乔昕
- 作品数：11 被引量：161H指数：7
- 供职机构：湖北工学院生物工程学院生物工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 大蒜油的抗氧化功能被引量：9
- 1998年
- 通过化学试验及动物试验证明大蒜油具有降低色拉油中ＰＯＶ值、提高动物红细胞内ＳＯＤ活力、降低红细胞中的ＭＤＡ含量、提高血液中ＧＳＨ－Ｐｘ活力等抗氧化性能，并且一定剂量的大蒜油还对体重增加具有一定的促进作用．
- 陈雄乔昕乔昕
- 关键词：大蒜油过氧化值抗氧化作用
- 挤压膨化过程中物料的变化被引量：19
- 2000年
- 陈雄吴传茂乔昕
- 关键词：膨化食品挤压膨化
- 无糖型生津泡泡糖的研制被引量：1
- 2000年
- 陈雄乔昕吴传茂
- 关键词：无糖型泡泡糖生产工艺产品质量标准
- 大蒜油抗菌作用的初步研究被引量：36
- 2002年
- 就大蒜油对一些常见的污染食品的微生物进行了抑制与杀灭作用的研究。结果表明 。
- 陈雄乔昕林向东董平
- 关键词：大蒜油抗菌作用最低抑菌浓度最低杀菌浓度污染食品
- 大蒜油微胶囊的研制被引量：31
- 2000年
- 本文介绍了以海藻酸钠和明胶为囊材，用凝聚法对大蒜油进行微胶囊化，并对不同ｐＨ 下制备的大蒜油微胶囊产品进行了初步的分析检测。
- 陈雄马丽乔昕
- 关键词：微胶囊凝聚法大蒜油
- 从啤酒废酵母中提取叶酸的研究被引量：4
- 2002年
- 本文探讨了从啤酒废酵母中提取叶酸的生产工艺。正交试验显示:以0.01M pH7.5磷酸盐缓冲液为提取剂,料液比为1∶5,提取温度50℃,提取时间为1h,可从180g啤酒废酵母提取到1.4mg的叶酸,具有较高的经济价值。同时对叶酸产品的制备也进行探讨。
- 陈雄马丽乔昕吴传茂袁浩
- 关键词：啤酒废酵母叶酸综合利用
- 大蒜风味的形成及香气评估被引量：8
- 2002年
- 阐述了大蒜风味形成的机理,评估了大蒜挥发性物质的香气成分,对大蒜挥发性物质的应用作了归纳。
- 陈雄乔昕林向东
- 关键词：大蒜风味形成挥发性物质大蒜油
- 大蒜油抗氧化作用的初步研究被引量：1
- 2001年
- 本文对大蒜油的抗氧化作用作了初步研究。实验表明：８ ×１０ˉ４浓度的大蒜油，３ × １０ˉ４浓度的大蒜油加 ３ ｘ １０ˉ４浓度的柠檬酸与 １× １０ˉ４浓度的 ＰＧ的抗氧化性能相当，当其添加量增加时其抗氧化性将优于１ｘ １０ˉ４浓度的 ＰＧ。柠檬酸作为增效剂对大蒜油具有协同抗氧化作用。
- 陈雄乔昕
- 关键词：大蒜油抗氧化作用抗氧化剂
- 复合天然防腐剂应用于薏苡奶的研究被引量：4
- 2002年
- 初步研究了甘草、乌梅、丁香、花椒四种中药材的抑菌作用,分别得出了它们对几种食品污染微生物的最低抑菌浓度及它们与糖的协同抑菌作用。在此基础上,探讨了将复合天然防腐剂应用于薏苡奶的抑菌效果,并优化了复合天然防腐剂的配比。
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- 关键词：最低抑菌浓度保健食品
- 大蒜油提取的比较研究被引量：41
- 1999年
- 利用正交实验探讨了水蒸汽蒸馏及溶剂萃取两种方法提取大蒜油的生产工艺 ,并对两种大蒜油产品进行了比较分析。
- 陈雄乔昕马丽
- 关键词：大蒜油有机硫化物
