刘子放
- 作品数：34 被引量：94H指数：6
- 供职机构：广东省农业科学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理文化科学更多>>
- 浅谈蚕桑食品基料的开发与应用被引量：6
- 2017年
- 由于蚕桑资源"药食同源"的特性已被人们广泛关注,故将其加工成食品基料应用在食品和保健品行业,成为提升其附加值的有效途径之一。对蚕桑资源的营养价值、功能特性及其开发应用进行了简要阐述,并探讨蚕桑食品基料的加工工艺及利用现状,提出蚕桑食品基料开发利用存在的问题和解决措施,并对未来发展趋势进行预测。
- 张炫刘子放刘子放刘军张友胜张友胜杜昌陈古任东
- 关键词：蚕桑资源药食同源食品基料功能特性
- 风味肉制品加工技术创新及产业化应用
- 唐道邦吴继军余元善徐玉娟张业辉李淦基温靖林耀盛刘子放蒋爱民曾繁东刘忠义王思远张友胜李俊
- 针对广式腊肠、腊肉及客家盐水鸡、盐焗鸡产品存在的科学技术问题，阐明广式腊味干制过程中品质变化规律，结合构建的热泵干燥模型，创建了高温热泵干燥新工艺，同比传统热风干燥节能30%以上；优化了利用鸡肉蛋白抗氧化肽降低广式腊肠亚...
- 关键词：
- 二氢杨梅素对果蔬红色素的保护作用
- 2006年
- 在水溶性桑椹红色素、桑椹原汁、三华李原汁、火龙果原汁等溶液中加入0.025%、0.05%、0.075%、0.1%、0.2%的二氢杨梅素(W/V),在强制加热状态下,观察溶液图谱和相关吸光值的变化。结果表明,二氢杨梅素有利于保护水溶性桑椹红色素、桑椹原汁、三华李原汁、火龙果原汁等溶液中的红色素,其效果随着二氢杨梅素加入量的增加而增强。
- 刘子放张友胜徐玉娟唐道邦吴继军李升锋温靖张岩
- 关键词：二氢杨梅素红色素
- 基于战略绩效和风险导向审计目标下科研院所内部审计转型探析被引量：2
- 2023年
- 近年来,随着数字经济与实体经济不断融合发展,国家审计署积极推动内部审计领域数字化建设和运用。近年来,国家和省相继印发关于改革完善财政科研经费管理的若干“放管服”意见,迫切要求内部审计探索“放管服”审计新模式。本文详细探讨基于战略绩效和风险导向审计目标的内部审计转型模式和实现路径,对驱动科研院所内部审计转型、构建科研院所良好的科技生态、提升整体运作的效率以及效果具有一定的理论参考与应用价值。
- 刘子放王雨婷谭志华赵毅
- 关键词：内部审计转型战略绩效
- 一种鱼皮控油脂食品及其制作方法和用途
- 本发明公开了一种鱼皮控油脂食品及其制作方法和用途，该以鱼皮为原料，利用胃蛋白酶将大分子胶原蛋白水解为小分子的肽链，将其与淀粉、苦瓜粉、薏米粉和食盐溶液混合，达到调味、增香和不利于油脂吸附的目的。再通过浓汤液的超声波振荡使...
- 张业辉张友胜刘子放刘学铭陈智毅程镜蓉
- 湿法超微粉碎程度对新鲜桑果浆理化特性及活性成分含量的影响被引量：9
- 2017年
- 将新鲜桑果粉碎加工成果汁,可以使桑果中大量的非可溶性膳食纤维如纤维素等成分得到充分利用。采用湿法超微粉碎方法对新鲜桑果进行粉碎加工,研究比较不同粉碎程度对新鲜桑果浆的理化特性及活性成分含量的影响程度,确定桑果的最佳粉碎粒径。结果显示:粉碎程度<100目的桑果浆微粒粒径主要分布在100~300μm之间,粉碎程度>100目的桑果浆微粒粒径主要分布在0~50μm之间;随着桑果粉碎程度增加,桑果浆的p H值、密度及固形物含量、紫外吸光度值呈增大趋势,浊度呈减小趋势,色度L*值、a*值和b*值均呈先增大后减小的趋势;当粉碎程度从20~40目增加到200目时,桑果浆中的游离氨基酸种类从19种增加到21种,游离氨基酸质量浓度由217.017 ng/μL增加到256.970 ng/μL,游离多酚、总黄酮、总花色苷质量比分别由1.93 mg/g、0.09 mg/g和0.49 mg/g增加到4.95 mg/g、0.31 mg/g和2.10 mg/g;粉碎程度<100目的桑果浆中充满纤维,>100目的桑果浆中纤维逐渐变成又短又细的微粒,均匀分布于溶液中。综合而言,粉碎程度>100目的桑果浆的理化特性和活性成分含量受影响程度大于粉碎程度≤100目的桑果浆,实际生产过程中新鲜桑果的粉碎程度以100~200目为佳。
- 刘子放张岩李俊张凤英田云黄燕玲张友胜
- 关键词：湿法超微粉碎理化特性活性成分
- 一种发酵桑叶茶及其生产方法
- 本发明公开了一种发酵桑叶茶，新鲜桑叶经摊放、切整、杀青、回软、揉捻和堆渥制成原料茶后，进行3~10次的反复补水发酵处理得到炒干的桑叶茶。本发明还公开了该发酵桑叶茶的生产方法。本发明所生产的桑叶茶茶汤清澈明艳，口感甜润，香...
- 施英廖森泰肖更生邹宇晓刘军刘凡沈维治徐玉娟张友胜刘子放穆利霞
- 一种治疗和预防打嗝的苹果醋饮料及其制备方法
- 本发明属于饮料制备领域，公开了一种治疗和预防打嗝的苹果醋饮料及其制备方法。该苹果醋饮料由纯净水、苹果原醋、鲜榨苹果汁、茅岩莓茶提取物、陈皮精油、丁香精油、桑果蜂蜜、荔枝蜂蜜、白糖、阿斯巴甜、柠檬酸、焦糖色素和山梨酸钾制备...
- 刘子放张友胜吴继军温靖李升锋唐道邦张岩刘军马永轩
- 桑树资源功能物质研究与食药用开发
- 廖森泰肖更生邹宇晓徐玉娟吴继军周路山吴娱明刘学铭施英刘凡唐翠明陈卫东陈智毅张友胜刘子放
- 随着科学的进步，人们逐渐认识到，桑树不但能养蚕，它还有丰富的营养和活性物质，是一种良好的药食兼用的植物材料。迄今探明，中国的桑树有15个种4个变种，是世界上桑种分布最多的国家。要进行桑树的药食用途开发，必须要有加工专用的...
- 关键词：
- 关键词：桑树资源数据库
- 蚕桑资源功能物质研究与食药用开发
- 目的:为蚕桑资源高值化加工技术提供理论依据和技术支撑。方法:以我国代表性蚕、桑品种为研究对象,系统评价各品种的营养成分、主要活性成分和加工特性。集成现代低温提取浓缩、超微粉碎、微胶囊等新技术优化了蚕桑资源中主要功能物质的...
- 廖森泰肖更生邹宇晓徐玉娟吴继军吴娱明刘学铭施英刘凡唐翠明陈卫东陈智毅张友胜刘子放
- 关键词：蚕桑资源食品药品高值化利用
- 文献传递
