车康
- 作品数：10 被引量：14H指数：3
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省研究生创新科研项目博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 低嘌呤脱脂内酯豆腐的生产方法
- 本发明涉及的是低嘌呤脱脂内酯豆腐的生产方法，这种低嘌呤脱脂内酯豆腐的生产方法为：一、将蛋白质含量46-51%、总糖含量34.4-38%、脂肪含量4-5%、嘌呤含量为253-275mg/100g的脱脂豆粕粉碎并过120目筛...
- 崔素萍谢微崔丽琴车康李秀波张爱武王琴张春芝
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- 低嘌呤脱脂豆腐粉的检测与性质分析
- 豆粕是大豆以浸出法或压榨法提取油脂后的产物，保留了大豆中除脂肪外的其余大部分营养成分。本研究团队在前期研究中以高温脱脂豆粕为原料，制备了适合于痛风患者食用的低嘌呤方便豆腐粉。本研究中研究了高效液相色谱与无机定磷法两种测定...
- 车康
- 关键词：豆粕嘌呤
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- 低嘌呤脱脂内酯豆腐的生产方法
- 本发明涉及的是低嘌呤脱脂内酯豆腐的生产方法，这种低嘌呤脱脂内酯豆腐的生产方法为：一、将蛋白质含量46-51%、总糖含量34.4-38%、脂肪含量4-5%、嘌呤含量为253-275mg/100g的脱脂豆粕粉碎并过120目筛...
- 崔素萍谢微崔丽琴车康李秀波张爱武王琴张春芝
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- 低嘌呤脱脂豆腐粉凝固剂凝固效果研究被引量：3
- 2012年
- 针对消费者消费口味的不同,以低嘌呤脱脂豆腐粉为原料,豆腐的凝胶强度和持水率为指标,分别研究了氯化钙、硫酸钙及葡萄糖内酯的最佳凝固条件。研究结果表明:最佳凝固条件为氯化钙添加量0.2%,凝固温度90℃,凝固时间5 min;硫酸钙添加量1.5%,凝固温度90℃,凝固时间10 min;葡萄糖内酯添加量1.0%,凝固温度90℃,凝固时间10 min。氯化钙凝固速度最快,凝胶强度与持水率最低;硫酸钙凝胶速度最慢,凝胶的强度与持水率居中;葡萄糖内酯的凝胶速度居中,凝胶的强度与持水率最好。
- 谢微车康汪春张丽萍崔素萍
- 关键词：凝固剂凝胶强度持水率
- 低嘌呤脱脂豆腐的生产方法
- 本发明涉及的是低嘌呤脱脂豆腐的生产方法，这种低嘌呤脱脂豆腐的生产方法为：一、将蛋白质含量46-51%、总糖含量34.4-38%、脂肪含量4-5%、嘌呤含量为253-275mg/100g的脱脂豆粕粉碎并过120目筛子，脱脂...
- 崔素萍车康谢微张洪微王琴袁旭张清荣李秀波邓景致
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- 利用高温脱脂豆粕制备脱脂豆浆工艺的研究被引量：1
- 2012年
- 实验以高温脱脂豆粕蛋白溶出率为指标,通过单因素与正交实验比较加热搅拌法与超声波法两种方法处理脱脂豆粕粉制备豆浆的工艺,得到了脱脂豆粕制备脱脂豆浆的最佳工艺参数。加热搅拌法最佳工艺参数为:提取温度60℃,提取时间60min,料液比1:18,蛋白溶出率为80.9%;超声波法最佳工艺参数为:提取温度50℃,提取时间30min,料液比1:16,蛋白溶出率为81.8%。从节能角度考虑,选取超声波法为高温脱脂豆粕制备脱脂豆浆的最佳方法。
- 车康谢微汪春张丽萍崔丽琴崔素萍
- 关键词：高温豆粕超声波法
- 低嘌呤脱脂大豆粉的生产方法
- 本发明涉及的是低嘌呤脱脂大豆粉的生产方法，这种低嘌呤脱脂大豆粉的生产方法为：一、将蛋白质含量46-51%、总糖含量34.4-38%、脂肪含量4-5%、嘌呤含量为253-275mg/100g的脱脂豆粕粉碎并过120目筛子，...
- 左豫虎车康崔素萍王珍崔丽琴谢微唐彦君迟晓星
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- 低嘌呤脱脂豆腐的生产方法
- 本发明涉及的是低嘌呤脱脂豆腐的生产方法，这种低嘌呤脱脂豆腐的生产方法为：一、将蛋白质含量46-51%、总糖含量34.4-38%、脂肪含量4-5%、嘌呤含量为253-275mg/100g的脱脂豆粕粉碎并过120目筛子，脱脂...
- 崔素萍车康谢微张洪微王琴袁旭张清荣李秀波邓景致
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- 高效液相色谱测定脱脂豆粕中嘌呤含量被引量：7
- 2014年
- 为检测脱脂豆粕中嘌呤含量,利用高氯酸水解豆粕样品中的核酸,采用高效液相色谱法测定豆粕粉中嘌呤含量。测定结果表明:色谱柱为Ultimate AQ-C18(4.6 mm×250 mm,5μm);柱温25℃,进样量10μL,流速1.0mL/mim,紫外检测器波长254 nm;流动相为水、冰乙酸、四丁基氢氧化铵以997∶1.5∶1.5的比例混合,再与无水甲醇以99∶1混合。以此方法测定的腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤、次黄嘌呤的精密度RSD分别为0.31%,0.27%,0.50%,0.41%;回收率分别为89.00%,86.90%,88.10%,81.30%。通过此方法测定脱脂豆粕粉中的嘌呤含量为253.0 mg/100g。
- 崔素萍车康谢微崔丽琴
- 关键词：脱脂豆粕嘌呤高效液相色谱精密度
- 低嘌呤脱脂大豆粉的生产方法
- 本发明涉及的是低嘌呤脱脂大豆粉的生产方法，这种低嘌呤脱脂大豆粉的生产方法为：一、将蛋白质含量46-51%、总糖含量34.4-38%、脂肪含量4-5%、嘌呤含量为253-275mg/100g的脱脂豆粕粉碎并过120目筛子，...
- 左豫虎车康崔素萍王珍崔丽琴谢微唐彦君迟晓星
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