郜玉婷
- 作品数：2 被引量：2H指数：1
- 供职机构：大连工业大学食品学院更多>>
- 发文基金：辽宁省科技攻关计划项目国家农业科技成果转化资金项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 利用紫苏油生物合成共轭亚麻酸的研究
- 共轭亚麻酸(conjugated linolenic acid, CLN)是共轭十八碳三烯酸的一组位置和几何异构体的混合物,包括共轭二烯十八碳三烯酸和共轭三烯十八碳三烯酸。它具有抗癌、降血压、减肥及调节免疫等很多非常重要...
- 郜玉婷
- 关键词：紫苏油Α-亚麻酸生物合成
- 文献传递
- 保加利亚乳杆菌利用α-亚麻酸合成共轭亚麻酸被引量：1
- 2012年
- 为提高乳制品的营养价值,增加乳制品中的功能性成分,通过保加利亚乳杆菌以α-亚麻酸为底物、脱脂乳为培养基在特定条件下进行发酵,获得富含共轭亚麻酸的发酵乳,发酵结束后测定发酵乳中的共轭亚麻酸含量。通过正交试验优化发酵条件,得出合成共轭亚麻酸的最佳条件分别是:发酵温度31℃,菌体接种量5.0%,α-亚麻酸添加量0.6mg/mL,发酵时间48h,共轭亚麻酸产量为0.15mg/mL。
- 郜玉婷叶淑红王际辉陈红州王晗徐龙权
- 关键词：保加利亚乳杆菌Α-亚麻酸发酵乳
