您的位置： 专家智库 > >

王以群

作品数：4 被引量：27H指数：2
供职机构：国内贸易部西安油脂科学研究设计院更多>>
相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 2篇化学工程
  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇油脂
  • 2篇抗氧化
  • 2篇抗氧化剂
  • 1篇豆奶
  • 1篇用油
  • 1篇色素
  • 1篇食用
  • 1篇食用色素
  • 1篇食用油
  • 1篇稳定性
  • 1篇荔枝草
  • 1篇工业用油

机构

  • 2篇国内贸易部西...
  • 2篇国内贸易部

作者

  • 4篇王以群
  • 1篇王岚
  • 1篇王斌贵
  • 1篇丁福祺
  • 1篇陈燕

传媒

  • 3篇中国油脂
  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇1998
  • 1篇1997
  • 1篇1994
  • 1篇1993
共 4 条 记 录，以下是 1-4
全选 清除 导出
排序方式：
可可豆奶的研制被引量：1
1998年
介绍了中国的传统饮料——豆奶配以可可粉，通过使用多种乳化剂和分散剂解决沉淀严重等问题，研制出了营养丰富、风味独特的可可豆奶。
王岚王以群丁福祺E.B.Tay
关键词：豆奶豆奶
油脂在非食用方面的应用概况被引量：2
1994年
从目前世界油脂生产的状况，综述了油脂在非食用方面应用的重要性和数量、比例等，并对油脂直接非食用使用、改性油脂、油脂分解产物及油脂化学产品的应用现状和发展趋势作了进一步的介绍。对我国重视开发这方面的产品提出了一些建议。
王以群
关键词：油脂工业用油
油溶性丹参抗氧化色素的研制被引量：1
1993年
在发现丹参及其油溶性提取物在食用油脂中具有良好抗氧化效能的基础上,对其主要有色物质作为油脂食品用色素进行了研制。经多种制备实验和色度及稳定性等测定,用乙醇提出、无机酸水溶液处理或混合溶剂提取等工艺,不但可以得到具有良好的色度、抗氧化效能、光和热稳定性的产品,而且得率高并可应用于工业化生产。
王以群王斌贵
关键词：抗氧化剂食用色素食用油
荔枝草的抗氧化效能被引量：23
1997年
从我国四十多种中草药的抗氧化筛选试验中，首次发现荔枝草在油脂中具有较强的抗氧化作用，其最佳溶剂提取物在猪油中添加０．０６％的量有大于人工合成抗氧化剂ＢＨＴ最大允许使用量的抗氧化作用，并且与０．０２％量的增效剂柠檬酸一起在大豆烹调油中添加后抗氧化效果比ＢＨＡ和ＢＨＴ都强。采用化学显色法等初步推断，其主要有效抗氧化成分为黄酮类化合物。
王斌贵王以群张颖陈燕
关键词：荔枝草抗氧化剂油脂稳定性
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0