贾建波
- 作品数：16 被引量：123H指数：6
- 供职机构：淮阴工业专科学校更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 绿茶酸奶的研制被引量：3
- 1998年
- 茶在我国是一种传统饮料。本文提出绿茶牛奶酸奶的生产方法、绿茶叶的最佳加量和生产工艺，通过实验确定：每２００ｍｌ牛奶中加入０．７５ｇ茶，绿茶与混合发酵剂保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌（１∶１）进行培养，在４０℃下发酵４．５ｈ，乳酸菌数达到１．２×１０８个／ｍｌ，产品风味与普通酸奶相似，有一种愉快的味道。
- 贾建波
- 关键词：保加利亚乳杆菌嗜热链球菌酸奶
- 山药双歧酸奶的研制被引量：7
- 1996年
- 本实验以山药、蔗糖、脱脂奶为主要原料，配以稳定剂等辅料，经混合打浆，杀菌等加工处理而制成的一种口感细腻、气味纯和、酸甜适口，有营养保健功能的饮料。本文介绍了山药的食疗功能及双歧杆菌和乳酸菌混合发酵生产成品的加工工艺，各种数据．测定方法等操作全过程。
- 贾建波匡凤鸣
- 关键词：山药双歧杆菌乳酸菌酸奶
- 黑米羹的研制
- 1994年
- 本研究以黑米、白砂糖为主要原料,配以酸味剂等辅料,经混合、调酸、均质、杀菌等加工处理而制成的一种色泽鲜艳,气味清香、酸甜适口,营养丰富的保健食品。
- 贾建波陈国防
- 关键词：黑米营养保健功能正交试验
- 酒糟的生物技术处理——固态发酵法生产菌体蛋白和纤维素酶的研究被引量：23
- 2000年
- 以选择获得的高产蛋白菌株和里氏木霉为菌种 ,酒糟为主要原料 ,通过添加适当辅料为培养基 ,经固态发酵方法 ,发酵后基质中蛋白质含量达 41.8% (干基 )、纤维素酶活性达 12 483u/g。
- 李相前贾建波卜春文吴振国胥传来
- 关键词：酒糟固态发酵纤维素酶
- 银耳大豆酸奶的研制被引量：6
- 1997年
- 贾建波
- 关键词：酸奶乳制品加工
- 螺旋藻凝胶双歧酸奶的研制被引量：1
- 1999年
- 陈静贾建波
- 关键词：双歧杆菌酸奶
- 生姜和荸荠皮提取物抗菌作用研究被引量：37
- 1999年
- 本文研究了生姜、李养皮提取物混合液的抗菌作用。结果表明：生姜和等养皮提取物以5：5混合，在一定浓度下，对细菌、啤酒酵母、黑曲霉具有良好抑菌作用。同时它们具有抑菌pH范围广，热稳定性强特点，对食品有一定的防腐作用。
- 贾建波
- 关键词：生姜荸荠皮提取物抗菌作用防腐剂
- 含有活性乳酸菌的银耳果冻研制被引量：5
- 1996年
- 银耳浸汁加入辅料，接入乳酸菌进行发酵，将得到的发酵产物加以调配，再利用海藻酸钠能在钙等二价金属离子存在下形成凝胶，最后确定含活性乳酸菌银耳果冻的工艺和配方。
- 贾建波
- 关键词：活性乳酸菌乳酸菌果冻
- 用C语言编程对食品感官的模糊评定被引量：5
- 1997年
- 以模糊数学理论为依据,用C语言编制汁算机程序,对食品的感观指标进行运算处理,所得结果不但客观真实迅速,而且大大减轻了手工计算的工作量,具有广泛的推广应用价值。
- 贾建波吴剑飞
- 关键词：食品感官评价C语言计算机编程
- 黑米羹的研制
- 1996年
- 本研究以黑米、白砂糖为主要原料，配以酸味剂等辅料，经混合、调酸、均质、杀菌等加工处理，制成一种色泽鲜艳，气味清香、酸甜适口，营养丰富的保健食品。
- 贾建波
- 关键词：黑米保健食品
