉平王永宾李敬霞张鹭; 关键词：蚕桑丝绸

昆虫表皮蛋白的研究进展及其应用前景被引量：6: 2006年; 昆虫表皮中含有多种蛋白质,为我们提供了可以利用的丰富资源。本文通过对昆虫表皮中几种主要蛋白质的介绍,如几丁蛋白复合体,节肢弹性蛋白,壳脂蛋白等,了解了其研究现状及应用情况,对其今后的发展作一展望。; 张鹭; 关键词：昆虫表皮蛋白

家蚕雄蛾活性肽增强小鼠抗疲劳能力的试验被引量：11: 2008年; 利用制种交配后的家蚕雄蛾制备蛋白活性肽,通过小鼠负重游泳存活时间及血乳酸、血尿素氮、肝糖元等指标的测定,研究家蚕雄蛾活性肽增强小鼠抗疲劳能力的功效。结果表明,家蚕雄蛾活性肽对小鼠体重和基本表现状态无显著影响(P>0.05),但对小鼠具有明显的增强运动耐力和抗疲劳能力,中、高剂量组小鼠负重游泳存活时间分别为(744.0±233.9)s、(816.6±270.4)s,比对照组(482.3±136.6)s显著延长(P<0.01);中、高剂量组小鼠的生化指标中,血尿素氮浓度分别为(8.54±0.42)mmol/L、(9.04±0.81)mmol/L,比游泳对照组的(10.34±0.64)mmol/L显著降低(P<0.05、P<0.01),肝糖元质量比分别为(7.91±0.65)mg/g、(7.82±0.73)mg/g,比游泳对照组的(5.85±0.60)mg/g显著增加(P<0.01)。; 张鹭唐道邦肖更生刘吉平徐玉娟温靖; 关键词：活性肽抗疲劳动物试验

复合雄蚕蛾荔枝汁运动饮料配方优化及稳定性研究被引量：2: 2007年; 对以雄蚕蛾、荔枝汁为原料生产一种复合运动饮料进行了研究,根据雄蚕蛾蛋白等电点测定结果,对饮料配方进行了优化,确定了雄蚕蛾、β-环状糊精、乙基麦芽酚、CMC-Na、黄原胶、酪朊酸钠的不同添加比例。试验表明,雄蚕蛾蛋白等电点为pH4.5,以荔枝汁10%、雄蚕蛾0.3%、β-环状糊精0.15%、乙基麦芽酚0.005%、CMC-Na0.2%、黄原胶0.2%、酪朊酸钠0.2%及其它辅料生产的的复合运动饮料质量最好。; 张鹭唐道邦徐玉娟肖更生李升锋; 关键词：雄蚕蛾荔枝汁运动饮料

雄蚕蛾蛋白制备功能性多肽酶解条件优化研究被引量：2: 2008年; 以水解度(DH)和肽得率为指标,分别考察温度、pH值、底物浓度、加酶量对碱性蛋白酶酶解雄蚕蛾蛋白制备功能性多肽的影响,通过二次回归正交旋转组合设计确定碱性蛋白酶酶解反应的最佳优化参数为:温度64.5℃、pH9.36、底物浓度4.46%、加酶量6660U/ml、反应时间300min。在此条件下,酶解液水解度达到21.65%、肽得率达到34.81%。; 张鹭唐道邦肖更生刘吉平徐玉娟邹宇晓; 关键词：雄蚕蛾碱性蛋白酶二次回归正交旋转组合设计

家蚕雄蛾活性肽制备及功能评价: 我国是世界上最大的养蚕国，具有丰富的蚕桑资源，交配后余下的家蚕雄蛾资源就是其中之一。采用酶法水解家蚕雄蛾蛋白以制备具有特定生理功能的生物活性肽，既使蚕蛾蛋白资源得到充分利用，也为开发保健食品提供了一种高性价比、来源广泛的...; 张鹭; 关键词：活性肽功能评价碱性蛋白酶分离纯化; 文献传递

家蚕雄蛾蛋白酶解效果的初步研究被引量：1: 2008年; 为充分利用家蚕雄蛾蛋白资源,以交配后的家蚕雄蛾为材料,比较分析了脱脂和不脱脂处理对雄蛾蛋白提取效果的影响,同时对碱性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶在各自最适条件下酶解雄蚕蛾蛋白的效果进行评价。结果表明:脱脂处理有利于雄蚕蛾蛋白的提取,蛋白质的质量分数达76.84%;选用的3种蛋白酶对雄蚕蛾蛋白的酶解效果,以碱性蛋白酶最佳,酶解5 h后的酶解液中三氯乙酸可溶性氮的质量浓度为5.67 mg/mL。; 张鹭徐玉娟肖更生刘吉平唐道邦邹宇晓; 关键词：雄蚕蛾蛋白质酶解蛋白酶

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张鹭