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孟娟: 作品数：21 被引量：365H指数：10; 供职机构：北京市疾病预防控制中心更多>>; 发文基金：北京市自然科学基金国家科技重大专项北京市卫生系统高层次卫生技术人才培养项目更多>>; 相关领域：医药卫生理学轻工技术与工程农业科学更多>>

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饼干中酸性红测定方法研究被引量：3: 2004年; 吴国华邵兵赵婕薛颖孟娟; 关键词：饼干酸性红

北京市蔬菜、水果中有机磷农药残留现状调查被引量：46: 2003年; 为了解北京市蔬菜、水果中有机磷农药残留情况 ,2 0 0 2年在北京市抽检样品 35 4件进行 13种有机磷监测 ,其中蔬菜 2 81件 ,水果 73件。检测结果显示 7 6 %的检品不符合国家标准。叶菜类(14 ,占 9 3% )和根茎类 (8,占 17 4 % )蔬菜的不合格率明显高于瓜菜、果菜类 (2 ,占 2 4 % )蔬菜和水果 (3,占 4 1% )。 13种有机磷检测出 12种 ,其中禁用农药占 5 3%。本市种植的蔬菜、水果与外埠进京产品的有机磷农药残留情况无显著差别 ,超市、集贸市场、批发市场销售的产品的不合格率亦无显著差别。; 孙鑫贵吴国华薛颖赵旭东赵婕孟娟崔晓青张正; 关键词：蔬菜水果农药残留有机磷化合物

超高效液相色谱-串联质谱法同时测定蜂蜜中的多类植物毒素被引量：3: 2021年; 建立同时测定蜂蜜中雷公藤类、吡咯里西啶类、马桑类等共18种植物毒素含量的超高效液相色谱-串联质谱检测方法(UPLC-MS/MS)。样品加水后经乙腈提取、QuEChERS方法净化处理后上机检测。采用基质匹配标准曲线外标法进行定量,对方法的检出限(LOD)、定量下限(LLOQ)、线性、回收率和精密度进行了评估。结果显示,除荷叶碱和羟基马桑毒内酯的检出限分别为2μg/kg和4μg/kg外,其他16种化合物的检出限在0.002~0.7μg/kg之间。所有化合物在所给定的线性范围内线性关系良好,R2均>0.99;3个不同浓度加标水平下,除石松胺的平均回收率在48%~60%外,其他化合物的平均回收率均在70%~112.5%之间。研究表明,该方法操作简单、回收率高,适用于蜂蜜中多类植物毒素的同时测定。; 张帅张帅孟娟张晶许莉刘先军; 关键词：蜂蜜植物毒素超高效液相色谱-串联质谱法

气相色谱-质谱法同时测定动物性食品中8种β-兴奋剂的残留量被引量：40: 2005年; 目的:应用OasisMCX固相萃取净化、气相色谱-质谱同时测定动物组织样品中8种β-兴奋剂(克伦特罗、沙丁胺醇、妥布特罗、特布它林、喷布特罗、心得安、倍他索洛尔、非诺特罗)的残留量。方法:样品粉碎后经β-葡萄糖醛苷酶水解用乙酸钠缓冲溶液提取,MCX固相萃取柱进一步净化,再用N,O双(三甲基硅基)三氟乙酰胺-三甲基氯硅烷(BSTFA+TMCS,99+1)衍生化,用美托洛尔(metoprolol)为内标。采用选择离子监控模式(SIM)检测,GC/MS测定分析。结果:8种β-兴奋剂不同水平的加标回收率范围为51.9%～101.7%(n=6),相对标准偏差为2.7%～16.0%(n=6)。结论:本方法操作简单,灵敏度高,选择性和重复性好。; 孟娟邵兵吴国华薛颖; 关键词：Β-兴奋剂气相色谱-质谱法残留量动物性食品固相萃取净化非诺特罗

动物源性食品中多组分激素残留检测技术研究: 邵兵赵榕孟娟吴国华薛颖涂晓明唐英章彭涛; 该项目开展了动物源性食品中多组分激素残留检测技术研究。采用三步固相萃取技术对各种基质样品（猪肉、猪肝、猪肾、鸡肉、牛奶）进行浓缩净化，采用稳定性同位素内标定量、多反应监测模式(MRM)、三离子确证原则。所建立的方法灵敏度...; 关键词：

固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法检测粮食及其制品中的玉米赤霉烯酮类真菌毒素被引量：64: 2010年; 建立了粮食及其制品中6种玉米赤霉烯酮类物质(α-玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和玉米赤霉烯酮)的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测方法。样品用84%(体积分数)乙腈水溶液提取,通过ENVI-Carb石墨化炭黑(GCB)固相萃取柱进行富集净化,用6mL二氯甲烷-甲醇(7∶3,v/v)溶液洗脱,采用UPLC-MS/MS进行测定。在ACQUITY UPLCTMBEH C18反相柱上分离,梯度洗脱,流动相为水和乙腈;质谱采集模式为电喷雾负离子多反应监测模式。以α-玉米赤霉烯酮-d4为内标,6种目标物的线性范围为0.1～50μg/L,相关系数(R2)大于0.99,检出限为0.1～0.2μg/kg,3个不同水平的加标平均回收率为79.9%～104.0%,相对标准偏差不大于10%。应用该方法对北京市的粮食及相关产品进行了分析,结果发现玉米赤霉烯酮的检出率最高,含量为0.42～220.7μg/kg;此外还检出了α-和β-玉米赤霉烯醇。该方法具有操作简单、灵敏度高、重现性好等特点,符合食品样品中痕量污染物的检测要求。; 孟娟张晶张楠施嘉琛邵兵; 关键词：固相萃取超高效液相色谱-串联质谱玉米赤霉烯酮真菌毒素

气相色谱-质谱测定保健食品中的麻黄碱和伪麻黄碱被引量：12: 2004年; 赵婕邵兵孟娟吴国华薛颖; 关键词：保健食品麻黄碱伪麻黄碱气相色谱-质谱

超高效液相色谱-串联电喷雾四极杆质谱法同时测定牛奶中12种糖皮质激素的残留被引量：64: 2006年; 采用超高效液相色谱-串联电喷雾四极杆质谱（负离子模式）在多反应监测（MRM）模式下测定了牛奶中12种糖皮质激素的残留。试样中加入pH5．20的醋酸盐缓冲溶液和甲醇，超声提取，以去除部分蛋白质，然后用正己烷脱脂，依次经HLB柱、硅胶柱和氨基柱等固相萃取柱浓缩和净化后，通过Waters ACQUITY UPLC^TM BEHC18色谱柱分离，以甲醇和含0．196甲酸的水为流动相进行梯度洗脱。在超高效液相色谱-质谱分析过程中以保留时间和离子对（母离子和两个碎片离子）信息比较进行定性，以母离子和响应值高的碎片离子进行定量。该法的检出限为0．02～0．38μg／kg，最低定量限为0．07～1．27μg／kg。添加水平为2μg／kg和0．4μg／kg时，12种糖皮质激素的加标回收率为59．3％～94．3％，相对标准偏差为3．5％～16．7％。; 崔晓亮邵兵赵榕孟娟涂晓明; 关键词：糖皮质激素牛奶

北京市售乳制品及饮料中双酚二缩水甘油醚及其衍生物含量: 2022年; 目的了解北京市售乳制品和饮料中9种双酚二缩水甘油醚的污染水平。方法采用超高效液相色谱-串联质谱法测定北京市162份乳制品及饮料样品中双酚A二缩水甘油醚(bisphenol A diglycidyl ether, BADGE)、双酚F二缩水甘油醚(bisphenol F diglycidyl ether, BFDGE)及其衍生物的含量。结果 BADGE的水解产物BADGE·2H_(2)O的检出率最高(85.2%),含量<0.80~1370.37μg/kg,其次为BADGE的氯化衍生物BADGE·H;O·HCl,检出率为33.3%,含量<0.80~85.37μg/kg。此外还检出BADGE·H;O、BADGE、BADGE·2HCl、BFDGE和BFDGE·2H_(2)O。BADGE及其衍生物在乳制品和饮料中的含量未超过欧盟EC/1895/2005规定的限量值。金属罐装样品中BADGE·2H_(2)O的含量(<0.80~1370.37μg/kg)显著高于非金属罐装样品(<0.80~7.24μg/kg)。金属罐装样品中BADGE·2H_(2)O的含量水平为液体样品>半固体样品>固体样品。BADGE·2H_(2)O在酒精类饮料和非酒精类饮料中的含量差异无统计学意义。结论北京市售金属罐装饮料中BADGE及其衍生物的污染最为严重,BADGE·2H_(2)O在非金属罐装样品中有较高的检出率,提示金属罐装材料不是这类化合物的唯一污染来源。; 牛宇敏孙佳林孟娟杨润晖张晶邵兵

2021年北京市4家中小型中餐馆40道菜肴中维生素含量: 2022年; 目的了解北京市4家餐馆中热销菜肴的维生素A、维生素B_(1)、维生素B_(2)、维生素C和维生素E的含量现状。方法2021年9—10月,在北京市选择4家中小型中餐馆,采集热销菜肴共40道,每道菜肴采集3份成品菜肴混合成为1份样品,检测其中的维生素A、维生素B_(1)、维生素B_(2)、维生素C和维生素E含量,并与对应的营养素参考值进行比较。结果40道菜肴中维生素B1含量为未检出~0.59 mg/100 g,中位数为0.08 mg/100 g;维生素B2含量为0.03~1.31 mg/100 g,中位数为0.09 mg/100 g;维生素E含量为未检出~6.24 mgα-TE/100 g,中位数为0.76 mgα-TE/100 g;有两道菜肴检测出维生素A,含量分别为21651和7034μg RAE/100 g;有两道菜肴检测出维生素C,含量为8和3 mg/100 g。结论2021年北京市4家中小型中餐馆常见菜肴的维生素含量较低。; 屠瑞莹孟娟赵榕李兵赵海燕; 关键词：维生素餐馆菜肴

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