黄华军
- 作品数：15 被引量：55H指数：3
- 供职机构：广东出入境检验检疫局更多>>
- 发文基金：广东出入境检验检疫局科技计划项目广东省科技计划工业攻关项目国家质检公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学经济管理更多>>
- 光激发光法分析1279份进出口食品的辐照结果
- 2013年
- 目的:了解广州口岸进出口食品辐照总体情况,为监管进出口食品的辐照安全性提供数据依据。方法:采用随机抽样办法,运用EN 13751:2009《食品——利用光激发光法检测辐照食品》对样本进行检测。结果:保健食品、小食品和蔬菜水果的辐照检测阳性率较高,分别达到56.52%,22.83%和22.22%,粮食及其制品类辐照检测响应值畸高。结论:辐照应用发展迅速,需加强监管和检验技术研究。
- 李荀李运南奚星林黄华军徐慧莲焦红
- 关键词：辐照食品
- 食品中常见病原微生物监测与溯源技术研究
- 许龙岩袁慕云黄华军范媛媛邹志飞相大鹏刘静宇王志强张旺林文丽陈碧玲
- 该项目对进出口食品中分离的沙门氏菌、单增李斯特氏菌、副溶血性弧菌进行rep-PCR分型，揭示了表型特征相同的不同国家和地区病原菌分子型别以及它们之间的相关性，并汇总相关信息初步建立了进出口食品中沙门氏菌、单增李斯特氏菌、...
- 关键词：
- 6种内地销售和香港销售品牌奶粉营养效应比较研究
- 2013年
- [目的]研究比较国内销售品牌奶粉和香港销售品牌奶粉对实验动物的营养效应差异。[方法]以3种在内地购买的品牌奶粉和3种在香港购买的相对应品牌奶粉分别喂养实验动物。采用刚断乳大鼠,在连续30d喂养后,检测实验动物的安全性和营养学指标。[结果]6种受试品牌奶粉在实验动物体重和体重增长趋势、食物利用率方面均比对照组存在有持续性的显著差异(p<0.05);3个在内地购买的奶粉与3种在香港购买的相对应品牌奶粉之间在动物生长发育过程、体重和体重增长趋势、食物利用率、血常规指标及血液生化指标方面都没有明显差别。[结论]内地购买的3个品牌和香港购买的相对应3个品牌奶粉在实验动物上引起的营养生物效应相同。
- 许崇辉潘芳易容刘慧智黄华军温巧玲李华燕
- 关键词：奶粉营养效应食物利用率
- 对广式风味老火汤营养与风味相关成分研究新进展
- 2006年
- 在营养、色香味、安全是食品的三个基本要素的状态下的老火汤中，因为兼具营养、调味和可接收性，所以鸡与配料的风味即可是鸡汤制品营养质量的代表，又可是一个相当重要的指标。根据广式老火汤这一特点，我们对五种鸡的广式老火汤的风味进行检测，为对广式风味老火汤营养与风味相关成分研究方面的新进展以及推向市场提供了有效的科学依据。
- 李宪华张玉莲黄华军邵仕萍庞世琦谢翔张子皓陈捷奚星林焦红曾昭明李健华
- 关键词：汤品汤液风味挥发性物质硅
- DiversiLab系统单增李斯特氏菌分子分型评估
- 2011年
- 目的用DiversiLab系统(DVL)对单增李斯特菌进行分子分型,评估其分型能力。方法用DVL对食品中分离的24株单增李斯特菌进行分子分型,并与脉冲场凝胶电泳(PFGE)结果进行比较,探讨DVL的分群能力和分辨率。结果 DVL将24株单增李斯特菌分成9个群,菌株之间的相似度46.7%～99.7%,DVL的相似度明显高于PFGE;DVL将PFGE型别相同的单增李斯特菌分在同一个的群中,也将不同PFGE型别的单增李斯特菌分在不同的群,但同一群中的单增李斯特菌有不同的PFGE型。结论 DVL操作简便、快速,重复性好,但分辨率低于PFGE;对大量单增李斯特菌分型时,先用DVL筛选再用PFGE对分布在同一群中的单增李斯特菌进行分型,能快速明确单增李斯特菌之间的关系。
- 许龙岩袁慕云黄华军邹志飞陈晓清林文丽焦红
- 关键词：单增李斯特菌脉冲场凝胶电泳分子分型
- 婴幼儿配方奶粉的部分品牌及产地总结
- 为了解市售婴幼儿配方奶粉的奶源、配料、国内外品牌和产地等情况,本文统计了广州市售60款不同品名的婴幼儿配方奶粉,包括国内生产和原装进口奶粉。通过总结这些奶粉外包装(罐标)的标示信息,有助于业界研究者和消费者对婴幼儿配方奶...
- 李敏邹志飞黄华军刘慧智
- 关键词：婴幼儿配方奶粉配料
- 文献传递
- 调味品中氯丙醇的消除和监控研究
- 鲍伦军翁文川王志元陈捷容慧黄华军张思群吴宏中廖华勇王玉芹
- 为解决氯丙醇系列副产物在调味品中的残留，通过建立高敏感度的 DCP和MCP的检测方法，对华南地区调味品中氯丙醇的残留情况进行普查，研究消除水解植物蛋白（Hydrolyzed Vegetable Protein, HVP)...
- 关键词：
- 关键词：调味品氯丙醇降解
- 婴幼儿配方奶粉中添加可选择性成分的调查分析被引量：8
- 2014年
- 婴幼儿配方奶粉中添加有必需成分和可选择性成分等,针对这些添加成分的名称和来源,国家都有相关标准规定。该项调查对象是广州市售的来自国内外不同产地的58种婴幼儿配方奶粉外包装信息,分析其配料表中标注的可选择性成分(包括部分营养强化剂、菌种和食品添加剂),并与国家规定相比较。结果发现大部分产品都添加有牛磺酸、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、低聚半乳糖、低聚果糖和核苷酸,而菌种、L-氨基酸等较少被添加。多数的添加成分符合我国相关规定,但也有少数标注不规范的情况。该研究还有助于消费者和相关专业人士深入了解婴幼儿配方奶粉的配料表。
- 李敏邹志飞黄华军徐家亮
- 关键词：婴幼儿配方奶粉食品添加剂配料表营养强化剂
- 热带水果Borojo全营养素分析被引量：12
- 2011年
- 目的:研究厄瓜多尔热带水果Borojo全营养素构成,为开发新资源和功能食品提供科学基础依据。方法:将4只新鲜成熟水果样品分离制备果肉,分别采用GB、紫外分光、HPLC、GC、ICP以及HPLC/MS/MS、ICP/MS法做蛋白质、pH、水分、灰分、总糖、粗纤维、植物油、维生素、矿物质和稀土元素、水解或不水解游离氨基酸、脂肪酸等188个项目的测试;在3个实验室进行测试,分别得到4组数据,用均数计算结果。结果:新鲜Borojo果肉pH2.74、水分70.99%、碳水化物25.07%、总糖7.80%、蛋白质1.5%、粗纤维2.14%。水溶性维生素丰富维生素B10.05mg/kg、维生素B20.81mg/kg、烟酸0.71mg/kg、叶酸0.22 mg/kg、维生素C4.32 mg/kg,脂溶性维生素E 2.49 mg/kg。果肉中游离氨基酸有26种,总量1.35%;经水解后游离氨基酸有20种,总量2.51%。Borojo含多种丰富的矿物质,折算干基含钾8 797.8mg/kg、镁966.2mg/kg、钙1 030.6mg/kg、磷775.2 mg/kg、铁168.4mg/kg、硼25.2 mg/kg、钠11.8mg/kg;含人体必需微量元素锌、铜、铁和可能必需微量元素锰、硅,以及蔬菜水果中少有的三价铬和镍。稀土总量0.024mg/kg,16种稀土元素在正常范围内。重金属铅为0.065mg/kg,汞、砷、镉在最低检测限以下。在1.28%总脂肪酸中亚油酸占9.19%,亚麻酸占0.89%。结论:Borojo果成分复杂,营养素丰富,具有良好的开发利用价值。
- 焦红孟平李丹刘江晖刘超黄华军梁公璧黄健豪
- 关键词：热带水果营养素微量元素
- 副溶血性弧菌REP-PCR分型研究被引量：3
- 2011年
- [目的]了解食品中分离的副溶血性弧菌REP-PCR分子型别,探讨DiversiLab系统对副溶血性弧菌的分型能力。[方法]采用以REP-PCR为原理的DiversiLab系统对食品中分离的21株副溶血性弧菌进行分子分型,分析菌株之间的相关性,并与PFGE分型结果比较。[结果]DiversiLab将21株副溶血性弧菌分成16个群,菌株之间的相似度64.5%-99.1%,分离自相同食品中的副溶血性弧菌在REP-PCR聚类图中分在同一个群;7株副溶血性弧菌PFGE分型结果产生7种不同的PFGE型别,菌株之间不相关,在REP-PCR聚类图中分在7个不同的群中。[结论]食品中分离的副溶血性弧菌REP-PCR型别分散,未表现出地区特异性;DiversiLab简便、快速、分辨率高,可应用于副溶血性弧菌的快速分型和溯源。
- 许龙岩袁慕云凌莉黄华军邹志飞
- 关键词：副溶血性弧菌REP-PCRPFGE分子分型食品
