于亚莉
- 作品数：73 被引量：282H指数：11
- 供职机构：吉林大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金留学人员科技活动项目择优资助经费黑龙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生一般工业技术更多>>
- 一种蛋清粉果冻的制备工艺
- 本发明公开一种蛋清粉果冻的制备工艺，由以下原料按质量份制成：白砂糖7～9份，蛋清粉1～2份，复配胶(魔芋胶，卡拉胶)0.5～0.6份，柠檬酸和氯化钾均为0.01～0.03份，食用香精0.01～0.015份，其余为纯净水。...
- 于亚莉张辉刘静波刘博群张婷
- 文献传递
- 一种人参皂苷枸杞多糖酸奶咀嚼片的制备方法
- 本发明涉及的一种人参皂苷枸杞多糖酸奶咀嚼片的制备方法，属于食品加工技术的领域。本发明产品的制备步骤：一、人参皂苷提取。二、枸杞多糖提取。三、酸奶咀嚼片的制备。具体是以人参、枸杞为原料经清洗、烘干、破碎、超声波辅助提取、冷...
- 高峰王佳琦张雪飞于亚莉郭明若张铁华
- 文献传递
- 一种玉米蛋白抗氧化肽饮料配方及其制备方法
- 本发明公开一种玉米蛋白抗氧肽饮料配方及其制备方法，属于食品加工技术领域，由以下原料按质量份制成：玉米蛋白抗氧化肽4‑10份，白砂糖8‑14份，维生素C 0.2‑0.5份，DL‑苹果酸0.1‑0.4份,海藻酸钠0.1‑0....
- 于亚莉冯萌萌刘帅言刘静波
- 文献传递
- 沙漠蜥蜴体表抗冲蚀磨损的生物耦合特性被引量：11
- 2009年
- 对新疆岩蜥与变色沙蜥不同部位鳞片与皮肤进行了在体观察与显微分析。系统比较了两种蜥蜴的体表鳞片在形态、结构、排列方式以及具有多层结构的皮肤等方面的生物耦合现象及其特征规律。探索了生物耦合作用与生物体生活环境适应性的关系。研究表明,新疆岩蜥和变色沙蜥的体表均为由不同形态、结构和材料的鳞片与具有多层结构皮肤的耦合,能在运动过程中减少冲蚀介质对机体的摩擦,减轻其对身体的摩擦损伤。
- 高峰任露泉黄河于亚莉
- 关键词：仿生学体表变色沙蜥
- 快餐的质量与安全保证——HACCP系统的应用
- 2003年
- 本文根据快餐在生产、配送中可能存在的潜在危害,应用危害分析与关键控制点(HACCP)原理确定相应的关键控制点并制定相应的预防措施和监测方法。
- 杨铭铎高峰于亚莉华庆
- 关键词：配送HACCP系统监测方法
- 一种花生壳提取物防腐剂
- 本发明涉及一种花生壳提取物防腐剂，属于腐败变质防治技术领域。本发明采用超高压技术提取花生壳提取物并配制成不同浓度的水溶液，超高压提取时不会发生多酚有效成分的损失、变性。本发明花生壳提取物防腐剂半数致死量为LD<Sub>5...
- 于亚莉李艳丽熊莹珠高峰
- 一种人参蓝莓发酵乳饮料的制备方法
- 一种人参蓝莓发酵乳饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明涉及的人参蓝莓发酵乳饮料是以人参、蓝莓、牛奶为原料。其制备步骤为：一、人参粉的制备。二、蓝莓汁的制备。三、发酵乳的制备。人参、蓝莓的保健功效是广告营销的卖点，...
- 高峰王佳琦张雪飞于亚莉郭明若张铁华
- 文献传递
- 脂肪代用品的研究Ⅱ——低DE值马铃薯淀粉麦芽糊精组成与性能研究被引量：3
- 2005年
- 本文对采用耐高温α-淀粉酶水解得到的麦芽糊精测定了分支化度:耐高温α-淀粉酶生产的麦芽糊精分子线性化程度大于原淀粉;耐高温α-淀粉酶生产的麦芽糊精分子大小差别的范围大于原淀粉;耐高温α-淀粉酶生产的麦芽糊精颗粒大小均匀,具有较为明显的空洞,呈现海绵状的碎石结构,颗粒粒度显著下降,达到模拟脂肪口感的要求;耐高温α-淀粉酶生产的麦芽糊精经过水解和干燥晶形结构仍然存在,酶水解产物的结晶度14.6356%,对在此基础上对其性质进行了研究,得到了实际应用浓度的上下限:10%和40%。
- 杨铭铎于亚莉高峰
- 关键词：耐高温Α-淀粉酶脂肪模拟品
- 酶解法制备玉米蛋白抗氧化肽的工艺研究被引量：10
- 2019年
- 我国为玉米种植大国,玉米年产量达2.5×10^8t。在食品行业中,玉米目前主要用来生产玉米淀粉和玉米油,而副产物玉米蛋白却被丢弃掉,造成蛋白资源的极大浪费。以玉米蛋白粉为原料,首先超声预处理玉米蛋白(超声功率500W,超声时间10min),然后以超声预处理过的玉米蛋白为原料,采用酶解法,以水解度及体外抗氧化活性为考查指标,通过单因素试验和正交试验优化酶解法制备玉米蛋白抗氧化肽的工艺参数。最终得到制备玉米蛋白抗氧化肽的最佳工艺参数为超声功率500W,超声时间10min,碱性蛋白酶[E]/[S]为10%,胰蛋白酶[E]/[S]为6%,酶解温度60℃,pH值9.0,酶解时间2h。其中,酶解温度和pH值对玉米蛋白抗氧化肽的ABTS·清除活性影响最大。
- 姬晨曦杜晶芳王诗馨安南赵颖清于亚莉
- 关键词：抗氧化酶解
- 一种花生干豆腐及其生产方法
- 本发明的一种花生干豆腐及其生产方法，属于食品加工的技术领域。花生干豆腐生产原料按质量份数比为黄豆76～140份，生花生4～50份，熟花生1～10份，卤水4.5～6.5份，碳酸钙14～17份，水630～1500ml；生产工...
- 于亚莉澹台汇丰宋雪梅高峰刘静波
- 文献传递
