赵丽红
- 作品数：52 被引量：176H指数：8
- 供职机构：渤海大学更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅高校重点实验室项目辽宁省教育厅攻关计划项目辽宁省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 南瓜风味小豆腐研制被引量：1
- 2008年
- 以南瓜和大豆为原料制作南瓜风味小豆腐。研究了南瓜、大豆的预处理工艺,产品的包装方式、杀菌工艺;确定了原料之间的配比,其中南瓜9.6%、大豆12%、食盐等调味料1%。产品生产工艺简捷,食用方便,营养丰富。
- 赵丽红刘丽萍马勇
- 关键词：南瓜大豆小豆腐
- 摘茧器
- 本实用新型属于一种农产品采收装置，特别涉及到一种摘茧器。本实用新型由上齿圈、下齿圈、联动杆、长臂管、手柄组成。上下齿圈齿数相同；带有V形受拨杆的上齿圈套在下齿圈之外，通过外凸槽紧密咬合且可顺滑旋转；下齿圈连接软管和长臂管...
- 邵悦马勇赵丽红李雨露张程张琪
- 文献传递
- 一种多彩卡通儿童营养高钙鱼糕及其加工方法
- 一种多彩卡通儿童营养高钙鱼糕及其加工方法，原料组成是：鱼糜、鱼骨泥、猪肥膘、食盐、土豆淀粉、鸡蛋、蔬菜、味精、姜粉、糖、葱、料酒、香油、水、TG酶。制备方法是：将鱼糜、猪肥膘切块，蔬菜加入部分水在料理机中斩拌成蔬菜汁，备...
- 励建荣张诗雯仪淑敏李学鹏赵丽红徐永霞步营朱文慧密更米红波李婷婷沈琳
- 文献传递
- 防止芝麻酱分层、板结方法
- 防止芝麻酱分层、板结方法是：将芝麻晒干、淘洗、除杂后浸泡10min，沥干，炒成半干，搓去表皮，烘炒至棕色。以芝麻质量计配制乳化剂溶液，其中蔗糖酯0.20％、单甘脂0.60％、黄原胶0.10％；向60mL水中加入乳化剂、2...
- 邵悦惠丽娟赵丽红马勇
- 低温贮藏李子细胞壁酶活性变化对果胶降解的影响被引量：6
- 2015年
- 细胞壁酶活性变化对果胶降解及果实软化影响较大。本文以"半边红"李子为原料,研究0℃和10℃低温贮藏时果胶物质和主要细胞壁多糖降解酶(PE,exo-PG,endo-PG,EG)活性变化,通过相关性研究阐明细胞壁酶活性对果胶降解的影响。结果表明,低温贮藏时,四种细胞壁降解酶活性变化各不相同,较低的温度能够在一定程度上抑制各酶活性。0℃和10℃温度贮藏时,PE活性变化在5d之后显著差异,exo-PG活性变化在整个贮藏期差异显著。0℃和10℃贮藏李子endo-PG和EG活性在前10 d贮藏过程中变化差异均不明显。endo-PG和EG活性变化趋势接近,且endo-PG活性峰值出现比EG晚。相关性分析表明,原果胶和SSP与WSP含量变化显著负相关;PE活性与ASP和HSP含量变化显著正相关,PG对原果胶和SSP向WSP转化的过程中起到较为重要的作用。EG对李子果胶降解的影响作用不大。
- 梁洁玉朱丹实赵丽红葛永红曹雪慧冯叙桥励建荣
- 关键词：果胶降解
- 干豆腐制作工艺量化控制研究
- 2008年
- 采用传统干豆腐制作工艺,研究水、胡萝卜、卤水添加量及点脑温度对胡萝卜干豆腐品质的影响。结果表明,以1kg大豆为原料制作干豆腐,在点脑温度85℃、卤水(浓度200g/L)添加量60ml、胡萝卜添加量0.6kg条件下,可制作出品质、色泽俱佳的胡萝卜干豆腐。
- 赵丽红毕海燕马勇
- 关键词：干豆腐
- 酱油的国家卫生微生物标准探析与建议被引量：2
- 2006年
- 对酱油的国家卫生微生物现行标准进行分析探讨,重点分析大肠菌群、致病菌和霉菌作为酱油卫生标准的检验意义。建议酱油的卫生微生物学标准体系:将大肠菌群修改为耐热大肠菌群,致病菌修订为金黄色葡萄球菌,增设霉菌和酵母菌计数。
- 白凤翎赵丽红
- 关键词：酱油微生物标准大肠菌群致病菌
- 玉米花粉功能食品的研究与开发被引量：9
- 2007年
- 玉米花粉富含蛋白质、糖类、氨基酸、核酸、维生素等营养成分,具有增强免疫、促进生长发育、降血压等保健功能。玉米花粉经过破壁处理后,可以分离提取其中的多糖、黄酮类等活性成分。玉米花粉既可以加工成口服液、花粉胶囊、花粉饮料和花粉酸奶等保健饮品,也可以开发出花粉面包、花粉面条等功能性食品。东北地区玉米花粉资源丰富,具有良好的开发前景。
- 何余堂解玉梅赵丽红张丽华
- 关键词：玉米花粉功能食品
- 苦菜汁内酯豆腐制作工艺的研究
- 2006年
- 研究苦菜汁内酯豆腐制作的最佳工艺参数为豆乳浓度为1:4,苦菜汁浓度为10％,GDL添加量为0．25％,护绿剂CaCl2使用比例为0．4％,水浴温度为85℃。该产品呈淡绿色,不仅具有食疗保健功能,而且克服了内酯豆腐普遍存在酸味的缺点。
- 毕海燕赵丽红刘丽萍
- 关键词：内酯豆腐
- 一种精确度较高的量筒
- 本实用新型提供一种精确度较高的量筒，包括出液凹槽、量筒主体、刻度线、底座、进液口、固定杆、磁翻板液位计和连通管，所述进液口固定在量筒主体的顶部，且进液口的右侧顶部设置有出液凹槽，所述量筒主体安装在底座上，且量筒主体的外壁...
- 张德福张明李春励建荣刘春梅赵丽红汤轶伟高雪刘雪飞白凤翎
- 文献传递
