祝曙华
- 作品数：10 被引量：95H指数：4
- 供职机构：华南农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 香蕉假茎膳食纤维的微波酶法制备及其应用
- 该文以香蕉假茎为原料,研究了酶法制备膳食纤维（Dietary Fibre,DF）的加工工艺及其在橙汁饮料、面包和饼干中的应用,重点研究了应用微波技术,并与酶技术相结合,有效提取DF,达到快速高质低能耗的目的.
- 祝曙华
- 关键词：香蕉膳食纤维
- 文献传递
- 糯米糍荔枝果实生长发育与裂果关系初探
- 2000年
- 对妃子笑和糯米糍果实发育的研究结果表示,糯米糍易裂果的原因是因为其果肉在果实发育的中后期快速膨胀,果皮经受不住果肉的挤压而破裂;幼果期纵径生长快的果实成熟时果较大,裂果也少。因此在生产上,应加强幼果期的管理,使果实在幼果期加长加大,果皮生长发育良好,为中后期果肉的生长提供足够的空间,既可以减少裂果,又可以提高产量和改善品质。
- 尹金华高飞飞祝曙华苗先军
- 关键词：荔枝裂果糯米糍果实幼果期
- 微波在传统农产品加工业中的应用研究及开发
- 李远志黄苇罗树灿陈海峰林捷叶盛英陈旭斌郑素霞段翰英王丽京黄东林楚雄张晓群祝曙华范绍凯
- 该项目把微波技术应用到以下方面：1、西梅、荔枝干等凉果和脱水果蔬的干燥、杀虫、灭菌工艺；2、即食蔬菜的灭酶、灭菌工艺；3、果蔬脆片加工工艺；4、板鸭杀菌工艺；5、菊花杀虫、灭菌工艺。实现了西梅、荔枝干、菊花等凉果、干果及...
- 关键词：
- 关键词：微波技术农产品加工灭菌工艺
- 一种板鸭加工方法
- 一种板鸭加工的方法，包含原料挑选、屠宰、清洗、腌制等预处理工序。其特征在于将预处理后的物料置于15～20℃，风速2～4米/秒，相对湿度为30%以下的冷风干燥条件，干燥至物料含水量达到产品标准。干燥后的板鸭放入微波装置中杀...
- 李远志范绍凯祝曙华
- 文献传递
- 香蕉膳食纤维在橙汁饮料中的应用研究
- 探讨了香蕉水不溶性膳食纤维(BIDF)在橙汁饮料中的应用情况.试验表明,胶体磨处理对BIDF强化橙汁饮料的稳定性具有决定性的作用,由此制得香蕉IDF强化饮料具有理想的稳定性和良好的感官质量.
- 祝曙华段翰英李远志
- 关键词：香蕉膳食纤维橙汁果汁饮料
- 文献传递
- 番茄红素的性质及提取方法被引量：32
- 2001年
- 番茄红素是一种很有应用前景的功能性天然色素。本文介绍了几种常见的番茄红素提取方法，其中以酶反应和超临界CO2萃取法较为可取。
- 祝曙华胡晓静李远志段翰英黄苇
- 关键词：番茄红素
- ABA和乙烯对荔枝果实成熟和着色的调控被引量：51
- 2001年
- 荔枝果实幼果期ABA含量很高 ,之后下降 ,在转红前 1周急剧上升 ,形成一个峰值。果皮、果肉乙烯释放量的变化与ABA相似 ,但其跃变发生在ABA之后 ,且跃变较小。伴随着乙烯的跃变 ,有一个糖代谢和转化酶活性的跃变。于转熟前用STS处理荔枝果实 ,导致果实转色和成熟延迟。果实发育后期 ,ABA急剧增加可能诱导了乙烯的合成 ,乙烯启动果实成熟 。
- 尹金华高飞飞胡桂兵祝曙华
- 关键词：荔枝乙烯果实成熟着色
- 一种板鸭加工方法
- 一种板鸭加工的方法,包含原料挑选、屠宰、清洗、腌制等预处理工序。其特征在于将预处理后的物料置于15～20℃,风速2～4米/秒,相对湿度为30%以下的冷风干燥条件,干燥至物料含水量达到产品标准。干燥后的板鸭放入微波装置中杀...
- 李远志范绍凯祝曙华
- 文献传递
- 妃子笑荔枝果皮花色苷合成的相关因素分析被引量：8
- 2001年
- 以妃子笑荔枝为试材 ,研究了主要内部相关因素对果皮花色苷合成的影响 .结果表明 :果皮转色前 ,可溶性糖和花色苷同步快速上升 ,糖的合成与花色苷的合成有重要的相关性 ;还不足以证明PAL是花色苷合成的关键酶 ;果实商品成熟期果皮pH值的增加不利于花色苷红色的表现 ,pH值对花色苷合成的影响比较复杂 。
- 尹金华高飞飞祝曙华
- 关键词：妃子笑荔枝花色苷荔枝果皮
- 香蕉深加工的新技术被引量：5
- 2002年
- 介绍了香蕉果酱、香蕉汁、香蕉粉的加工工艺,采用了微波灭酶、超高温瞬时灭菌等新技术,提高了产品品质,为我国香蕉资源的充分利用和开发提供了依据.
- 李远志段翰英祝曙华
- 关键词：香蕉果酱果粉果汁微波灭酶
