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彩色纳豆生产用菌种及生产工艺: 本发明公开了彩色纳豆生产用菌种及生产工艺，本发明属于发酵领域，特别涉及彩色纳豆生产用菌种、生产工艺及其感官评价。本发明提供一种彩色纳豆生产用枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)菌种，保藏编号为CGMCC N...; 陈辉李虹张露宋国勇冯雷; 文献传递

纳豆中分离的聚γ-谷氨酸部分性质研究: 为了给聚γ-谷氨酸(γ-PGA)的应用提供依据，本实验对从纳豆中分离提纯的-γ-PGA进行了性质研究。γ-PGA的粘度随浓度的升高而增大，随温度的升高而减少。当pH小于6.0时，pH的升高导致γ-PGA的粘度增大;当pH...; 吕莹李虹陈辉; 关键词：聚Γ-谷氨酸粘度纳豆; 文献传递

纳豆溶栓效应的研究被引量：3: 2012年; 探讨了纳豆产品的溶栓效应。采用冻干纳豆粉灌胃,在复制的大鼠血栓模型上,通过动态观察血压的变化,比较血栓的大小以及检测纤溶酶原激活物质抑制剂(PAI)、组织型纤溶酶原激活物(tPA)活性等指标,观察冻干纳豆粉对血栓的作用及其机理。将SD大鼠随机分5组(N=40),实验组用不同浓度的冻干纳豆灌胃,同等剂量的蚓激酶设为阳性对照,用Powerlab/4s描记股动脉血压,采用酶联免疫吸附法测定血浆中PAI-I及tPA活性。冻干纳豆组与正常对照组、单纯血栓组相比,复制血栓前血压无显著性差异(P>0.05),血栓复制40min后,冻干纳豆组、阳性对照组与单纯血栓组血压相比有显著性差异(P<0.001);冻干纳豆处理的动物与单纯血栓组动物比较,其血栓的湿重、干重显著性降低(P<0.001);冻干纳豆组、阳性对照组血浆中tPA活性升高,PAI/tPA比值与对照相比显著降低(P<0.001)。冻干纳豆对动脉血栓的形成有抑制作用。; 李虹冯雷刘毅宋国勇陈辉张露; 关键词：纳豆冷冻干燥纳豆激酶溶栓效应

彩色纳豆生产用菌种及生产工艺: 本发明公开了彩色纳豆生产用菌种及生产工艺，本发明属于发酵领域，特别涉及彩色纳豆生产用菌种、生产工艺及其感官评价。本发明提供一种彩色纳豆生产用枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)菌种，保藏编号为CGMCC N...; 陈辉李虹张露宋国勇冯雷; 文献传递

聚γ-谷氨酸的分离提纯被引量：22: 2005年; 采用乙醇沉淀、酸沉淀、透析等方法从纳豆中分离提纯了γ- PGA。 15 0g纳豆中分离提纯出 0 . 5 92 5 gγ -PGA ,提取率 0 . 39% ,纯度 75 %。; 吕莹郝紫徽李虹陈辉; 关键词：纳豆分离提纯提取率乙醇沉淀聚Γ-谷氨酸 PGA

一种低致敏低苦味大豆低聚肽及其制备方法和应用: 本发明提供一种低致敏低苦味大豆低聚肽及其制备方法和应用。该制备方法包括：1）将大豆蛋白溶液进行热变性；2）调节pH值至6‑9后，加入中性蛋白酶和木瓜蛋白酶进行第一酶解；3）加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行第二酶解；4）离心...; 蔡木易谷瑞增鲁军马涛潘兴昌董哲马勇徐亚光马永庆金振涛陈亮陆路刘文颖魏颖张海欣刘艳曹珂璐王憬李国明周明陈辉李佳霁; 文献传递

利用马铃薯淀粉生产的废水及废渣发酵制备蛋白饲料被引量：3: 2011年; 以马铃薯淀粉生产的废水及废渣为原料,采用微生物发酵的方法,制备高附加值的蛋白饲料,同时降低废水的COD值,达到综合利用的目的。经试验筛选得到1株酵母,并确定了蛋白饲料的制备条件:废水中薯渣添加量20%、pH自然、温度28℃、接种量10%、发酵时间72 h。在适宜条件下,制备的蛋白饲料蛋白含量达37.40%,废水COD降低72.29%。; 陈辉李虹冯雷张露宋国勇; 关键词：废水COD 废渣酵母菌蛋白饲料

纳豆免疫调节作用的研究被引量：1: 2015年; 以纳豆冻干粉为原料,小鼠经口给予喂养30 d后对小鼠进行检测,结果表明纳豆冻干粉对小鼠体液免疫功能(lg M-PFC数目)有明显的促进作用;对细胞免疫功能(DTH)和小鼠胸腺相对质量有明显的增强作用;对巨噬细胞功能(碳粒廓清)未见影响。; 王卫东李驰荣李虹刘毅陈辉; 关键词：纳豆冻干粉小鼠免疫调节作用

一种低致敏低苦味大豆低聚肽及其制备方法和应用: 本发明提供一种低致敏低苦味大豆低聚肽及其制备方法和应用。该制备方法包括：1）将大豆蛋白溶液进行热变性；2）调节pH值至6‑9后，加入中性蛋白酶和木瓜蛋白酶进行第一酶解；3）加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行第二酶解；4）离心...; 蔡木易谷瑞增鲁军马涛潘兴昌董哲马勇徐亚光马永庆金振涛陈亮陆路刘文颖魏颖张海欣刘艳曹珂璐王憬李国明周明陈辉李佳霁; 文献传递

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陈辉