曾凡逵
- 作品数：78 被引量：420H指数：10
- 供职机构：中国科学院兰州化学物理研究所更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金国家马铃薯产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程环境科学与工程更多>>
- 一种蛋白液泡沫消除系统及工艺
- 本发明提供了一种蛋白液泡沫消除系统，包括泡沫释放罐、消泡机、引风机及自动控制系统。泡沫释放罐的上部设有蛋白液入口，下部设有蛋白液出口；泡沫释放罐相对蛋白液入口端的顶部设有泡沫出口，该泡沫出口连接引风机的进口，引风机的出口...
- 刘刚周添红曾凡逵耿庆芬张铭儒
- 文献传递
- 有机溶剂体系中酶法合成不饱和脂肪酸单甘酯被引量：8
- 2010年
- 对有机溶剂体系中脂肪酶催化合成不饱和脂肪酸单甘酯的工艺条件进行了研究。结果表明,在叔丁醇体系中最适用酶为Novozym435。摇瓶反应最优条件为:红花籽油与甘油的摩尔比1∶3,酶加量为油质量的3%,反应温度50℃,反应时间8h,初始加水量3%,油醇比40%。在此基础上进行填充床反应器反应,流速为0.2mL/min,产品中单甘酯含量为63%,且反应体系稳定,连续运行14d后,单甘酯含量仍能保持在63%。
- 朱启思杨继国曾凡逵王永华杨博
- 关键词：叔丁醇填充床反应器
- 一种有趣的马铃薯脱水产品——巧妞
- 2021年
- 巧妞是一种脱水马铃薯加工产品,由玻利维亚、秘鲁的盖丘亚族人和艾马拉族人发明,这种加工产品方法在南美洲的阿根廷、玻利维亚、智利和秘鲁依然被广泛采用。由于其具有低能耗、环保的特点,可利用巧妞的特性应用于中国马铃薯加工。对巧妞的历史、加工工艺、种类、营养成分及食用方式等进行综述。其工艺为:利用安第斯高原夜晚的低温将马铃薯冷冻,白天进行解冻脱水,这样反复循环数次,直到含水量降低到可以贮藏。此外,巧妞的食用方式很多,可与草药一起烹饪食用,还可进一步加工成马铃薯生全粉,与面粉混合扩展其应用领域。虽然巧妞是一种古老的马铃薯脱水加工产品,但其历史悠久,工艺独特,且营养成分损失少,这种制作方式在很多地区广泛使用。
- 王昭珺曾凡逵刘晓风刘刚
- 关键词：马铃薯脱水马铃薯
- 马铃薯糖苷生物碱的水解及其工业应用
- 2017年
- 马铃薯糖苷生物碱是马铃薯中重要的植物次级代谢产物,在马铃薯的自身防御过程中起到了重要的作用,但同时也给马铃薯产品的品质带来很大的负面影响。本文主要从马铃薯块茎中两种主要的糖苷生物碱α-卡茄碱和α-茄碱的毒性、对马铃薯产品的影响,去除糖苷生物碱的方法以及马铃薯糖苷生物碱水解的研究进展及意义等方面进行综述。本文着重阐述了马铃薯糖苷生物碱在高/低酸浓度下的水解机理、影响水解的因素以及糖苷生物碱对马铃薯浓缩蛋白所带来的影响。期望通过对马铃薯糖苷生物碱水解的综述引起人们对其应用更为广泛的关注,并对马铃薯废弃物的再利用起到指导作用。
- 靳承煜曾凡逵许丹赵宇慈刘刚
- 关键词：马铃薯糖苷生物碱
- 酸浆法生产粉丝的工艺特点及其设备改进被引量：3
- 2016年
- 目前中国生产淀粉主要采用离心法(水力旋流分离)和传统酸浆沉淀法两种,酸浆法是一种通过加入自然发酵的酸浆(含有乳酸乳球菌)使淀粉迅速沉降的传统生产方法。粉丝作为中国特色传统食品以淀粉为原料,很多中国的食品科学家认为酸浆法制备出来的淀粉更适合加工粉丝。该文对酸浆法生产粉丝进行了全面综述,阐述了酸浆法在淀粉分离中的应用,酸浆法分离淀粉的机理,粉丝加工的工艺特点,最后还对酸浆法制备淀粉及加工粉丝的全套工艺的设备改正进行了讨论。
- 刘文鼎曾凡逵
- 关键词：酸浆法淀粉分离粉丝
- 芹菜中核酸内切酶CEL I的提取和应用概述被引量：2
- 2008年
- CEL I是从芹菜中分离出来的一种单链特异性核酸酶,属于S1核酸内切酶家族中的一种,能准确切割异源双链DNA错配位点。概述了CEL I酶的分离技术及其在发现单核甘酸多态性(SNP)方面的应用,为从事动、植物及人类遗传研究的科技工作者提供参考。
- 李荣华曾凡逵郭培国郑燕玲缪绅裕陈建辉柯德森谢国文
- 关键词：单核苷酸多态性
- 一种蛋白质分离回收扩张床吸附系统
- 本发明公开了一种蛋白质分离回收用扩张床吸附系统，用于马铃薯等农产品加工成淀粉产生的淀粉加工分离汁水中蛋白质的分离回收，属于化工设备领域。本发明通过四通球阀控制各种液体物料从层析柱底部和顶部进料的切换，以实现蛋白质的分离回...
- 曾凡逵刘刚
- 文献传递
- 马铃薯能生食吗?被引量：4
- 2013年
- 马铃薯营养丰富,钾和维生素C含量都很高。很多蔬菜既可以生食也可以煮熟后食用。通常,生食的蔬菜鲜嫩多汁且口感清新。然而有些蔬菜很少用来生食,马铃薯就是其中一种。马铃薯可以生食,但带有一点苦味,因此很少有人生食马铃薯。生的马铃薯其内含有的蛋白酶抑制剂具有潜在的治疗癌症的作用,但生食马铃薯的风险也很大,会导致难消化、产气和腹胀、食源性疾病和中毒等现象。
- 曾凡逵周添红
- 关键词：马铃薯生食糖苷生物碱蛋白酶抑制剂
- 马铃薯蛋白的分离及氨基酸组成分析被引量：11
- 2014年
- 为了从马铃薯淀粉加工分离汁水中回收具有天然活性的蛋白,以Amberlite XAD7HP树脂作为吸附剂对扩张床吸附进行研究,并分析回收蛋白的氨基酸组成。结果表明:XAD7HP可以实现Patatin蛋白和蛋白酶抑制剂的分离,分离到的马铃薯蛋白酶抑制剂的胰蛋白酶抑制活力为410 mg/g。回收的马铃薯蛋白酶抑制剂Ser、Leu、Glu的含量分别为13.2、9.14、8.14 g/100 g,且必需氨基酸占总氨基酸的40.80%,疏水氨基酸Ile、Leu、Val、Phe和Tyr的含量也比较高。
- 曾凡逵刘刚
- 关键词：马铃薯蛋白酶抑制剂氨基酸组成
- 法国马铃薯产业分析
- 2013年
- 2012年,法国马铃薯产量相对2011年减产10%,虽然种植面积相当,但单产下降了。产量下降的原因主要是由于马铃薯生长季节的不良气候,特别是初夏潮湿的天气导致霉病比较严重。2012年法国马铃薯品质低于前几年的平均水平,小马铃薯居多。法国马铃薯主产区集中在北部(北部-加莱海峡、皮卡第、香槟-阿登、中央和上诺曼底)。本文对法国马铃薯产业进行了分析,包括马铃薯种植面积、产量,并且对马铃薯加工业、家庭消费新鲜马铃薯的情况及法国马铃薯对外贸易进行了讨论。
- 曾凡逵刘刚
- 关键词：马铃薯产业
