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高彭: 作品数：46 被引量：200H指数：8; 供职机构：北京市顺义区疾病预防控制中心更多>>; 发文基金：国家科技重大专项达能营养中心膳食营养研究与宣教基金更多>>; 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学更多>>

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顺义区重点餐饮单位凉拌菜食品监测分析被引量：3: 2009年; 目的:掌握北京市顺义区餐饮单位凉拌菜食品中食源性致病菌的污染现况和动态变化趋势,为卫生行政部门提供监督执法依据。方法:从2007年6月~2008年6月对顺义区20家重点餐饮单位凉拌菜食品进行抽检,共抽检样品453件,检测项目为大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、致病性大肠埃希氏菌(EPEC)、出血性大肠埃希氏菌(EHEC O157H7)、变形杆菌、单增李斯特菌、蜡样芽孢杆菌计数。结果:样品总体合格率为73.1%,夏秋季节凉菜样品更容易受到细菌的污染(x2=38.26,P=0.0001),其中9件样品检出致病菌,致病菌总体阳性率为1.98%,7件样品检出金黄色葡萄球菌,检出率为1.55%,2件样品检出单增李斯特菌,检出率为0.44%,其余几种食源性致病菌均未检出。结论:顺义区凉拌菜食品存在一定卫生安全隐患,建议卫生行政部门加强监督执法力度及食品卫生从业人员卫生知识培训等一系列措施,降低食源性疾患的发生风险。; 梁和平刘秀峰陈东宛张彦春甄国新谈敦芳高彭; 关键词：凉拌菜食品卫生致病菌

居民装修厕所引起水质和室内空气污染被引量：1: 2008年; 王瑞霞甄国新梁和平黄晓凤陈东宛谈敦芳孙雪媛高彭刘晓涛; 关键词：室内装修水质污染空气污染

2013年北京市顺义城区30户居民膳食调查被引量：1: 2015年; 目的了解北京市顺义城区居民膳食营养状况及膳食结构变化趋势。方法选取北京市顺义区城区6个小区,每小区选取5户共30户作为调查户。采用连续7 d 24 h膳食称重法调查所有摄入的食物及调味品,计算每标准人日食物消费量。采用近1个月内食物频率问卷,调查含糖饮料等相关食品消费情况。结果城区居民平均每标准人日摄入谷类、薯类及杂豆、蔬菜、水果、畜禽肉类、鱼虾类、奶类、食用油、盐分别为355.3、483.5、166.6、94.8、40.6、69.9、35.0和8.5g;城区居民每标准人日摄入能量为1 904.6 kcal,蛋白质、脂肪、碳水化合物供能百分比分别为15.0%、34.2%和50.8%;城区居民含糖饮料每周至少饮用1次的饮用率为38.4%,每次摄入量为253 m L,平均1次饮用占全天总能量摄入的4.6%。结论顺义城区居民膳食营养状况逐步改善,但膳食结构不够合理,三大供能物质供能比不合理;城区居民膳食维生素A、硫胺素、核黄素和膳食钙、锌的摄入量不足;含糖饮料消费量相对不高。; 吕金昌李永进高彭陈东宛刘秀峰徐彦; 关键词：营养膳食含糖饮料城区居民

2002—2015年北京市顺义区市售食品中食源性致病菌污染状况被引量：12: 2017年; 目的掌握北京市顺义区市售食品中常见致病菌污染现状,确定高危食品,为预防和控制食源性疾病的发生提供依据。方法依据2002—2015《全国食源性致病菌监测工作手册》中的方法进行采样、实验室检测等内容。结果 2002—2015年共采集顺义区的农贸市场、餐饮单位、超市、集体食堂、食品生产企业、养殖厂6类监测点,38类食品样品共计3287件,针对不同类别食品进行金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门菌、副溶血性弧菌、弯曲菌、创伤弧菌、蜡样芽孢杆菌、阪崎肠杆菌、铜绿假单胞菌、致泻大肠埃希菌和肠出血性大肠(EHEC)O157:H7的污染情况监测,共检出致病菌194株,检出率为5.9%。其中金黄色葡萄球菌95株、单核细胞增生李斯特菌84株、沙门菌8株、副溶血性弧菌7株,其他致病菌均未检出。非即食食品中的致病菌检出率高于即食食品(χ~2=204.5,P=0.000),不同类别即食食品与非即食食品中的致病菌检出率差异有统计学意义(χ~2=29.944,P=0.001;χ~2=23.334,P=0.001)。从不同类别食品中致病菌检出结果来看,即食食品炝拌菜中的金黄色葡萄球菌和熟肉制品中的单核细胞增生李斯特菌检出率最高,分别为4.5%和3.4%,较其他即食食品致病菌检出率差异有统计学意义(χ~2=6.046,P=0.014;χ~2=17.573,P=0.000)。非即食食品生乳中的金黄色葡萄球菌和生禽畜肉的单核细胞增生李斯特菌检出率最高,分别为25.1%(χ~2=74.406,P=0.000)和11.5%(χ~2=25.819,P=0.000)。结论在监测的样品中,炝拌菜和生乳中的金黄色葡萄球菌,熟肉制品和生禽畜肉中的单核细胞增生李斯特菌是北京市顺义区市售食品中主要污染菌种,可能导致较高的食源性疾病风险。; 高彭陈东宛吕金昌李永进刘秀峰陈东妮; 关键词：食源性致病菌

北京市顺义区6岁以上儿童少年血脂异常患病现状及影响因素研究被引量：9: 2016年; 目的了解北京市顺义区6岁以上儿童少年血脂异常患病现状及膳食影响因素。方法采用单纯随机抽样法对顺义区6岁以上儿童少年进行膳食及生活习惯问卷调查，测量身高、体重和腰围，检测血浆TC、TG、HDL-C、LDL—C，比较血脂正常与异常儿童少年膳食影响因素差异性。结果顺义区儿童少年血脂异常检出率为16．1％，血脂异常的主要类型是高TG、高LDL—C以及高TC，检出率分别为8．0％、7．6％、5．4％。儿童少年血浆TC水平与膳食纤维的摄入量、身高存在负相关关系（P〈0．05）；血浆TG水平与维生素C的摄入量存在负相关关系（P〈0．05），与身高、体重、腰围存在正相关关系（P〈0．01）；血浆HDL．C水平与身高、体重、腰围存在负相关关系（P〈0．01）；血浆LDL-C水平与膳食纤维的摄入量存在负相关关系（P〈0．05），与腰围存在正相关关系（P〈0．05）。多因素Logistic回归分析显示，腰围是儿童少年高甘油三酯血症和血脂异常的危险因素（OR=1.260，95％CI1．144-1．388；OR=1．061，95％CI1．041—1．081）；体重是低高密度脂蛋白胆固醇血症、高低密度脂蛋白胆固醇血症的危险因素（OR=1．057，95％CI1．027～1．087；OR=1．048。95％C，1．030—1．066）；膳食烟酸摄入量是高胆固醇血症的保护因素（OR=0．868，95％C，0．775—0．973），膳食维生素C摄入量是高甘油三酯血症的保护因素（OR=0．987，95％C10．975～0．999）。结论北京市顺义区6岁以上儿童少年血脂异常患病率形式严峻，血脂异常与体重、膳食结构密切相关。; 高彭李彦熹吕金昌李永进陈东宛刘秀峰; 关键词：血脂异常儿童少年

北京市某区三所学校食堂午餐食物供应情况分析被引量：6: 2020年; 目的了解北京市某区学校食堂的午餐食物供应情况,为学生营养改善工作提供科学依据。方法抽选2所小学和1所中学,采用称重法对学校食堂的午餐食物和营养素供应情况进行调查,结果与《学生餐营养指南》(WS/T 554-2017)进行比较。结果 3所学校学生谷薯类(127.3%~150.8%)、蔬菜类(92.0%~118.0%)供应较充足,肉类超标严重(318.2%~550.0%),蛋类(46.7%~50.0%)、鱼虾类(0~54.5%)供应不足,水果类和奶类供应最低,均为0。钙(28.2%~40.3%)、膳食纤维(37.5%~53.8%)供应不足,钠超标严重(218.8%~646.4%)。中学膳食结构上更有"高能量密度"倾向。结论学校食物供应需要加强配餐的合理性和科学性,优化食物供应结构,提高学生餐营养质量;食品安全监管部门应予以配合;依据小学至中学膳食结构的差异,有针对性地调整学生营养改善策略,提高工作成效。; 陈东宛李永进吕金昌刘秀峰高彭甄国新; 关键词：膳食调查膳食结构营养素

一起由C型产气荚膜梭菌引起的食源性疾患流行病学调查被引量：3: 2018年; 目的查明某公司发生的一起食源性疾患的原因,采取有效措施预防类似事件发生。方法制定病例定义,开展病例搜索和个案调查,采用描述性流行病学推断可疑餐次,采集剩余食物等相关样品进行实验室检测。结果剩余食物芹菜、2件涂抹刀具、2件涂抹菜板及5件病人粪便中均检出产气荚膜梭菌,并对分离到的产气荚膜梭菌毒素进行PCR检测,确定为毒素C型。结论该事件为一起由C型产气荚膜梭菌引起的食源性疾患。; 高彭李颖刘秀峰陈东宛吕金昌李永进; 关键词：C型产气荚膜梭菌食源性疾患流行病学

北京市顺义区中小学生冬季膳食钙摄入量与维生素D水平调查被引量：4: 2015年; 目的了解北京市顺义区中小学生膳食钙的摄入量及维生素D水平现状。方法单纯随机抽取顺义区两所学校(一所小学和一所中学)的508名中小学生进行3天膳食调查,医学体检,测量血清中25-羟基维生素D[25(OH)D]的浓度,分析维生素D、膳食钙与体质指标的相关性。结果小学生和中学生的身高、体重、BMI指标男生均高于女生(P<0.05)。小学组男生和女生、中学组男生和女生的身高、体重、BMI中位数分别为134.7 cm、29.7 kg、16.1,132.9 cm、27.6 kg、15.6,158.0cm、47.2 kg、18.9,156.0 cm、45.0 kg、18.4。中学男生血清25(OH)D浓度(13.9nmol/L)明显高于女生(10.6 nmol/L,P<0.05),中学女生的膳食钙摄入量(245.3mg/d)高于男生(164.4 mg/d,P<0.05)。血清25(OH)D浓度、膳食钙的摄入量小学组明显高于中学组(P<0.05),其中小学组血清25(OH)D浓度的中位数为19.9nmol/L,中学组为12.9 nmol/L;小学组膳食钙的摄入量中位数为270.1 mg/d,中学组为197.8 mg/d。血清25(OH)D水平与膳食钙的摄入量存在正相关关系(r=0.932,P<0.05),膳食钙的摄入量与BMI存在负相关关系(r=-0.117,P<0.05)。结论北京市顺义区中小学生维生素D及膳食钙的摄入量严重不足。; 高彭高琳李永进吕金昌徐彦陈东宛刘秀峰白如冰; 关键词：膳食钙维生素D

北京部分农村社区居民超重/肥胖流行现况及变化趋势: 2016年; 目的了解北京部分农村社区居民超重/肥胖和中心性肥胖情况。方法对18岁以上604户1 425名居民进行调查,内容包括年龄、职业、教育水平、婚姻状况、个人健康状况;医学体检包括测量身高、体重、腰围等指标,肥胖的定义依据"中国成年人超重和肥胖症预防控制指南"标准。结果 18岁以上人群超重率为31.1%,肥胖率为28.7%,中心性肥胖患病率为55.0%,身体脂肪轻度/重度超标率分别为25.1%和54.5%,内脏脂肪轻度/重度超标率分别为31.5%和20.3%。结论北京市部分农村社区居民超重/肥胖超过50%,亟待采取相应的干预策略。; 刘秀峰吕金昌陈东宛高彭李永进; 关键词：超重中心性肥胖身体脂肪内脏脂肪

一起可乐定引起的食物中毒调查: 2011年; 2009年10月18日19时18分,北京市顺义区疾病预防控制中心接到区卫生局卫生监督所报告,顺义区医院急诊科有十几名患者由于出现头晕、乏力、嗜睡等症状,正在就诊。接到报告后疾控中心由食品卫生科、流行病科、; 高彭梁和平甄国新陈东宛; 关键词：食物中毒面条

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