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中外食品添加剂管理体系比较分析被引量：1: 2012年; 近几年来,我国食品添加剂的不当使用造成人民的恐慌。本文通过对欧美国家以及日本的食品添加剂管理体系与我国食品添加剂管理体系进行比较,试寻找出一些值得我国食品监管部门借鉴的经验。; 王博涵

朱砂亚慢性染毒致大鼠肝毒性效应被引量：8: 2014年; 目的探索朱砂亚慢性经口染毒对大鼠的肝毒性效应。方法将SD大鼠随机分为两组,朱砂组以每天1.0 g/kg朱砂(以0.5%羧甲基纤维素钠配成混悬液)灌胃,对照组以等体积的溶剂灌胃;分别于给药8、12 w后次日处死半数动物,取血液和肝脏,检测汞含量、血清生化指标、组织病理学。结果给药8、12 w后,朱砂组血汞含量分别为(13.843±3.928)、(14.038±4.446)μg/L,明显高于对照组(7.523±3.85)、(6.289±3.258)μg/L(P<0.05),朱砂组肝汞含量分别为(0.107±0.051)、(0.147±0.065)μg/g,明显高于对照组(0.055±0.02)、(0.045±0.028)μg/g(P<0.05);给药8 w后朱砂组AST含量为(130.17±32.36)U/L,高于对照组(95.83±17.86)U/L(P<0.05);给药12 w后总蛋白、白蛋白含量均高于对照组;镜下朱砂组可见肝细胞肿胀,空泡变性、炎性细胞浸润等病理改变。结论长期过量使用朱砂可引起肝脏汞蓄积,造成肝脏损伤,临床上应合理使用。; 王大鹏王莹高显会盛禹萌王良君王博涵吴洁马洪林; 关键词：朱砂肝毒性

基于食源性疾病的食品安全监控问题研究被引量：1: 2012年; 食源性疾病是世界重要公共卫生问题,也是我国目前头号食品安全问题。它的暴发已严重威胁人们的身体健康和生命安全,直接影响经济社会发展秩序。目前,我国食品安全监控体系尚不健全,食品安全责任追溯制度有待完善,食源性疾病未得到有效控制,食品安全形势仍然严峻。我国迫切需要建立一个以食品安全委员会为核心,对食品安全进行动态实时管理的,统一、权威、高效的质量安全监控平台。本文通过对我国食源性疾病现状的分析,研究我国食品安全监控存在的问题,思考基于日益严重的食源性疾病,我国食品安全监控该何去何从。; 王博涵; 关键词：食源性疾病食品安全

国际公共食品安全危机管理现状浅析——以欧洲肠出血性大肠杆菌疫情为例的实证研究: 2012年; 以欧洲肠出血性大肠杆菌疫情为例,探讨目前世界各国公共食品安全危机事件处理能力。; 王博涵; 关键词：危机管理食品安全管理体系

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王博涵