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用Mixolab分析马铃薯生全粉的流变学特性被引量：9: 2017年; 采用Mixolab通过对热-机械性能的分析研究了马铃薯生全粉的流变学特性。以11个马铃薯生全粉为实验材料,探讨Mixolab检测马铃薯生全粉流变学特性的重复性,结果显示:各样品的2次测试曲线的重合度高,全曲线的平均变异系数小于5%;通过对比B01~B10这10个不同样品检测结果,可以看到不同马铃薯栽培品种流变学特性存在较大的差异,具体表现在面团形成、面团稳定、淀粉糊化和回生各阶段检测指标上的差异;通过对比B06和B10两个采用不同研磨方式制备的样品,发现不同马铃薯生全粉制作的研磨工艺将极大的影响样品的吸水率、各粘度指标,但对马铃薯生全粉面团的弱化后稠度(Cs和C2)影响不大;通过对比马铃薯生全粉、雪花粉和标准面粉的热-机械能能曲线,发现雪花粉在马铃薯主食化产品开发中所起到的作用主要为填充剂。马铃薯生全粉具有良好的加工性能,流变学特性还可以通过食品添加剂进一步改善,制造出无需添加小麦面粉的纯马铃薯主食化产品馒头、面条和面包是可能的。; 曾凡逵刘刚林罡于卉高国强文国宏; 关键词：流变学特性

电热鼓风干燥法制备马铃薯生全粉的工艺: 本发明提供了一种电热鼓风干燥法制备马铃薯生全粉的工艺，属于马铃薯加工技术领域。本发明以新鲜马铃薯块茎为原料，经清洗、去皮、切块后，先用护色液浸泡护色，取出沥干后放入电热鼓风干燥箱进行电热鼓风干燥脱水；然后经粉碎、过筛、包...; 曾凡逵刘刚林罡; 文献传递

兰州市第二水源地重金属离子及其他指标检测与结果分析: 2019年; 近年来随着库区周边及流域城镇化进程加快、居民增加、畜禽养殖规模扩大,洮河、大夏河支流沿岸工厂排污和农田径流与水土流失,库内部分地段进行水产养殖和水上观光旅游等经济活动,已经导致刘家峡水库水质不同程度污染。文章就不同时期对兰州市第二水源地进行采样,针对重金属的变化对水质的影响,做出安全分析、评价。提出村镇集中排污处理和汞矿等重金属污染控制技术规范等科学的指导方案。; 苏小红郭勇林罡冯丽娟曾凡逵; 关键词：重金属

真空干燥法制备马铃薯生全粉的工艺: 本发明提供了一种真空干燥法制备马铃薯生全粉的工艺，属于马铃薯加工技术领域。本发明以新鲜马铃薯块茎为原料，经清洗、去皮、切块后，先用护色液浸泡护色，取出沥干后放入真空干燥箱进行真空干燥脱水；然后经粉碎、过筛、包装即为马铃薯...; 刘刚曾凡逵林罡; 文献传递

冷冻干燥法制备马铃薯生全粉的工艺: 本发明提供了一种冷冻干燥法制备马铃薯生全粉的工艺，属于马铃薯加工技术领域。本发明以新鲜马铃薯块茎为原料，经清洗、去皮、切块后，先用护色液浸泡护色，取出后沥干、速冻，再放入冷冻干燥仓进行冷冻干燥脱水；然后经粉碎、过筛、包装...; 曾凡逵刘刚林罡; 文献传递

利用Mixolab混合实验仪分析马铃薯生全粉加工性能的方法: 本发明提供了利用Mixolab实验仪分析马铃薯生全粉加工性能的方法，属于食品加工技术领域。本发明采用Chopin+实验协议，通过实时测量面团搅拌时两个双揉面刀的扭矩变化，分析在搅拌和温度双重因素下马铃薯生全粉面团的流变学...; 曾凡逵高国强刘刚林罡; 文献传递

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林罡