王文君
- 作品数：21 被引量：58H指数：4
- 供职机构：新疆农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划乌鲁木齐市科技计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学经济管理理学更多>>
- 质构仪评定牛羊肉新鲜度研究被引量：8
- 2016年
- 试验以冷鲜牛羊肉为研究对象,利用质构多面剖析法（TPA）测定了牛羊肉的力学特性（硬度、弹性和黏着性）、挥发性盐基氮（TVB-N）含量以及色差值（L＊、a＊、b＊）对肉样贮藏在0℃-4℃条件下的新鲜度进行了分析。结果表明,牛羊肉在贮藏过程中TVB-N含量、黏着性逐渐增加,a＊值、硬度和弹性逐渐降低。将牛羊肉的质构特性与新鲜度进行相关性分析,可知牛羊肉弹性与TVB-N的相关性系数在p〈0.01下呈极显著,并且回归方程拟合程度较好,可以通过测定力学特性变化实现对牛羊肉新鲜度的监控。
- 刘雅娜王文君苏里阳郭晓峰
- 关键词：新鲜度牛羊肉
- 籽瓜原汁澄清工艺优化被引量：1
- 2015年
- 利用籽瓜副产物制备籽瓜原汁,对籽瓜原汁澄清工艺进行研究。由单因素和响应面试验结果得出:采用复合酶较单一酶澄清籽瓜原汁能有效提高其透光率。复合酶加工籽瓜原汁澄清汁最佳工艺条件为:果胶酶添加量0.05%、纤维素酶添加量0.07%、时间1 h、温度51℃,在此条件下,得到籽瓜清汁透光率98.8%。
- 李芸杨海燕杨玉荣丁豪王文君童莲花
- 关键词：果胶酶纤维素酶
- 葡萄与葡萄酒工程专业校企协同育人课程体系改革——以新疆农业大学为例
- 2023年
- 葡萄与葡萄酒工程专业是应用性很强的工程技术类专业,做为新疆第一所开设葡萄与葡萄酒工程专业的高校,学校结合产业特色发展,融合葡萄酒相关企业需求,服务全产业链,强化产学研协同育人,构建符合新疆特色的葡萄与葡萄酒工程产业发展的课程体系,形成三位一体、四结合的校企协同育人的人才培养模式,形成以期培养出具有新疆特色的,适应行业、产业发展需求的葡萄与葡萄酒工程专业人才。
- 侯伟伟刘宇翟子慧王文君张珍珍
- 关键词：课程体系
- 施工质量视角的ZQL建筑企业财务绩效评价研究
- 建筑业作为我国国民经济的支柱性产业,在国民经济中占据着极其重要的地位。近两年来随着新企业的加入以及业主对施工质量要求的提高,建筑行业的竞争日趋激烈,传统建筑施工企业面临着严峻的考验。为了通过考验,建筑企业抓紧了发展机会,...
- 王文君
- 关键词：财务绩效评价层次分析法
- 加强本科毕业论文质量管理的思考与实践
- 2023年
- 本科毕业论文反映出了学生的学术思维能力,教师的指导教学能力以及高校的培养人才能力。但当前本科毕业论文的质量还需要加强,学生盲目进行选题,准备时间也不够充分,导致部分本科毕业论文的质量呈现下滑的趋势。本文通过分析本科论文的性质及地位,针对论文出现的不足提出相应的解决策略以提高本科毕业论文的质量管理。文章仅供参考。
- 翟子慧王文君霍凯丽杜兰兰
- 关键词：本科毕业论文质量管理
- 化学工程与工艺专业教学质量管理机制优化探讨
- 2024年
- 化学工程与工艺专业教学质量管理机制优化。首先介绍了该专业教学质量管理机制的特点,然后分析了存在的问题,最后提出优化对策。完善教学质量评价体系,加强教学过程的监控和管理等措施,可以提高教学质量管理机制的效率和效果,为培养高素质的化学工程与工艺专业人才提供有力保障。
- 谭瑞康王文君刘文龙
- 关键词：化学工程与工艺
- 网络环境下的高校教材管理工作信息化建设探索被引量：5
- 2020年
- 新时期,高等教育改革步伐的不断加快倒逼各项管理工作开展上的不断创新,教材管理工作在开展上也需要进行有效调整与优化。互联网时代下,高校教材管理工作的信息化建设趋势越发明显,结合信息技术的应用进行信息化建设,并驱动教材管理工作创新开展也较为可行。但也要看到,无论是信息化建设,还是信息化建设优势的发挥都不简单。本文将分析网络环境下高校教材管理工作信息化建设的难点,并提出对应的信息化建设策略。
- 王文君
- 关键词：网络环境教材管理信息化
- 富含甘油二酯马油及其制备方法
- 本发明涉及酶催化甘油解法制备甘油二酯马油技术领域，是一种富含甘油二酯马油及其制备方法，前者按照下述步骤制备得到：取新鲜马脂除杂、切块、搅碎后，加入蒸馏水，在水浴中加热并搅拌后，静置，取上清液离心后，取上层液，得到粗马油；...
- 朱金芳蒋俊锋马巧霞王娟高鹏王文君吴海洋道尔加拉陶建军
- 文献传递
- 干燥工艺对熏马肉干品质的影响被引量：8
- 2016年
- 研究不同干燥方式(热风干燥、微波干燥和真空干燥)对熏马肉干色差、嫩度、质构特性和感官品质的影响。结果表明:真空干燥能够显著(P<0.05)改善熏马肉干的色泽、降低肌红蛋白的氧化,增加氧合肌红蛋白、肌红蛋白和血红素铁的含量,提高其嫩度、咀嚼性和感官品质。因此,选择真空干燥为熏马肉干的最佳干燥方法。
- 李真刘雅娜苏里阳王文君米尔扎提.木塔力甫杨海燕
- 关键词：色泽质构特性感官品质
- 响应面试验优化喷雾干燥制备核桃分心木速溶粉及其冲调性分析被引量：26
- 2016年
- 以核桃分心木为原料,从分心木速溶粉冲调性的角度出发,采用单因素试验研究喷雾干燥进风口温度、进料流量及热风流量对核桃分心木速溶粉润湿性、分散性、水分含量及颗粒大小的影响,并选择进风口温度、进料速率、热风流量3个因素,以润湿时间及分散时间为响应值进行响应面优化试验。喷雾干燥制备核桃分心木速溶粉的最优参数为进风口温度170℃、进料流量1.8 L/h、热风流量35 m3/h。采用上述实际操作参数重新制作核桃分心木速溶粉样品进行实验,实际测得润湿时间为13.2 s,分散时间为5.8 s,与模型预测值相符。
- 张妍高蕾王正红阿迪拉.阿迪力王文君杨海燕
- 关键词：喷雾干燥润湿性
