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黄科礼

作品数：12 被引量：60H指数：4
供职机构：华南理工大学更多>>
发文基金：广东省自然科学基金国家教育部博士点基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 7篇期刊文章
  • 2篇会议论文
  • 2篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 9篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学
  • 1篇理学

主题

  • 3篇溶解性
  • 3篇柠檬
  • 3篇豌豆蛋白
  • 3篇抗氧化
  • 3篇口含片
  • 3篇含片
  • 3篇保健
  • 2篇蛋白
  • 2篇蛋白含量
  • 2篇淀粉
  • 2篇亚基
  • 2篇油脂
  • 2篇油脂抗氧化
  • 2篇油脂抗氧化作...
  • 2篇提取物
  • 2篇喷雾干燥
  • 2篇喷雾干燥法
  • 2篇豌豆淀粉
  • 2篇抗氧化作用
  • 2篇价值化

机构

  • 6篇华南师范大学
  • 6篇华南理工大学
  • 1篇福建省农业科...

作者

  • 12篇黄科礼
  • 6篇黄儒强
  • 5篇杨晓泉
  • 3篇尹寿伟
  • 2篇袁德保
  • 1篇郑恒光
  • 1篇林盛
  • 1篇郑陆威
  • 1篇李娘辉
  • 1篇顾炜
  • 1篇林健华

传媒

  • 3篇食品科学
  • 2篇现代食品科技
  • 1篇分析化学
  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2012
  • 3篇2011
  • 1篇2010
  • 1篇2009
  • 5篇2008
共 12 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种高溶解性豌豆蛋白粉的制备方法
本发明公开了一种高溶解性豌豆蛋白粉的制备方法，以豌豆淀粉加工废液为原料，采用糖酶酶解与连续水热处理相结合，制备高溶解性豌豆蛋白粉，该方法首先通过喷雾干燥法收回废水中豌豆蛋白，然后进行豌豆蛋白溶液的配制，调节pH值；再将所...
杨晓泉尹寿伟黄科礼
伴大豆球蛋白亚基色谱分离和制备及结构表征被引量：4
2010年
研究了色谱方法对伴大豆球蛋白组成3个亚基的分离纯化工艺条件,并利用圆二色光谱对纯化得到的3个亚基的二级结构和三级结构进行了表征。结果显示:利用离子交换色谱(DEAE-sepharose fast flow,DEAE为二乙氨乙基)和金属螯合层析(Immobilized metal affinity column,IMAC)相结合的方法,能将3个亚基组分完全分开,得到了能制备相对大量的3个亚基α′,α和β的稳定工艺,纯度为95%,回收率达75%。远紫外CD结果显示,在3个亚基的二级结构中,α螺旋较少,但都具有较高含量的β折叠和无规卷曲;近紫外CD结果显示,3个亚基在制备过程中因为尿素的变性作用,都已经散失了三级结构。
袁德保杨晓泉黄科礼
关键词：亚基纯化
余甘子柠檬保健口含片的研制
通过湿法颗粒法生产余甘子柠檬保健口含片，并对口含片的处方和一些影响产品质量的工艺及参数进行了研究。结果表明，以余甘子和柠檬提取物及白砂糖为主要原料，以硬脂酸镁为润滑剂，再添加适量的风味剂，可制得有余甘子与柠檬风味、口感好...
黄儒强黄科礼
关键词：柠檬口含片崩解时间产品质量
山稔子黄酮类提取物抗自由基作用及体内抗氧化功能的研究被引量：21
2008年
本实验研究山稔子黄酮类提取物的抗自由基作用及体内抗氧化功能。通过测定小鼠血清SOD、GSH-Px活性和MDA含量的变化,研究山稔子黄酮类提取物的体内抗氧化功能;并通过测定山稔子黄酮类提取物清除羟自由基率和抑制超氧自由基率的实验,证明山稔子黄酮类提取物的体外抗自由基作用。结果表明,山稔子黄酮类提取物可显著增强小鼠血清SOD、GSH-Px活性,降低MDA含量,并可有效地清除羟自由基和超氧自由基。说明山稔子黄酮类提取物具有明显的抗自由基作用及体内抗氧化功能。
黄儒强李娘辉黄科礼郑陆威林盛林健华
山稔子提取物对油脂抗氧化作用的研究被引量：4
2008年
本实验以山稔子为原料,研究了山稔子提取物对油脂的抗氧化作用。实验表明,山稔子的水、无水乙醇、甲醇、50%甲醇、正己烷和乙酸乙酯的提取物对猪油和花生油均具有抗氧化作用,而且其抗氧化作用的强弱与溶剂的极性直接相关。经过分析比较发现,50%甲醇和水的提取物对猪油和花生油的抗氧化效果较好,而50%甲醇稍占优。
黄科礼黄儒强
关键词：油脂抗氧化
山稔子提取物对油脂抗氧化作用的研究被引量：1
2008年
以山稔子为原料,研究山稔子提取物对油脂的抗氧化作用。实验表明,山稔子水、无水乙醇、甲醇、50%甲醇、正己烷和乙酸乙酯的提取物对猪油和花生油均具有抗氧化作用,而且其抗氧化作用的强弱与溶剂的极性直接相关。经过分析比较发现,50%甲醇和水的提取物对猪油和花生油的抗氧化效果较好,而50%甲醇稍占优。
黄科礼黄儒强
关键词：提取物油脂抗氧化
余甘子柠檬保健口含片的研制被引量：9
2009年
通过湿法颗粒法生产余甘子柠檬保健口含片,并对口含片的处方和一些影响产品质量的工艺及参数进行了研究。结果表明,以余甘子和柠檬提取物及白砂糖为主要原料,以硬脂酸镁为润滑剂,再添加适量的风味剂,可制得有余甘子与柠檬风味、口感好、硬度适中、崩解时间合理的余甘子柠檬保健口含片。
黄儒强黄科礼
关键词：柠檬口含片
微射流处理对红豆分离蛋白结构及功能特性的影响被引量：15
2011年
采用高压微射流纳米均质机处理红豆分离蛋白,运用溶解度、比浊法、圆二色光谱法探讨了多次微射流处理对红豆分离蛋白构象和功能特性的影响规律。微射流处理诱导不溶性蛋白聚合物解聚,增加了蛋白质的溶解度,改善了蛋白的乳化活性指数;圆二色光谱分析表明,红豆蛋白的二级结构组成:α-螺旋结构为6.2%,β-类结构为59.3%,无规则卷曲结构34.4%;微射流处理不影响红豆蛋白的二级结构,但改变蛋白质的三级结构。
黄科礼尹寿伟杨晓泉
关键词：功能性质构象
余甘子柠檬保健口含片的研制
通过湿法颗粒法生产余甘子柠檬保健口含片,并对口含片的处方和一些影响产品质量的工艺及参数进行了研究。结果表明,以余甘子和柠檬提取物及白砂糖为主要原料,以硬脂酸镁为润滑剂,再添加适量的风味剂,可制得有余甘子与柠檬风味、口感好...
黄儒强黄科礼
关键词：柠檬口含片
文献传递
高溶解性豌豆蛋白的制备及其功能特性的研究
商用豌豆蛋白粉是豌豆淀粉加工副产物，具有低异黄酮含量少、低植酸、不易过敏等特点，是一种优质的蛋白质资源。但功能特性差，多作为饲料，利用率低，限制了豌豆蛋白的开发利用。因而探讨豌豆淀粉行业副产物——商用豌豆蛋白粉的开发利用...
黄科礼
关键词：豌豆蛋白酶解
文献传递
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