敖宏
- 作品数：4 被引量：27H指数：3
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 赤灵芝中水溶性蛋白响应面法优化提取被引量：15
- 2009年
- 以赤灵芝为原料提取水溶性蛋白,比较了浸提时间、温度、pH、液料比及提取次数对水溶性蛋白提取率的影响,并以浸提时间、温度、pH以及液料比为考察因素,采用RSA响应面分析法,确定了水溶性蛋白提取的最佳工艺参数,即液料比34.42mL/g,浸提温度26.56℃,浸提时间8.87h,pH8.89。在此优化工艺下水溶性蛋白提取率预测值为82.59mg/g,验证实验中实际测得水溶性蛋白提取率为81.35mg/g,预测值与实际值无显著差异。
- 陈建旭黄生权敖宏高建华宁正祥
- 关键词：水溶性蛋白
- 灵芝蛋白的提取、酶解及抗氧化性能研究
- 灵芝[Ganoderma Lucidum]是一种营养和保健价值极高的药用真菌。现代科学证明其具有免疫调节,抗肿瘤,抗衰老,清除氧自由基,活血化瘀,抗凝血,降血糖及护肝的功效,已引起医药工业界和保健品行业不少专家的关注。本...
- 敖宏
- 关键词：灵芝酶解
- 文献传递
- 赤灵芝中醇溶性蛋白提取工艺研究被引量：3
- 2009年
- 目的研究不同工艺参数对赤灵芝醇溶性蛋白提取率的影响,为探索赤灵芝醇溶性蛋白的工业化生产提供参考。方法以赤灵芝为原料,采用乙醇提取醇溶性蛋白,并通过单因素实验和正交实验研究浸提时间、温度、pH、液料比及提取次数对醇溶性蛋白提取率的影响,确定赤灵芝醇溶性蛋白提取的最佳工艺。结果单因素实验结果表明,提取时间2h,料液比1:40,醇溶性蛋白含量最高。正交实验得出各因素对灵芝醇溶性蛋白提取率的影响程度大小依次为:pH值>料液比>提取温度>乙醇浓度,醇溶性蛋白提取的最佳工艺参数为:乙醇浓度60%,pH2.5,料液比1:40,提取温度60℃。结论通过单因素实验和正交实验确定了赤灵芝醇溶性蛋白的最佳提取工艺参数,为赤灵芝醇溶性蛋白的工业化生产提供了参考依据。
- 敖宏黄生权陈建旭曾庆孝
- 关键词：灵芝正交试验
- 灵芝蛋白酶解产物分析及其抗氧化活性的研究被引量：7
- 2013年
- 采用商品蛋白酶Alcalase和Protamex对灵芝蛋白进行水解,并对灵芝蛋白水解前后抗氧化活性的变化进行了比较。结果表明:灵芝蛋白经过蛋白酶Alcalase和Protamex水解10 h后,氨基酸态氮含量从酶解前的0.15 mg/mL分别增长到0.61 mg/mL和0.54 mg/mL;Protamex酶解得到的游离氨基酸Lys、Val、Leu、Thr、Phe、Ala、Arg、Ile、Cys、His和Try含量较高,Alcalase酶解得到的游离氨基酸Ala、Val、Glu、Leu、Arg、Try和Thr含量较高;灵芝蛋白经过蛋白酶Alcalase和Protamex水解后,清除羟自由基的能力显著增强,水解前.OH自由基清除率为28.70%,水解后分别为39.10%和33.30%;还原力亦显著增强,水解前OD700值为0.21,水解后分别为0.35和0.34。
- 黄生权敖宏曾凡逵杨博
- 关键词：蛋白酶抗氧化水解
