吴涛
- 作品数：5 被引量：28H指数：3
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：江苏省自然科学基金江苏省“十五”科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学生物学医药卫生更多>>
- 8种海藻中7种金属元素含量的测定被引量：4
- 2011年
- 采用火焰原子吸收光谱法测定了谷粒马尾藻、鼠尾藻、海青菜、匍枝马尾藻、裙带菜、大叶藻、矶石鸡冠藻(红、白)这8种藻类植物中钙、镁、铁、锰、铜、锌、钾7种元素的含量。结果表明,这些海藻中含有较丰富的钙、镁、铁、钾元素,而铜、锰、锌元素含量相对较少。钙元素的含量最为丰富,铜的含量最少。该方法的加标回收率在95.7%—101.1%之间,RSD值在0.054%—1.764%之间,具有较好的准确度和精密度。本实验结果为这些藻类植物的食用,药用以及饲养价值提供了依据。
- 王晓晴王榆元秦珠吴涛曾晓雄
- 关键词：海藻金属元素原子吸收光谱法
- 固定化酵母酿造柿酒工艺及产品质量分析被引量：6
- 2007年
- 以自选的凝胶包埋固定化SN S07酵母为发酵剂,探讨柿酒的最佳酿造工艺。结果表明:固定化包埋菌数为5.8×106cfu.mL-1凝胶,固定化细胞活化培养液采用66.7%麦芽汁和33.3%柿汁混合液,活化时间24 h;果酒发酵优化条件为固定化酵母加量为10%,20℃、pH 4.0条件下发酵时间8 d。对获得的不同批次柿酒产品进行品质指标测定,结果表明:酵母固定化发酵柿酒的各项指标一致性强,产品质量稳定,符合果酒质量要求;在此基础上提出了柿酒的质量标准,可为柿酒产品开发提供技术依据。
- 夏红曹卫华吴涛
- 关键词：固定化酿造
- 超声辅助脂肪酶催化L-抗坏血酸脂肪酸酯的合成被引量：16
- 2011年
- 采用猪油和抗坏血酸为原料,通过单因素试验和正交试验,研究超声作用对酶促转酯化反应合成抗坏血酸脂肪酸酯的影响,并确定其最佳反应条件。结果表明,最佳反应条件为:叔戊醇为溶剂,Novozym 435用量20%(抗坏血酸质量百分比),抗坏血酸与猪油物质的量的比1:3,超声功率350W,超声频率59kHz,反应时间9h,在此条件下,抗坏血酸脂肪酸酯转化率达到88.00%。超声处理不仅可以提高产物产率(从71%提高到88%),还可以大大缩短反应时间(从32h降低到9h)。超声条件下Novozym 435有良好的操作稳定性,反应6批次后,酶活还保持在比较高的水平。
- 彭杨穆青魏微熊园刘建伟陆兆新吴涛赵海珍
- 关键词：猪油脂肪酶超声波转酯化
- 食用仙人掌速冻保鲜工艺研究被引量：2
- 2006年
- 对食用仙人掌的速冻保鲜工艺进行了研究,结果表明:选择以0.2%NaCl+1.0%Vc+0.5%柠檬酸的配置护绿液,时间为0.5h,进行护色处理;烫漂温度在90℃、时间为1min或95℃、时间为0.5min能最大限度地保存其速冻品的品质。
- 华景清郭世荣蔡健吴涛
- 关键词：仙人掌护色烫漂速冻
- 微波消解样品-火焰原子吸收光谱法测定花卉中金属元素含量
- 2011年
- 近年来绿色无污染食品颇受大家欢迎。花卉营养丰富,大量临床和医学试验表明,很多花卉和人类疾病的发生、发展或治疗有着密不可分的联系[1-3]。对于花卉的研究,大多集中在皂苷、黄酮、鞣质、生物碱和挥发油等成分的研究上,
- 王晓晴王榆元吴涛曾晓雄姚善泾
- 关键词：火焰原子吸收光谱法金属元素含量花卉微波消解无污染食品
