马泽鑫
- 作品数：12 被引量：109H指数：7
- 供职机构：新疆大学生命科学与技术学院更多>>
- 发文基金：国家林业公益性行业科研专项新疆维吾尔自治区科技攻关项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 新疆油莎草全株活性成分定性分析被引量：9
- 2012年
- 采用系统试验法,对新疆油莎草全株活性成分进行了分析,结果表明:地上茎叶中含有蛋白质、糖类、有机酸、黄酮、内酯、香豆素及其苷类、甾体及三萜类、强心苷、挥发油、油脂类等活性成分,而皂苷、蒽醌、生物碱未检出;根须中含有蛋白质、有机酸、鞣质与酚类蒽醌、香豆素及其苷类、内酯、甾体与三萜类、挥发油、油脂类等活性成分,而糖类、皂苷、黄酮、强心苷、生物碱未检出。块茎中含有蛋白质、糖类、鞣质与酚类、生物碱、萜类、蒽醌、甾类及三萜类、挥发油、油脂等活性成分,而内酯、香豆素及其苷类、皂苷、黄酮、强心苷未检出。
- 敬思群欧阳位麒马泽鑫
- 关键词：活性成分
- 油莎豆粕蛋白制备工艺优化被引量：6
- 2014年
- 以油莎豆粕为原料,采用超声辅助碱提法制备油莎豆粕蛋白,以蛋白提取率为指标,研究提取次数和水洗工艺对油莎豆粕蛋白得率的影响。通过响应面法优化一次碱提工艺,最优工艺为,料液比1︰17(g/m L),超声时间26 min,pH 9.6,提取率44.01%;油莎豆粕蛋白的等电点为pI 4.2。通过优化提取次数,水洗等工艺参数,确定碱提次数3次,水洗温度40℃,水洗3次,油莎豆粕蛋白得率26.85%,油莎豆粕蛋白纯度43.54%。最终确定油莎豆粕蛋白制备工艺为一次碱提pH 9.6,料液比1︰17(g/m L),超声时间26 min,二、三次碱提料液比1︰10(g/m L),pH 9.6,超声时间26 min,3 000 r/min离心15 min,合并三次碱提液,于pH 4.2条件下酸沉1 h,3 000 r/min离心15 min,蛋白乳用5倍质量,40℃的水水洗30 min,进行3次,冷冻干燥得到的油莎豆粕蛋白纯度43.54%,得率26.85%。
- 武张飞马泽鑫敬思群
- 关键词：蛋白制备超声辅助碱溶酸沉法
- 浓缩葡萄汁在红花籽油贮藏中的抗氧化效果被引量：1
- 2011年
- 通过测定木纳格、无核白、美国红提、玫瑰香四种浓缩葡萄汁的清除DPPH·能力,评价了四种葡萄汁的抗氧化能力。同时研究了四种浓缩葡萄汁在红花籽油贮藏中的抗氧化效果。结果表明:四种浓缩葡萄汁的抗氧化能力强弱顺序为:美国红提>玫瑰香>无核白>木纳格。四种浓缩葡萄汁对红花籽油在贮藏中具有明显的抗氧化作用,当其添加量分别为0.05%,0.10%,0.05%,0.10%时达到最强的抗氧化效果。
- 艾百拉.热合曼马泽鑫普燕敬思群
- 关键词：DPPH抗氧化效果
- 响应面法优化超高压提取金鸡菊总黄酮工艺研究被引量：13
- 2013年
- 以金鸡菊总黄酮提取得率为指标,在单因素试验基础上,根据Box-Behnken的中心组合试验设计原理,运用Minitab15.0数据统计分析软件,采用3因素3水平的响应面分析法优化超高压提取金鸡菊总黄酮的工艺。结果表明:最佳工艺条件为料液比为1:16、压力为340MPa、粉碎度为80目、保压时间3min,总黄酮提取得率为12.35%。
- 敬思群任志艳马泽鑫张晓鸣
- 关键词：超高压响应面分析法
- 苹果汁褐变影响因素的研究被引量：9
- 2011年
- [目的]研究抑制家庭鲜榨果汁过程中果汁褐变的有利措施。[方法]研究了pH、热处理、光照、褐变抑制剂和贮藏温度等因素对苹果汁褐变的影响。[结果]在pH3.0、遮光、热处理5min,添加0.05%Vc和0.50%柠檬酸,4℃存放,隔离氧气以及榨汁前后护色条件下,能较好地控制苹果汁的褐变。[结论]在此条件下能有效抑制苹果汁的褐变。
- 米热班古.木太力甫马泽鑫敬思群
- 关键词：苹果汁褐变影响因素
- 油莎豆蛋白营养评价被引量：22
- 2013年
- 对油莎豆蛋白进行体外模拟消化率测定与氨基酸组成分析,计算氨基酸评分、必需氨基酸指数、营养指数、生物价、氨基酸比值系数分,与WHO/FAO模式蛋白、鸡蛋蛋白、大豆蛋白、马铃薯蛋白进行对比,综合评价油莎豆蛋白的营养价值。结果表明,油莎豆蛋白的体外消化率为76%,含有18种氨基酸,第一限制氨基酸为蛋氨酸和半胱氨酸。油莎豆蛋白营养价值高,是一种优良蛋白质。
- 房芳敬思群马泽鑫王耀祥陈政辉
- 关键词：油莎豆蛋白质营养价值评价
- 新疆酸白菜发酵的研究被引量：3
- 2011年
- 通过对低温自然发酵中的酸白菜进行定期取样,分析了乳酸菌、大肠杆菌、酵母菌及细菌总数的变化,同时测定发酵过程中酸白菜酸度和脆度指标。结果表明,发酵初期大肠杆菌和杂菌为优势菌群,酸度为0.31%,脆度为10.06mJ;发酵中期乳酸菌成为优势菌群,其次为酵母菌,酸度为0.66%,脆度为15.01mJ;发酵末期大肠杆菌被抑制,乳酸菌和酵母菌减少,但乳酸菌仍然是优势菌群,酸度为1.27%,脆度为36.47mJ。酸度0.66%及脆度15.01mJ时,酸白菜口感风味最佳。
- 马泽鑫敬思群
- 关键词：酸白菜菌群脆度酸度
- 4种葡萄抗氧化活性比较(英文)被引量：7
- 2013年
- 通过测定总抗氧化能力、清除DPPH自由基能力、清除羟自由基(.OH)能力及清除超氧阴离子自由基(O2-.)的能力,评价4种葡萄3种提取物的体外抗氧化能力。通过动物实验评价玫瑰香葡萄水提物体内抗氧化活性,同时定性、定量分析玫瑰香葡萄水提物的活性成分。结果表明:4种葡萄的同一种提取物的体外抗氧化能力显著差异。综合分析玫瑰香葡萄水提物体外抗氧化能力最强。剂量800mg/(kg.d)玫瑰香葡萄水提物能显著提高小鼠血清及肝脏组织中超氧化物歧化酶(SOD)酶活力,降低肝脏组织中丙二醛(MDA)含量。玫瑰香葡萄水提物中含有多糖、有机酸、黄酮类、酚类等抗氧化活性物质,其中总酚含量为0.456mg/mL、总黄酮含量为4.37mg/mL。
- 普燕敬思群马泽鑫
- 关键词：抗氧化能力葡萄清除自由基
- 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析库尔勒香梨花序香气成分被引量：17
- 2016年
- 建立库尔勒香梨花序香气成分的顶空固相微萃取-气相色谱-质谱定性定量方法。花序样品分别经固相微萃取PDMS、CAR/PDMS萃取头富集,经气相色谱梯级升温分离后,进入电子电离源单级扫描质谱,经质谱图库检索定性、归一化法定量。结果表明:2个萃取头最佳富集香气的条件为梨花样品量4 g、萃取温度40℃、萃取时间25 min,检测出不同花期共69种挥发性香气成分,其中包括酯类、醇类、油酸类和含杂原子化合物等。方法前处理简单、重复性好、分析时间短,能适用于梨花香气成分的测定。
- 张军刘建福范勇马泽鑫李疆
- 关键词：顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用香气
- 动态超高压微射流对油莎豆粕蛋白改性的影响被引量：2
- 2012年
- 采用超高压微射流对油莎豆粕蛋白进行处理,研究超高压微射流对油莎豆粕蛋白的粒度、溶解性、起泡性与起泡稳定性、乳化性与乳化稳定性、紫外吸收基团和巯基基团的影响。结果表明:油莎豆粕蛋白平均粒度随压力提高明显降低,200 MPa时平均粒度为186.1 nm;溶解性显著提高,200 MPa最大;起泡性与乳化性随着压力的升高呈增大趋势,160 MPa时起泡性与起泡稳定性最好,乳化性最佳;紫外最大吸收波长红移,紫外吸收基团增多,160 MPa时紫外吸收峰达1.717;巯基含量增加,120 MPa时巯基含量最高。
- 马泽鑫敬思群
- 关键词：动态超高压微射流改性
