邢江涛
- 作品数：11 被引量：123H指数：6
- 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划卫生行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 高效液相色谱法检测富硒酵母中的硒代蛋氨酸被引量：16
- 2012年
- 建立了高效液相色谱法测定富硒酵母中硒代蛋氨酸的分析方法。采用酶解提取法提取富硒酵母样品中的硒代蛋氨酸,丹磺酰氯柱前衍生,C18色谱柱(4.6 mm×250 mm i.d.,5μm)分离,以10 mmol/L磷酸二氢钠缓冲液(含4%N,N-二甲基甲酰胺,pH=6.55)和乙腈为流动相进行梯度洗脱,荧光检测(激发波长:320 nm;发射波长:523nm)。硒代蛋氨酸的检出限为(S/N=3)1μg/L,定量限为(S/N=10)5μg/L。在1 mg/L^50 mg/L范围内的线性关系良好(R≥0.999 6)。加标回收率在91.12%~107.83%,方法相对标准偏差<1.2%。本方法具有专属性好,灵敏度高,适用于富硒酵母原料及相关产品中的硒代蛋氨酸的定量测定。
- 韦淑毅钟其顶高红波邢江涛王道兵熊正河王岁楼
- 关键词：富硒酵母高效液相色谱法
- 红葡萄酒中2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)感官阈值的研究被引量：8
- 2010年
- 2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)是葡萄酒软木塞常见污染物之一,在酒中的含量极低(ng/L级别),但特殊的霉味会使消费者产生排斥。国外已对其进行了深入的仪器与感官分析研究,国内还未开展针对TCA的感官分析研究。本实验主要目的是测算多大浓度TCA污染的葡萄酒会使消费者产生排斥反应,通过成对比较及三点比较的检验方法,测定消费者排斥阈(CRT)及消费者觉察阈(DT),5%显著性结果分别为64ng/L和2ng/L,且两者间未呈现显著相关性。对比国外相关文献发现,国内外消费者察觉阈值比较接近,TCA的感官敏感性无较大差异;而国内消费者在对葡萄酒的喜好性评价中,相比国外消费者更不易受TCA的影响。
- 钟其顶刘明熊正河屠康张辉田亚琼邢江涛孙建平赵森林
- 关键词：葡萄酒
- 酒类“风味轮”及在白酒感官描述分析技术上的应用前景被引量：24
- 2011年
- 文章首先简述了目前白酒感官评价方法存在的某些局限,然后详细介绍了国际上酒类"风味轮"描述术语以及参考物质的研究历史和发展应用。最后借鉴现代感官描述方法,分析了白酒感官描述体系建立的技术基础,并初步提出了白酒的"风味轮"描述术语并展望了应用前景。
- 刘明钟其顶熊正河屠康田亚琼郭兆阳邢江涛
- 关键词：白酒感官分析
- 固相微萃取-气相色谱-负化学源质谱法测定葡萄酒中2,4,6-三氯苯甲醚被引量：4
- 2012年
- 目的建立葡萄酒中2,4,6-三氯苯甲醚(2,4,6-TCA)的固相微萃取-气相色谱-负化学源电离的质谱联用法(SPME-NCI-GC/MS)。方法在35℃下,采用100μm聚二甲基硅氧烷共聚物(PDMS)的固相微萃取纤维对葡萄酒样品萃取15min,在气相色谱仪的进样口解析后,经毛细管柱CP-SIL 8CB-MS(30m×0.25mm×0.25μm)分离,负化学离子源电离的质谱法测定,采用选择离子监测方式(SIM)进行监测,以d5-2,4,6-TCA为内标,进行内标法定量。结果在0.5～60ng/L范围内,葡萄酒样品中的2,4,6-TCA含量与2,4,6-TCA及内标d5-2,4,6-TCA峰面积比呈良好的线性关系,r>0.996。以空白葡萄酒基质进行加标回收实验,3个添加水平(5、10和20ng/L)的回收率为79.8%～101.6%,RSD≤7%(n=5)。葡萄酒中2,4,6-TCA的检测限和定量限分别为0.06和0.2ng/L。结论该方法无需使用有机溶剂,选择性好,灵敏度高,适用于葡萄酒中痕量2,4,6-TCA的测定。
- 刘卿钟其顶李敬光邢江涛黄飞飞赵云峰吴永宁
- 关键词：气相色谱-质谱法葡萄酒
- 一种黄酒生产过程质量控制快速检测方法
- 本发明公开了一种黄酒生产过程质量控制快速检测方法，属食品分析和食品安全技术领域。主要步骤如下：(1)黄酒样品首先用无水乙醇稀释定容；(2)稀释后的黄酒样品在盐酸溶液中与9-羟基呫吨溶液混合室温反应60min；(3)高效液...
- 熊正河钟其顶邢江涛
- 文献传递
- 高效液相色谱-荧光检测器法测定黄酒中尿素含量被引量：28
- 2011年
- 建立了柱前衍生高效液相色谱荧光检测器(HPLC-FLD)测定黄酒中尿素含量的检测方法。采用9-羟基吨为柱前衍生试剂,尿素在酸性环境下与其反应产生具有荧光特性的吨基脲(N-9H-xanthen-9-ylurea),经HPLC分离后在λex=213nm,λem=308nm下荧光检测。方法学指标检测结果表明,方法线性良好(R^2>0.999)、重复性好(RSD=1.5%,n=5)、日间变异试验良好(RSD<5%,n=3),回收率高(平均回收率>90%,n=3);尿素检出限为0.024mg/L,定量限为0.086mg/L。
- 邢江涛钟其顶熊正河邹慧君周建弟谢广发
- 关键词：尿素柱前衍生黄酒
- 国内消费市场葡萄酒与啤酒中生物胺污染水平的分析被引量：6
- 2013年
- 研究建立一种同时检测葡萄酒和啤酒中8种生物胺的高效液相色谱法,对国内消费市场部分葡萄酒和啤酒中生物胺的污染情况进行分析。结果显示:在所有酒类样品中均未检出色胺;从干红葡萄酒中检出其它生物胺,如腐胺检出率100%,其次为β-苯乙胺;干白葡萄酒中的生物胺主要为腐胺,还检出微量的β-苯乙胺,其它生物胺未检出。国产与进口葡萄酒样品中生物胺污染水平无显著差异(P>0.05)。啤酒中常见的生物胺是腐胺、酪胺、亚精胺和尸胺,组胺含量低于2 mg/L。国产葡萄酒、啤酒及进口葡萄酒中生物胺污染水平较低,具有良好的生物胺安全性。本方法灵敏度高,重现性好,是测定葡萄酒和啤酒中生物胺含量的有效方法。
- 李志军钟其顶邢江涛熊正河吴永宁
- 关键词：生物胺葡萄酒啤酒食品安全
- 一种黄酒生产过程质量控制快速检测方法
- 本发明公开了一种黄酒生产过程质量控制快速检测方法，属食品分析和食品安全技术领域。主要步骤如下：(1)黄酒样品首先用无水乙醇稀释定容；(2)稀释后的黄酒样品在盐酸溶液中与9-羟基吨溶液混合室温反应60min；(3)高效液相...
- 熊正河钟其顶邢江涛
- 黄酒中微量尿素测定方法
- 尿素是黄酒生产过程重要安全监控指标,但因黄酒基质较为复杂,影响因素多,采用常规化学分析方法难以精确测定.黄酒中尿素在盐酸的作用下可与9-羟基吨发生衍生反应,产生具有荧光特性的衍生物吨基脲(N-9H-xanthen-9-y...
- 钟其顶邢江涛熊正河邹慧君周建弟
- 关键词：黄酒尿素高效液相色谱荧光检测器
- HPLC法测定婴幼儿配方食品中的糠氨酸被引量：9
- 2012年
- 建立高效液相色谱法测定婴幼儿配方食品中糠氨酸的分析方法。样品经复溶后,经10.6 mol/L盐酸水解,用迪马铂金ODS色谱柱分离,采用紫外检测器在280 nm下进行检测,外标法定量。方法标准曲线线性相关系数r2=0.999 9,精密度RSD为2.23%,加标回收率为96.56%~106.24%,检出限(S/N=3)为0.38μg/mL,检测限(S/N=10)为1.25μg/mL。分析21个婴幼儿配方食品样品(含11个品牌),结果表明,糠氨酸含量水平在468 mg/100 g^1 467 mg/100 g(以蛋白质计)之间,部分样品的蛋白质质量损伤程度较大。
- 于晓瑾邢江涛仇凯钟其顶李宇栋熊正河王艳萍
- 关键词：高效液相色谱婴幼儿配方食品糠氨酸
