姚凤宏
- 作品数：10 被引量：11H指数：2
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- 响应面法优化茶树菇浸提液澄清工艺研究
- 本文研究自然静置法及酶法对茶树菇浸提液澄清效果的影响,采用响应面分析木瓜蛋白酶澄清茶树菇浸提液最优条件,并与自然静置澄清茶树菇浸提液方法进行对比。结果表明,茶树菇浸提液的最佳酶解条件为:反应温度为65℃,添加量0.1％,...
- 姚凤宏阮美娟姚倩
- 关键词：酶法木瓜蛋白酶
- 文献传递
- 复合食用菌浸提液澄清工艺研究
- 2008年
- 研究自然静置法及酶法对复合食用菌浸提液澄清效果的影响,采用响应面分析木瓜蛋白酶澄清复合食用菌浸提液最优条件,并与自然静置澄清复合食用菌浸提液方法进行对比。结果表明,复合食用菌浸提液的最佳酶解条件为:反应温度为65℃,添加量0.1%,时间2h,在此条件下,浸提液获得最大透光率96。响应面优化后得到复合食用菌浸提液回归方程的相关系数为0.9965,模型拟合程度很好。自然静置法澄清复合食用菌浸提液:静置时间4h,透光率89。酶法澄清比自然静置澄清法节省50%的时间,透光率提高7。
- 李风顺姚凤宏王晴华姚倩阮美娟
- 关键词：酶法
- 双剂型复合菇功能饮料主剂及其制备方法
- 本发明涉及食品领域的一种双剂型复合菇功能饮料主剂及其制备方法。该双剂型复合菇功能饮料主剂的主要技术特点是根据复合菇功能饮料主剂的主要组成性质与特点分为主料剂、副料剂两部分：主料剂是以茶树菇为主要原料复配猴头菇、灵芝、真姬...
- 阮美娟姚凤宏李文钊赵征高林国钱俊
- 文献传递
- 浓缩菠萝汁色变与贮存期动力学研究被引量：7
- 2007年
- 以CIE表色系统的色度值为研究指标,结合感官评定结果,对菠萝浓缩汁在贮存期的色变进行了研究;分析探讨了浓缩汁在贮存期间的品质损失与时间的关系;通过观察不同恒温条件下的浓缩汁的贮存寿命,建立了浓缩菠萝汁贮存期预测的颜色变化动力学模型。
- 阮美娟王燕姚凤宏李卫利
- 关键词：菠萝动力学
- 复合菇功能饮料及其制备方法
- 本发明涉及食品领域的一种采用多种食用菌加工的复合菇功能饮料及其制备方法。该复合菇功能饮料的主要技术特点是采用主剂化生产，首先以茶树菇为主要原料复配猴头菇、灵芝、真姬菇等多种食用菇，采用现代萃取方法提取并经减压脱水而成浓缩...
- 阮美娟李文钊张功松赵晋府姚凤宏姚倩
- 文献传递
- 双剂型复合菇功能饮料主剂及其制备方法
- 本发明涉及食品领域的一种双剂型复合菇功能饮料主剂及其制备方法。该双剂型复合菇功能饮料主剂的主要技术特点是根据复合菇功能饮料主剂的主要组成性质与特点分为主料剂、副料剂两部分：主料剂是以茶树菇为主要原料复配猴头菇、灵芝、真姬...
- 阮美娟姚凤宏李文钊赵征高林国钱俊
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- 复合食用菌浓缩液的流变特性研究被引量：4
- 2008年
- 采用CV-Ⅲ+型数字流变仪对不同浓度的复合食用菌浓缩液在不同温度下的流变学特性进行了研究。通过分析发现,在研究的温度和浓度的范围内,复合食用菌浓缩液表现为非牛顿流体,温度对粘度的影响可用阿累尼乌斯方程来表示,浓度对粘度的影响可用指数方程来表示,推导出了温度和浓度对复合食用菌浓缩液粘度综合影响的方程式。
- 姚凤宏阮美娟王晴华钱俊
- 关键词：流变特性粘度
- 响应面法优化茶树菇浸提液澄清工艺研究
- 本文研究自然静置法及酶法对茶树菇浸提液澄清效果的影响，采用响应面分析木瓜蛋白酶澄清茶树菇浸提液最优条件，并与自然静置澄清茶树菇浸提液方法进行对比。结果表明，茶树菇浸提液的最佳酶解条件为：反应温度为65℃，添加量0.1％，...
- 姚凤宏阮美娟姚倩
- 关键词：酶法
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- 复合食用菌功能饮料主剂及产品(菇朵朵)的工业化开发
- 阮美娟李文钊赵晋府刘丽兰赵征姚凤宏王晴华高林国
- 该项目以茶树菇为主要原料，以澄清型液体饮料生产为主线，通过配合、浸提、澄清处理、浓缩、杀菌制成复合食用菌功能饮料主剂A，开发出复合食用菌功能饮料主剂化加工的工艺过程，具有降低胆固醇、增强机体免疫能力、抑制肿瘤和抗衰老等的...
- 关键词：
- 关键词：食用菌功能饮料主剂
- 复合菇功能饮料及其制备方法
- 本发明涉及食品领域的一种采用多种食用菌加工的复合菇功能饮料及其制备方法。该复合菇功能饮料的主要技术特点是采用主剂化生产，首先以茶树菇为主要原料复配猴头菇、灵芝、真姬菇等多种食用菇，采用现代萃取方法提取并经减压脱水而成浓缩...
- 阮美娟李文钊张功松赵晋府姚凤宏姚倩
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