蔡振优
- 作品数：7 被引量：46H指数：4
- 供职机构：中国计量学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：浙江省科技厅重点资助项目浙江省自然科学基金浙江省科技厅重大招标项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 超声波提取对黑木耳多糖溶出量的影响研究被引量：7
- 2011年
- 以黑木耳多糖得率为指标,采用不同的粉碎工艺与提取工艺,研究粉碎粒度超声处理对黑木耳多糖溶出量的影响。结果表明,粉碎与超声协同处理对黑木耳多糖的溶出量有较大影响;超声处理时,原料粒度越小,多糖的溶出量越多,300目超声64min时,多糖的溶出量是40目的5.32倍。
- 赵梦瑶张拥军蔡振优李佳
- 关键词：黑木耳多糖粒度超声波
- 共混改性膜超滤用于柑橘果汁除菌效果的研究
- 2009年
- 应用自制的共混改性聚砜膜(孔径<100nm)处理橘汁,研究膜处理技术对橘汁的除菌效果。以鲜榨橘汁为原料,研究膜处理前后橘汁饮料中的营养成分、感官品质及残留的细菌总数在不同温度下的变化。结果表明,采用膜处理橘汁,能保留橘汁的营养成分,细菌总数明显减少,感官品质佳。
- 张拥军朱丽云蔡振优杨胜利钱俊青
- 关键词：柑橘果汁除菌
- 粉碎工艺对黑木耳多糖溶出效果的影响研究被引量：14
- 2010年
- 目的:探讨不同粉碎工艺对黑木耳多糖溶出效果的影响。方法:采用超微粉碎法和普通机械法两种不同的粉碎工艺,获得粗粉、中粉、细粉及极细粉4种级别的黑木耳粉体,研究粉碎粒度对黑木耳细胞表面破裂以及黑木耳多糖溶出量的影响。结果:粉体粒度越小,细胞表面破裂程度越大,黑木耳多糖的溶出量越多。当粉体粒度达到极细粉(35μm)级时多糖溶出量是粗粉(40目)的3.96倍。原料粒度对多糖溶出率有影响。结论:本研究为黑木耳资源的深度开发利用提供理论依据。
- 朱丽云张拥军李佳蔡振优毛江鲜乔
- 关键词：黑木耳多糖粒径溶出率
- 黑木耳中铁复合物的研究
- 2009年
- 目的比较黑木耳可溶性多糖与胶质类物质(不溶性多糖)的化学组成,及与铁(Ⅲ)配合生成铁复合物的能力与性质。方法以干制黑木耳为原料进行水提,制备并分析黑木耳可溶性与不溶性多糖的组成,然后在碱性条件下,分别使它们与三氯化铁作用合成黑木耳多糖铁(APIC)与胶质铁复合物(AGIC),并比较它们的性质。结果黑木耳胶质与铁(Ⅲ)形成的复合物更稳定,其复合物中的铁(Ⅲ)更易被抗坏血酸还原成铁(Ⅱ)。结论黑木耳胶质比黑木耳多糖更易与铁(Ⅲ)形成复合物,可开发为高生物利用度的口服补铁剂。
- 张拥军鲜乔蔡振优项丹丹
- 关键词：复合物
- 不同提取工艺对黑木耳多糖溶出效果的影响研究被引量：5
- 2009年
- 为探讨粉碎工艺对黑木耳多糖提取率的影响,以黑木耳多糖得率为指标,分别采用超微粉碎法和普通机械法两种不同的粉碎工艺,研究粉碎粒度对黑木耳多糖溶出量与溶出率的影响。结果表明,黑木耳多糖在水提条件下,原料粒度对黑木耳多糖的溶出量影响很大,粒径越小,多糖的溶出量越大,但对多糖溶出率的影响不同。
- 张拥军蔡振优
- 关键词：黑木耳多糖粒径
- 黑木耳多糖提取工艺条件的研究被引量：21
- 2010年
- 黑木耳多糖是黑木耳子实体中的重要活性物质,除具有一般的生化性质外,还具有调节免疫功能、抗血栓、抑菌、降血糖、抗溃疡、抗肝炎和抗突变、降血脂和促进血清蛋白生物合成等多种功效。为优化黑木耳多糖的提取工艺,本文在单因素试验结果的基础上,选择料液比、提取温度、提取时间为自变量,黑木耳多糖的得率为响应值,研究各自变量交互作用及其对黑木耳多糖得率的影响,确定了黑木耳多糖提取的最佳条件为:提取温度60℃、料液比为1∶40、提取时间为2.5h,在此最佳提取条件下,黑木耳多糖的得率达到5.12%。对提取的黑木耳多糖的营养成分进行了分析,所制备的多糖以大分子多糖为主,还含有一定量的蛋白质、水分、还原糖及灰分,为一种粗多糖。
- 陆雯蔡振优鲜乔张拥军
- 关键词：黑木耳多糖营养成分
- 原料粒度对黑木耳多糖溶出效果的影响研究被引量：1
- 2009年
- 为探讨粉碎工艺对黑木耳多糖提取率的影响,以黑木耳多糖得率为指标,分别采用超微粉碎法及普通机械法两种不同的粉碎工艺,研究粉碎粒度对黑木耳多糖溶出量及溶出率的影响。结果表明,黑木耳多糖水提的最佳条件下,原料粒度对黑木耳多糖的溶出量影响很大,粒径越小,多糖的溶出量越大,但对多糖溶出率的影响不同。
- 蔡振优张拥军
- 关键词：黑木耳多糖粒径
