魏光
- 作品数：5 被引量：34H指数：4
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划公益性行业(农业)科研专项博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>
- 小麦脂肪及相关酶应用研究进展被引量：6
- 2014年
- 小麦中脂肪含量约3%-5%，在各种酶以及其它因素的作用下小麦的脂肪含量与组成会发生变化，从而对小麦的制粉、烘焙、储藏品质产生一定影响。该文对小麦脂肪及相关代谢酶等的性质、提取方法、应用做一综述，为进一步研究小麦脂肪提供参考依据。
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- 关键词：小麦脂肪脂肪酶
- 乳品中黄曲霉毒素M_1检测方法研究进展被引量：14
- 2014年
- 黄曲霉毒素M1是动物摄入黄曲霉毒素B1后的代谢产物,主要分布在动物的乳汁、尿液中。黄曲霉毒素M1毒性很大,经乳制品摄入会对人体产生巨大的危害。本文主要对乳品中黄曲霉毒素M1毒性、危害、检测方法进行综述。对主要检测方法的特性及适用范围进行分析与概括,并且对未来黄曲霉毒素M1的检测方法的发展进行了合理展望。
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- 关键词：乳品黄曲霉毒素M1
- 硬麦八号主要组成部位四种主要蛋白质和营养矿物质元素含量分析被引量：2
- 2014年
- 研究了硬粒小麦新品种硬麦八号的主要组成部位(麸皮、麦胚、胚乳)中四种主要蛋白质(清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白)以及营养矿物质元素(Ca、Fe、Mg、Na、K、Zn、Cu、Se)的含量。结果表明,麦胚中总蛋白质含量较高,胚乳中谷蛋白含量最高,而各部位醇溶蛋白含量都很低。采用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法对其中营养矿物质元素分别进行测定,发现K、Zn、Cu这三种元素在麦胚中的含量远远高于麸皮和胚乳,Fe、Mg、Na三种元素在麦胚中的含量远高于胚乳,与麸皮相当。由此可知,硬麦八号的胚部营养物质丰富,应引起重视并加以开发利用。
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- 关键词：蛋白质矿物质元素
- 基于近红外光谱的玉米脂肪酸值快速测定研究被引量：7
- 2014年
- 近红外光谱技术可以实现玉米中脂肪酸值的快速无损分析,运用修正偏最小二乘法建立玉米脂肪酸值测定定标模型,其中1-VR值为0.929,RSQ值为0.947,SEC值为5.252,SEP值为3.362。T检验结果显示标准方法测定值与NIRS方法预测值无显著性差异,表明玉米脂肪酸值NIRS数学模型具有较好的预测准确性。
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- 关键词：玉米脂肪酸值近红外光谱
- 表面增强拉曼光谱在食品非法添加物检测中的应用进展被引量：5
- 2014年
- 食品中的非法添加物是近年来严重影响食品安全的一个主要问题,如何快速检测出食品中的非法添加物,确保食品安全,已成为食品工业发展中一个亟待解决的问题。从拉曼光谱原理出发,着重介绍表面增强拉曼光谱及其他拉曼光谱技术在食品中非法添加物检测方面的应用,并对拉曼光谱技术在食品中非法添加物检测方面的应用前景进行了展望。
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- 关键词：非法添加物拉曼光谱食品安全
